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[2019 국가브랜드 대상] 나트륨 함량 적고 미네랄 성분 풍부
━ 신안천일염 900여 어가가 천연 갯벌에서 연간 23만t의 신안천일염을 생산하고 있다. [사진 신안군] 신안천일염이 2019 국가브랜드대상 천일염 부문 대상에 선정됐다
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[소년중앙] 오늘 나온 채소·과일, 오늘 우리 집 식탁에 올려볼까요
차연재(서울 도성초 5·왼쪽)·추연우(화성 청계초 5) 학생모델 2005년 3월부터 2006년 3월까지 꼬박 1년. 캐나다 밴쿠버에 사는 커플, 앨리사 스미스와 제임스 매키넌은
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잘고 고소한 서해 굴 vs 굵고 담백한 남해 굴
지금 굴 맛이 꿀맛이다. 굴 채취는 보통 10월부터 이듬해 5월까지 이어지는데 1~2월이 가장 맛있다. 굴 값이 가장 비싼 11~12월이 제철 아니냐고? 김장철이어서 수요가 많을
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강원 산간선 온갖 산야초로 김치··김장 땐 양념 아낀 덤벙김치
2018년 우리나라 김장의 실제 상황을 알아보기 위해 10월 말~12월 중순 전국 9곳의 현장을 찾아다녔다. 자연환경에 따라 ^동부 산간 ^서부 평야 ^동서 해안 ^섬 등 4
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간장에 숯 넣으면 잡내 사라져? 그건 근거없는 얘기
━ [더,오래] 이태호의 잘 먹고 잘살기(19) 간장은 한국을 대표하는 양조 식품이다. 장맛이 좋으면 인심도 좋다 했던가. 장맛이 음식맛을 좌우하며 그 집 안주인의 인품까
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미세플라스틱에 오염된 소금 식탁에 오른다…90%에서 검출
해양을 오염시키는 미세플라스틱. 그린피스 활동가가 모아들인 미세플라스틱을 들어보이고 있다. [사진 그린피스] 세계 각지에서 생산되는 소금의 90%에서 미세플라스틱이 검출됐다. 우
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미세플라스틱, 얼마나 위험한지 몰라서 더 걱정스럽다
플라스틱 쓰레기가 쌓인 제주 해안. [중앙포토] 미세플라스틱(Microplastics) 미세(微細)플라스틱, 작은 플라스틱 조각이 문제가 되고 있다. 천일염에서도, 수돗물에서
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[맛있는 도전] ‘맛의 중심, 종가집’100% 국내산 재료로 세계인 입맛 사로잡다
최근 포장김치 시장이 활력을 더해가고 있다. 국내 포장김치 시장은 2015년 1482억원, 2016년 1816억원, 2017년 2097억원 규모로 3년 새 40% 이상 성장했다.
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진짜배기 식재료를 찾아서
━ 『위대한 식재료』 저자: 이영미 출판사: 민음사 가격: 1만 6000원 대중예술 연구자 1세대 중 손꼽히는 연극·방송·가요 평론가 이영미(57)는 음식에 대한 관심
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[맛있는 도전] 100% 국내산 재료로 담근 김치 … 미주·유럽 등 40개 국가 수출
포장김치 시장이 활력을 더해가고 있다. 국내 포장김치 시장은 2015년 1482억원, 2016년 1816억원, 2017년 2097억원 규모로 3년 새 40% 이상 성장했다. 최
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60년 반죽의 힘
━ 윤광준의 新생활명품 권오길 손국수 누구나 불현듯 먹고 싶은 음식이 있게 마련이다. 내겐 명동 칼국수가 그렇다. 퇴계로나 을지로를 지나칠 때면 강렬한 충동이 문득 솟
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바다없는 산골마을에 웬 염전? 괴산 소금랜드 역발상
━ "영미~ 영미" 산골 염전 체험에 푹 빠진 아이들 산골마을 충북 괴산 문광면에 건립한 소금랜드 염전체험장에서 아이들이 소금 수확 체험을 하고 있다. 프리랜서 김성태
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기차역장이 보증한다! 여기가 바로 ‘역전의 맛집’
