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[정재훈의 음식과 약] 약 가짓수를 줄여야 하는 이유
정재훈 약사·푸드라이터 약 때문에 병이 생길 때가 있다. 약의 가짓수가 늘어나면 그런 위험이 더 커진다. 약 부작용을 막기 위해 어쩔 수 없이 다른 약을 추가하는 경우도 있고 약
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[정재훈의 음식과 약] ‘애사비’ 다이어트 효과 있을까
정재훈 약사·푸드라이터 ‘애사비’ 다이어트가 다시 유행이다. 애플사이다비니거는 사과술(애플 사이다)을 발효시켜 만든 식초다. 사과즙을 효모 발효시키면 알코올이 생긴다. 알코올을
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[정재훈의 음식과 약] 붉은 누룩 사태에서 배울 수 있는 것
정재훈 약사·푸드라이터 붉은 누룩 때문에 난리다. 일본의 대형제약사 고바야시 제약에서 만든 홍국(붉은 누룩) 건강보조식품을 먹고 두 명이 숨졌다. 지난 3월 22일 회사 측은 긴
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[정재훈의 음식과 약] 미세플라스틱을 먹지 말아야 하는 이유
정재훈 약사·푸드라이터 우리는 플라스틱 세상에 살고 있다. 플라스틱은 분해되지 않는다. 작은 조각들로 쪼개질 뿐이다. 과학자들은 그렇게 쪼개진 플라스틱 입자를 사람의 폐, 간,
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헬리코박터균 직접 마시며 실험…한국 온 노벨상 의사의 충고
1970년대만 해도 의학계에서는 ‘강한 위산 때문에 사람의 위 속엔 세균이 살 수 없다’는 이론이 지배적이었다. 이 이론이 틀렸음을 증명하려고 균을 들이마신 호주의 한 의사가 있
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[정재훈의 음식과 약] 아침에 먹지 말라는 음식의 진실
정재훈 약사·푸드라이터 아침에 먹지 말아야 하는 음식은 없다. 바나나를 아침 공복에 먹으면 마그네슘과 칼륨이 혈액 속으로 들어와서 균형 상태가 깨진다고 한다. 틀린 말이다. 바나
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[정재훈의 음식과 약] 튀김을 사 먹는 게 나은 이유
정재훈 약사·푸드라이터 집에서 튀김을 만들고 나면 남는 기름이 문제다. 한 번 쓰고 버리기는 너무 아깝다. 그렇다면 튀김 기름을 몇 번까지 재사용할 수 있을까? 답은 조건에 따라
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[정재훈의 음식과 약] 위 건강에 정말 해로운 음식
정재훈 약사·푸드라이터 매운 음식은 위궤양을 일으키지 않는다. 사람의 위는 튼튼하다. 매운 음식을 먹으면 이미 위궤양이나 위염을 앓고 있는 경우 일시적으로 증상을 악화시킬 수 있
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[정재훈의 음식과 약] 새해 결심을 지키려면
정재훈 약사·푸드라이터 새해가 시작됐다. 누구나 더 건강한 삶을 위해 결심하는 시기이다. 하지만 계획에 성공하고 싶다면 기억할 점이 있다. 장기적 관점을 버려라. 짧게 생각하라.
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[정재훈의 음식과 약] 식후에 과일을 먹어도 된다
정재훈 약사·푸드라이터 식후에 과일을 먹어도 된다. 과일을 나중에 먹는다고 하여 뱃속에서 썩지 않는다. 수백 년 전 유럽 사람들은 이 문제를 두고 논쟁했다. 중세 전기에는 소화가
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[정재훈의 음식과 약] 나이 들수록 상처가 안 낫는 이유
정재훈 약사·푸드라이터 나이 들수록 상처 치유가 느려진다. 전쟁터에서 부상을 입은 나이든 군인은 상처 회복에 시간이 더 오래 걸린다. 1차 세계대전 때부터 기록된 사실이다. 원인
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[정재훈의 음식과 약] 약 사용설명서가 어려운 이유
정재훈 약사·푸드라이터 약 사용설명서는 누구를 위해 존재할까. 볼수록 헷갈린다. 가장 흔하게 사용되는 진통제(아세트아미노펜) 사용설명서를 봐도 그렇다. 매일 세 잔 이상 정기적으
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[정재훈의 음식과 약] 채소·단백질부터 먹어야 하는 이유
정재훈 약사·푸드라이터 음식은 먹는 순서가 중요하다. 인간의 위장에는 음식이 차곡차곡 쌓이고 들어온 순서대로 빠져나가기 때문이다. 최근에 샐러드를 먼저 먹는 식사법이 좋다는 주장
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[정재훈의 음식과 약] 오래 앉으면 건강에 해로운 이유
정재훈 약사·푸드라이터 오래 앉아있으면 건강에 좋지 않다. 이야기의 시작은 1950년대 영국 런던이다. 과학자들은 버스 기사와 버스 차장의 심장병 발생 위험에 차이가 있는지 조사
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[정재훈의 음식과 약] 탕후루가 뭐기에?
