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[2018 국가서비스대상] 우송정보·거제대, 실무·조선해양 특성화 대상
━ 대학-실무교육 특성화 부문 '우송정보대학' 명장 배출 목표로 시장연계 현장기술 중심 교육 우송정보대학이 ‘2018국가서비스대상’ 대학-실무교육 특성화 부문 대상에
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[2018 국가서비스대상] 명장 배출 목표로 시장연계 현장기술 중심 교육
━ 대학-실무교육 특성화 부문 우송정보대학이 ‘2018국가서비스대상’ 대학-실무교육 특성화 부문 대상에 선정됐다. 우송정보대는 한국 대표 명장을 키우는 명품대학이라는
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프랑스 제과·제빵 기술 비결은 기본을 잘 다지는 것
우송정보대 파비앙 르투흐노 교수(가운데)와 학생들이 제과·제빵 실습을 하고 있다. [사진 우송정보대] 세계적으로 실력을 인정받는 프랑스 제과·제빵 기술을 한국의 대학이 도입했다.
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세계적인 제과 제빵 기술원천은 '기본기 갈고닦기'. 대전 우송정보대 프랑스 INBP과정 도입
세계적으로 실력을 인정받는 프랑스의 제과·제빵 기술을 한국의 대학이 도입했다. 대전 우송정보대는 제과·제빵 교육기관인 프랑스 국립제빵제과학교(INBP·Institut Nationa
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SPC그룹 SPC컬리너리아카데미, '더 구르메 쇼 노엘' 공개 세미나 성료
SPC그룹(회장 허영인)이 운영하는 제과제빵커피요리와인 전문교육기관 ‘SPC컬리너리아카데미’가 크리스마스를 맞아 진행한 프랑스 요리와 와인, 커피, 디저트를 주제로 한 공개 세미나
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[레드스푼 5] 곡물빵 1위는 씹을수록 고소하고 감칠맛 나는 이곳
반나절 이상 숙성한 반죽을 당일 새벽부터 구워 그날그날 판매하는 한남동 ‘오월의종’. 설탕과 화학첨가물을 전혀 넣지 않은 바게트가 인기 메뉴다.시대가 달라지면서 음식의 지위가 달라
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[이야기가 있는 음식] 영화 '해피 해피 브레드'와 빵
江南通新이 ‘이야기가 있는 음식’을 연재합니다. 영화나 소설 속에 등장해 사람들의 머릿속에 오래도록 기억되는 요리와 이 요리의 역사, 얽힌 이야기 등을 소개합니다. 이번 주는 영
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[시티맵-서래마을] 서래마을에선 나도 파리지앵
서래마을 카페 거리이태원과 함께 서울 속 이국적인 풍경하면 떠오르는 곳, 바로 서래마을이다. 1985년 용산에 있던 프랑스 학교가 옮겨가면서 동네 분위기는 확 바뀌었다. 프랑스인이
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대학과정 3년이면 미식가도 인정하는 미슐렝 2스타급
파리 6구 페랑디 정문에 걸린 학교 안내 현수막. 관련기사 요리란 채우고 나누고 누리는 것 전식(Entree)·본식(Plat)·후식(Dessert)을 제대로 차려 먹는 일을 의식
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'성지'서 빵 먹으러 자양동까지 가기도
지난 4월 서울 중구 장충동 반얀트리 클럽 앤 스파 건물. 매장에서 직접 빵을 굽는 동네 빵집들이 각자의 제품을 고객에게 맛보게 해주는 ‘윈도 베이커리 컬렉션’이 열렸다. 올해로
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110년 전통의 요리, 제과학교 르 꼬르동 블루, 중국 상하이 진출
르 꼬르동 블루가 2012년 9월부터 중국 상하이에서도 프랑스 정통 요리, 제과 교육을 시작한다. 110년 전통의 세계적인 요리학교 르 꼬르동 블루는 지난 4월 19일에 중국 상
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빵 매니어들이 추천한 빵집 4곳
도대체 빵 매니어들이 다닌다는 빵집은 어떤 곳일까? 3명의 매니어들이 추천한 빵집을 알아봤다. 또 각 빵집들의 셰프가 추천한 빵도 함께 소개한다. 한 번 맛보면 그저 그런 빵은
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건대 제과·제빵 전문과정 12일까지 수강생 공개모집
건국대 식품개발사회교육원은 제과·제빵과 발효식품전문교육과정을 신설하고 12일까지 지원자를 모집한다. 최첨단 기술을 갖춘 농산물 이용 식품가공실습장을 설립, 이론보다 실습위주의 전문