기차역을 거점으로 하는 기차여행의 특성상 역전에서 한 끼 식사를 치르기 마련이다. 한데 기차역 주변은 도무지 맛있는 밥집을 찾기가 쉽지 않다. 그러나 ‘역전 식당은 맛없다’는 생
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[2018 국가브랜드 대상] 나트륨 함량 적고 미네랄 풍부한 '웰빙 소금'
신안천일염이 2018 국가브랜드대상 천일염 부문에 선정됐다. 2년 연속 수상이다. 신안천일염은 국내 천일염 생산량의 약 70%를 차지하고 있다. [사진 신안군] 신안천일염은
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[라이프 트렌드] 신선한 견과, 자연 건조 과일… 천연 향신료로 맛 낸 영양 간식
프리미엄 건강 스낵 출출할 때 초콜릿으로 허기를 달랬다면 몸에 좋은 견과류와 건조 과일에 천연 향신료를 넣은 ‘프리미엄 건강 스낵’을 먹어보는 건 어떨까. 바삭하면서도 말랑말랑
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[이택희의 맛따라기] “흑돼지 구이는 내가 대통령”…고기에 인생 건 국중성의 ‘육통령’
‘육통령’에서 가장 많이 팔리는 메뉴는 지례 흑돼지 오겹살로, 전체 매출의 50%를 차지한다. 저온으로 15일 이상 숙성해 100% 대나무 비장탄으로 구운 오겹살이 먹기 좋게 익
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올해 김장 비용 전통시장 평균 22만원…가장 덜 드는 지역은?
김장철을 맞이해 서울시농수산식품공사가 이달 8~9일 서울시 물가조사 모니터단이 경동시장ㆍ망원시장 등 전통시장 50곳과 대형마트 10곳을 방문해 조사한 결과를 16일 발표했다. [
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[건강한 가족] 서해 갯벌서 만든 천일염, 웰빙 요리의 천연 조미료
건강 지키는 습관 천일염 활용법 소금은 세포 내 삼투압을 조절하고 소화액을 만드는 등 생명 유지에 필수적인 영양소다. 음식의 맛을 내고 저장 기간을 늘려주는 역할을 하기도 한
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화학 농법 독한 악순환 끊어야, 사람·땅·가축 상생 길 열린다
━ 조영상 ‘자닮’ 대표가 보는 살충제 계란 파동 살충제 계란 사태가 나라 전체를 휩쓸었다. 안전하다던 친환경 제품도 예외가 아니었다. 그래도 칼바람을 피한 곳이 있다. 바로
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[건강한 가족] 건강한 식단 첫걸음은 천일염 이력제 확인
[중앙일보헬스미디어 ] 햇볕·바람이 만든 천일염생산부터 유통까지 한눈에나트륨 적고, 미네랄 많아알프스의 가파른 댐 절벽에 매달려 있는 산양 무리의 사진을 본 분이 많을 것이다. 산
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[라이프 트렌드] “햇빛·바람이 만든 갯벌 천일염 미네랄 풍부한 저염 건강식품”
인터뷰 공주대 생물산업공학부 이세은 연구원 이세은 연구원은 1988~2015년 한국식품연구원 책임연구원으로 근무했다. 2013~2015년 해양수산부의 소금산업진흥심의회 위원을,
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[건강한 가족] 건강한 식단 첫걸음은 천일염 이력제 확인
건강 칼럼 국립수산물품질관리원 박신철 원장 알프스의 가파른 댐 절벽에 매달려 있는 산양 무리의 사진을 본 분이 많을 것이다. 산양이 목숨을 걸고 90도 경사에 가까운 댐 벽을 오
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[이택희의 맛따라기] 겹겹 산중에 맛은 더 깊은 토속음식…멀어도 갈 이유가 있었네
깊고 깊은 산골 음식점 겸 펜션 ‘오대산 내고향’ 산채정식의 핵심인 산나물 10종 무침. ①개미취 묵나물(사진 가운데) ②단풍취묵나물(사진 6시 방향/이후 시계방향) ③오가피순
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[2017 국가브랜드대상] 나트륨 함량 적고 미네랄 성분은 월등
신안천일염 신안천일염은 프랑스 게랑드 소금보다 미네랄이 월등히 많은 천일염이다. [사진 신안군]신안천일염이 2017 국가브랜드 대상 천일염 부문 1위에 선정됐다. 신안천일염은 세계