정재훈 약사·푸드라이터 정말 탕후루가 문제인가. 탕후루 때문에 당류 섭취가 늘어 걱정이라는 기사를 볼 때마다 드는 의문이다. 탕후루는 포도·귤·딸기와 같은 과일을 기다란 꼬치에
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[정재훈의 음식과 약] 부작용이 희소식이 될 때
정재훈 약사·푸드라이터 약의 부작용을 좋아하는 사람은 없다. 하지만 때로는 그런 부작용이 약효가 있다는 표시가 되기도 한다. 요즘 탈모치료제로 많이 사용되는 미녹시딜이란 약이 있
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[정재훈의 음식과 약] 약 먹고 누우면 약효 빨라질까
정재훈 약사·푸드라이터 약을 먹고 나서 오른쪽으로 누우면 흡수가 빨라진다는 연구 결과가 있다. 알약을 삼키고 나서 오른쪽으로 누우면 상체를 세우고 앉을 때보다 13분 더 빠르게
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[정재훈의 음식과 약] 아침 먹지 않아도 된다
정재훈 약사·푸드라이터 아침을 먹지 않아도 된다. 성장기 청소년이나 당뇨병과 같은 만성질환으로 약을 사용 중인 사람에게는 아침 식사가 필요하다. 하지만 과잉 칼로리 섭취로 고생하
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[정재훈의 음식과 약] 두통, 그 흔하고도 대단한 고통
정재훈 약사·푸드라이터 미국의 세 번째 대통령 토머스 제퍼슨은 두통으로 크게 고생했다. 두통이 자주 생기는 편은 아니었고 10년에 한 번 있을까 말까 했다. 하지만 두통이 왔다
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[정재훈의 음식과 약] 오메가3 논란이 알려주는 사실
정재훈 약사·푸드라이터 오메가3 보충제가 또다시 논란의 중심에 섰다. 오메가3 보충제가 만성 관상동맥질환 환자에게 별다른 유익을 보인다는 근거가 없어 추천하지 않는다는 권고안이
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[정재훈의 음식과 약] 백세인 따라하기
정재훈 약사·푸드라이터 지난달 17일 미국의 초백세인 루이스 레비가 112세로 사망했다. 레비는 장수와 유전의 관계에 대한 연구의 대상이었던 700명이 넘는 사람 중 하나였기에
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건강하게 적게 먹기, 방법은 여럿
누구나 알지만 아무도 모르는 소식의 과학 누구나 알지만 아무도 모르는 소식의 과학 정재훈 지음 동아시아 건강하게 오래 사는 건 동서고금 모두의 꿈이다. 그런데 어떻게? 이 책
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영양균형과 운동과 적게 먹기, 건강하게 오래 사는 3박자 정답[BOOK]
책표지 누구나 알지만 아무도 모르는 소식의 과학 정재훈 지음 동아시아 건강하게 오래 사는 건 동서고금 모두의 꿈이다. 그런데 어떻게? 이 책에 답이 있다. 답을 공개한
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[정재훈의 음식과 약] 여름 야식을 피해야 하는 이유
정재훈 약사·푸드라이터 야식이 끌리는 계절이다. 하지만 여름 야식은 특히 피하는 게 좋다. 피부에 해롭기 때문이다. 2017년 미국 텍사스대에서 동물 실험을 통해 밝혀낸 사실이다