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[호텔 더 레스토랑] 제주도로 미식여행 가야할 이유, 이 곳에 있다
밀리우 전경. 제주도에 정통 프렌치 레스토랑이 생겼다. 서귀포시 표선에 있는 해비치 호텔의 ‘밀리우(Milieu)’다. 호텔 내 한가운데에 있던 카페가 사라지고 그 자리에 들어섰다
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“홍 셰프, 오늘 저녁엔 뭐 먹죠?” “싱싱한 새우·야채 요리 드시죠”
JTBC ‘냉장고를 부탁해’에 출연 중인 오세득 셰프(가운데)가 20일 자신의 레스토랑에서 이날의 요리 ‘로스트 푸아그라’에 대해 손님과 이야기하고 있다. 요즘 방송·잡지에 셰프·
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"홍 셰프, 오늘 저녁엔 뭐 먹죠?" "싱싱한 새우·야채 요리 드시죠"
JTBC ‘냉장고를 부탁해’에 출연 중인 오세득 셰프(가운데)가 20일 자신의 레스토랑에서 이날의 요리 ‘로스트 푸아그라’에 대해 손님과 이야기하고 있다. 요즘 방송·잡지에 셰프·
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[포브스]귀족ㆍ황제가 즐기던 세계 3대 스위트 와인
로얄 토카이의 찰스 마운트 CEO는 토카이 와인이 여러 음식과 어울리는 테이블 와인이 될 것이라고 강조한다. 토카이는 프랑스 보르도 지역의 쏘떼른, 독일의 아이스바인과 함께 ‘세계
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기차와 와인과 사파리 그곳에 가고싶은 이유 3가지
1 포트 엘리자베스의 샴와리에서는 망원경이 딱히 필요 없다. 바로 코 앞에서 동물들을 만나볼 수 있기 때문이다. 2 케이프타운은 스텔렌보시를 비롯해 웰링턴ㆍ팔 등 남아공 최고의
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기차·와인·사파리…당신이 그곳을 찾아야 할 3가지 이유
포트 엘리자베스의 샴와리에서는 망원경이 딱히 필요 없다. 바로 코 앞에서 동물들을 만나볼 수 있기 때문이다. 세계에서 가장 아름다운 도시는 어디일까. 저마다 마음속에 품은 곳이 한
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“계절 따라 옷 다르듯 제철 디저트 따로 있어요”
관련기사 모든 여성의 아름다움을 위해 살다간 남자 디올은 전시 개막과 동시에 서울 청담동에 플래그십스토어 ‘하우스 오브 디올’을 오픈했다. 열두 개의 돛을 펼친 듯한 6층 짜리
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[셰프가 쓰는 셰프이야기] 고향 자연에서 ‘무한 미각’ 영감 32세에 요리 명장 타이틀
기 라소제(Guy Lassausaie·54) 84년부터 현재까지 ‘기 라소제’의 오너 셰프 93년 프랑스 요리 국가 기능장인(MOF·Meilleur Ouvrier de Franc
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[브리핑] 롯데호텔서울, 마카오 중식 명인 프로모션
롯데호텔서울 중식당 도림이 린쩐구오 세계중식요리사협회 이사장 등 마카오의 중식명인 3인방을 초청해 ‘테이스트 오브 마카오’ 프로모션을 진행한다. 이들은 상어지느러미 팬케이크, 푸
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[셰프가 쓰는 셰프이야기] 아시아풍 담긴 창의적 요리 미슐랭도 평가 기준 바꿨다
파스칼 바르보 현재 라스트렁스(미슐랭 3스타) 오너 셰프 알랭 파사르의 라르페주(L’Arpège) 부주방장 2000년 라스트렁스 오픈 2007년 미슐랭 3스타 획득 후 줄곧 유지
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GUIDE & CHART
[책] 시대를 훔친 미술저자: 이진숙출판사: 민음사가격: 3만원 예술은 예술가가 살았던 시대를 거닌다. 1416년 랭부르 형제가 ‘베리 공작의 매우 호화로운 기도서’를 그린 중세
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아시아풍 담긴 창의적 요리 … 미슐랭도 평가 기준 바꿨다
난 딱 1년 전 20석 규모의 예약제 레스토랑 문을 열었다. 주인이 따로 있는 레스토랑의 고용 셰프에서 스스로 모든 걸 책임지는 오너 셰프가 된 지 6개월쯤 지난 지난해말, 국내
