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[쿠킹] 입 짧은 아이도 뚝딱 해치우는 연어전과 연어김밥
최근 5년 새 인기가 높아진 식재료를 꼽는다면 연어를 빼놓을 수 없다. 식사 대용으로 인기를 끈 포케에도, 베이커리 업계에 대세로 떠오른 베이글 샌드위치에도 연어는 빠지지 않는다
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[중앙시평] 기후위기는 실존적 위협인가
김명자 서울국제포럼 회장·한국과총 명예회장·전 환경부장관 지난 주 서울과 경기 일부 지역은 500㎜의 물 폭탄을 맞았다. 연평균 강수량(약 1200㎜)의 40%가 한꺼번에 쏟아진
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아보카도 값 24년만에 최고, 시작은 멕시코 마약상 전화 한통
지난달 16일(현지시간) 멕시코의 한 농장 관계자가 아보카도를 옮기고 있다. AP=연합뉴 멕시코 마약 카르텔의 협박 전화 한 통이 고공행진을 이어가던 ‘아보카도 인플레이션’에 불
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[쿠킹] 뚜껑 열면 향긋한 부드러움이 솔솔, 아보카도 솥밥
모락모락 갓 지은 집밥을 그리워하고 밥심이라는 말을 좋아하는, 나와 같은 사람들을 위해 제철 재료와 다양한 재료의 조합으로 갓 지은 솥밥을 파는 류지를 2년 넘게 운영했다. 이때
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美, 멕시코산 수입 중단에…아보카도 가격 15% 껑충 뛰었다
아보카도. [중앙포토] 미국이 멕시코산 아보카도 수입을 일시 중단하면서 미국 시장에선 벌써 아보카도 부족 현상이 나타나고 있다. 16일(현지시간) 블룸버그통신 등에 따르면
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가격 2배 뛰자 햄버거서 사라진 토마토, 11월 돼야 돌아온다
토마토없는 메뉴 제공을 공지한 롯데리아. 사진 롯데리아 홈페이지 캡쳐 #. 추석 연휴 기간내내 롯데리아, 맥도날드, 버거킹과 같은 유명 패스트푸드 전문점은 일제히 "햄버거 안에
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[더오래]껍데기, 혀, 뇌…특수 부위로 즐기는 멕시코의 타코
━ [더,오래] 전지영의 세계의 특별한 식탁(31) 인류는 고기의 안심이나 등심 말고도 정말 다양한 부위를 요리해 먹는다. 우리나라도 소꼬리 찜이나 소내장탕, 선짓국
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美 아보카도 사랑 유별난데···국경 폐쇄 땐 3주내 동난다
“트럼프가 멕시코 국경을 폐쇄하면 미국에서 3주 안에 아보카도가 동날 것이다.” 정치적 족쇄에서 벗어난 도널드 트럼프 미국 대통령이 최근 멕시코 국경 폐쇄 가능성까지 언급하며 반
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‘옥수수 인간’의 나라 멕시코에서 멕시칸처럼 먹는 법
멕시코 사람들이 쌀밥처럼 즐기는 주식은 옥수수 빈대떡 토르티야다. 반죽을 호떡처럼 얇게 편 뒤 화덕에 굽는다. 유네스코는 나라를 대표하는 유·무형 자산을 ‘유네스코 유산’으로 지
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장어 씨 마르고 30년후 초콜릿 사라져? 멸종설 식품 9가지의 진실
아보카도, 장어, 아몬드, 초콜릿, 바닐라…. 공통점은 뭘까. 모두 기후 변화 등의 영향을 받아 생산량이 급격히 줄면서 ‘몸값’이 뛴 먹거리다. 초콜릿은 2050년쯤 지
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사라진 아보카도 … 아, 너무해 중국인 입맛
아보카도 울퉁불퉁한 진녹색 껍질을 반으로 가르면 커다란 씨앗과 버터 같은 연노랑 속살이 모습을 드러낸다. 멜론 같기도, 애호박 같기도 한 이 낯선 과일이 요즘 약방의 감초처럼 브
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중국인이 '아보카도' 먹기 시작하자 전세계가 울었다
━ 브런치의 '감초' 아보카도…중국인이 맛에 눈 뜨니 세계가 깜짝? 울퉁불퉁한 진녹색 껍질을 반으로 가르면 커다란 씨앗과 버터 같은 연노랑 속살이 모습을 드러낸다.
