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막부시대 흔적 많은 히타, 닭꼬치집 즐비한 구루메
| 일본 규슈의 낯선 두 도시 비 내리는 날 규슈올레 구루메ㆍ고라산 코스를 걸었다. 삼나무 숲길의 정취가 그윽했다.자유여행의 즐거움은 불확실성에 있다. 미리 목적지를 정하지 않아도
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화장품·장난감·의류 … 남양주서 세계유기농대회
경기도가 지난해 11월 서울 코엑스에서 개최한 ‘G 푸드마켓 2010’ 행사장에서 한 전시업체 관계자들이 전통방법으로 인절미를 만드는 법을 시연하고 있다. “유기농을 통한 건강한
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정통 일식 쉐프에게 배우는 ‘진공’,‘저온요리’특별 강습회
나카무라 아카데미, 호시 노리미츠의 신 조리 기술 ‘진공요리’와‘저온요리’ 특별강습회 정통 일식 요리의 쉐프에게 배우는 ‘진공요리’와 ‘저온요리’라는 색다른 조리법을 배울 수 있
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[j Special] 인터뷰 - 2008년 G8 정상회의 총요리장 나카무라 가쓰히로
11월 서울에서 주요 20개국(G20) 정상회의가 열린다. 여느 정상회의에서나 주최국이 가장 많이 신경을 쓰는 대목 중 하나가 만찬이다. 정상들에게 제공하는 음식은 귀한 손님에 대
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계절감을 살리는 일본요리의 묘미, 그 비결을 배운다!
일본 오쿠라 호텔의 전 일본요리 총요리장 호시 노리미츠 특별강습회 개최 나카무라아카데미에서는 금번 3월 29일(월), 일본 오쿠라 호텔의 전 일본요리 총요리장이였던 ‘호시 노리미츠
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“지금처럼 어려운 때 미래형 신산업 찾아내”
중앙일보 연중기획 ‘한식, 세계를 요리하라’의 1차 시리즈인 ‘세계는 음식전쟁 중’ 3회분이 본지 28~30일자에 나가면서 한식 세계화를 위한 논의가 본격적으로 시작되고 있다. 이
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‘홋카이도 특산물’ 초호화 G8 만찬 … 외국 언론 “식량위기 논하자면서…”
“홋카이도(北海道)에서만 맛볼 수 있는 요리.” 7일 도야코(洞爺湖)윈저호텔에서 열린 후쿠다 야스오(福田康夫) 총리 주최 환영만찬의 주제는 ‘홋카이도의 풍요’였다. 오호츠크해와
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독일 프라이부르크 슈필백호텔 식당
여행을 하며 느끼는 즐거움중 한가지를 꼽으라면 나는 단연 먹는 즐거움,즉 새로운 곳에서 새로운 맛을 경험하는 것을 으뜸으로 친다. 호텔업에 종사하는 까닭으로 36년동안 3대륙 10
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스칸디나비아 요리축제 개막 축하연
○…제6회 스칸디나비아 요리축제(2~19일,서울 르네상스호텔엘리제.노블레스)개막축하연이 2일낮 서울 르네상스호텔에서 열렸다. 덴마크 왕실요리사와 94릴레함메르 겨울올림픽 VIP요리