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[이야기가 있는 음식] 루이 14세와 카사노바가 즐긴 푸아그라
조수 니콜라스가 만든 푸아그라 옥수수빵을 맛보는 라보리 부인. 江南通新이 ‘이야기가 있는 음식’을 연재합니다. 영화나 소설 속에 등장해 사람들의 머릿속에 오래도록 기억되는 요리와
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훈제오리에 얽힌 추억 나만의 요리팁 보내주세요
올리타리아의 오일&비니거 세트를 선물로 드립니다. ‘이야기가 있는 음식’ 다음 음식은 영화 ‘음식남녀’의 훈제오리입니다. 훈제오리에 얽힌 추억, 나만의 레시피 등 훈제오리과 관련된
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[江南通新 사용설명서] 힘든 일은 더 힘든 일로 극복하는 사람
지나간 일들은 언제나 아름다운 법이죠. 가난했던 젊은 시절, 혹은 가진 것 없던 유학 시절을 떠올릴 때면 힘든 기억보다 좋았던 순간들을 더 많이 기억하게 됩니다. 이번 주 ‘이야
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세계 최초 바닷속 레스토랑, 가장 명당 자리는…
몰디브에 위치한 랑갈리 섬에는 수심 5m 아래 바닷속 풍경을 보며 식사할 수 있는 곳이 있다. 2005년 세계 최초로 만들어진 수중 레스토랑 ‘이타 레스토랑(Ithaa Under
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[이야기가 있는 음식] 마티니, 007과 킹스맨이 사랑한 남자의 술
배병준 바텐더가 만든 애플 마티니, 클래식 마티니, 레몬 마티니(왼쪽부터). 진과 베르무트를 5:1로 섞은 게 정통 레시피다. 이 비율을 달리하거나 진 대신 위스키·보드카 등 다른
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[맛있는 월요일] 알싸한 문배술엔 스파게티 … 청량한 솔송주엔 뭘 먹을까?
(왼쪽부터) 이승훈 전통주 잡지 기획자, 이지민 페이스북 ‘대동여주도’ 콘텐트 제작자, 강지영 『미식가의 도서관』 저자·음식평론가, 전진아 농촌진흥청 발효식품과 연구원. 감홍로(4
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[서현정의 High-End Europe]달콤하고 맛있는 프랑스 알사스 지방
프랑스는 세계 최고의 미식 국가이다. 면적은 그다지 크지 않지만, 넘치는 세계적인 관광지들만큼 맛있는 먹을 거리들도 넘쳐나는 곳이다. 이번에 소개할 곳은 프랑스 동쪽의 알사스(A
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서울의 히트 레스토랑 공간 탐색
[레몬트리] 서울의 다이닝 공간이 진화 중이다. 맛만큼이나 공간을 중요하게 생각하는 ‘셀피족’들 덕분에 맛의 진정성에 더해 눈의 호사를 제공하는 레스토랑이 많아진 덕분이다. 요즘
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[시티맵-서래마을] 서래마을에선 나도 파리지앵
서래마을 카페 거리이태원과 함께 서울 속 이국적인 풍경하면 떠오르는 곳, 바로 서래마을이다. 1985년 용산에 있던 프랑스 학교가 옮겨가면서 동네 분위기는 확 바뀌었다. 프랑스인이
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[POWER LEADER2030] FOOD & WINE - ‘뉴코리안’ 콘셉트로 미슐랭 별을 따다
‘KOREA 2030 POWER LEADER’ 푸드 & 와인 분야에 레스토랑 ‘정식’을 운영하는 임정식 대표가 올해 네 번째로 이름을 올리는 영광을 안았다. 임 대표는 뉴욕 한식
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소유진-백종원 부부, 금보다 비싼 재료도? '기상천외 냉장고'
배우 소유진이 ‘냉장고를 부탁해’에서 냉장고를 공개했다. 소유진은 최근 JTBC ‘냉장고를 부탁해’에 출연해 요식업계 CEO인 남편 백종원과 함께 관리하는 냉장고를 공개했다.
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'냉장고' 소유진·백종원 '냉장고 끝판왕'…금보다 비싼 재료도 있어
배우 소유진이 ‘냉장고를 부탁해’에서 냉장고를 공개했다. 소유진은 최근 JTBC ‘냉장고를 부탁해’에 출연해 요식업계 CEO인 남편 백종원과 함께 관리하는 냉장고를 공개했다.