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[박현영의 글로벌 J카페] 아마존만 떴다 하면 "픽 미~ 픽 미~ ”
모두가 가까이하고 싶은 '셀러브리티 기업'의 위력은 강하다. 지금 전 세계적으로 가장 핫한 셀러브리티 기업은 아마존이다. 기업도, 도시도, 구직자도 모두 이 기업으로부터 선택받기를
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'윤식당' 이서진이 반한 요리?
이번 주말 특별한 요리가 먹고 싶다면? 푸룬 요리는 어떨까. 자두를 말린 푸룬은 단 맛과 쫄깃한 식감 때문에 서양에선 요리 재료로 다양하게 활용한다. 국내에선 아직 생소하지만 다양
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망고스틴부터 용과·파파야까지…‘수입과일 전성시대’
망고스틴·두리안·용과·패션프루트·파파야…. 이름도 낯선 수입과일이 전성시대를 맞았다. 관세청에 따르면 지난해 국내 유입된 수입과일 중량은 86만3663t으로, 역대 최대 물량이다.
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아보카도 값 급등…작황 부진 1개에 2불
블룸버그는 세계 최대의 아보카도 생산지인 캘리포니아의 올해 수확량이 작년에 비해 44%나 급감했다고 전했다. 많은 비가 원인이다. 이처럼 수확량은 줄었지만 미국은 물론 중국, 유럽
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가뭄·산불·홍수 … 세계 과일값 폭등
기후변화 때문에 생산량이 감소해 아보카도 가격이 기록적으로 치솟고 있다고 블룸버그가 1일 보도했다. 블룸버그는 “아보카도 수요는 전 세계적으로 늘고 있지만 생산량이 줄어 가격이 지
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기후변화로 아보카도 가격 작년보다 두배이상 껑충
기후변화 등으로 인한 생산량 감소로 인해 아보카도 가격이 기록적으로 치솟고 있다고 블룸버그가 1일 보도했다. 블룸버그는 "아보카도 수요는 전세계적으로 늘고 있지만 생산량이 감소하면
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요즘 전세계 먹스타그램 최고 인기 '스시 도넛'
밥과 회. 이토록 간단하면서 맛있는 음식이 또 있을까. 스시는 단순해보이지만 사실 계속 변화해왔다. 캘리포니아 롤, 무스비, 심지어 과일이나 초콜릿을 얹은 초밥까지. 최근에는 도
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봄 나들이 필수품 도시락, 특급호텔에서 준비하세요
특급호텔이 야외에서 즐기는 도시락 메뉴를 판매하고 있다. 벚꽃을 주제로 한 ‘벚꽃 도시락’을 비롯해 샌드위치, 햄버거를 취향대로 구성할 수 있는 도시락, 일식 도시락 등 종류도
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[뉴스위크] 곤충, 맛도 최고 영양가도 최고
스테판 토로트센(왼쪽)과 부이 아달스티안손은 2014년 아이슬란드 최초의 곤충 식품 업체 ‘크로우바 프로틴’을 설립하고 최근 정글바를 출시했다.아이슬란드 레이캬비크의 사업가 스테판
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[뉴스위크] 지방이라고 다 해롭지 않다
새로 개정된 식생활 지침은 달걀 업계에는 희소식이다. 달걀은 ‘좋은’ 단일불포화·다가불포화 지방을 함유하는 음식의 또 다른 대표적 사례다.미국 보건당국이 지난 1월 7일 많은 관심
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[이영지 기자의 '한끼라도'] '초록색 감자' 같은 아보카도, 맛있게 먹는 법
요리를 즐겨 하지 않는 사람이라면 ‘저건 어떻게 먹는 거지’ 생각하는 식재료가 몇 가지 있습니다. 아보카도·아티초크ㆍ오크라ㆍ차요테 같은 채소가 그렇습니다. 애호박이나 오이랑 생긴
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[Saturday] ‘수퍼 엘니뇨’ 탓 가뭄 극심 … 지구촌 물 전쟁
물 부족으로 멸망 위기에 처한 암울한 미래를 그린 영화 ‘매드맥스’. [사진 워너브러더스코리아]26일 전국에 모처럼 단비가 내렸다. 하지만 42년 만에 찾아온 최악의 가뭄을 해갈하