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[라이프 스타일] 탱글탱글 강화도 갯벌장어, 소금구이가 제격이죠
━ 제철 이 식당 산과 바다, 들판 그리고 사계절이 있는 한국은 계절이 바뀔 때마다 제철 맞은 식재료가 넘쳐난다. ‘제철 이 식당’은 매달 제철을 맞은 식재료 한 가지를 골라 산
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제철 이 식당, 쫄깃하고 고소한 갯벌장어
산과 바다, 들판 그리고 사계절이 있는 한국은 계절이 바뀔 때마다 제철 맞은 식재료가 넘쳐난다. 봄엔 주꾸미·미나리, 여름엔 갈치·복숭아, 가을엔 꽃게·새우, 겨울엔 꼬막·귤처럼
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[단독] 김정일의 요리사 후지모토가 만든 스시, 적정가는 얼마?
‘김정일의 요리사’ 후지모토 겐지(藤本 健二ㆍ70)가 만든 스시는 어떨까. 북한 김정은 노동당 위원장과 절친한 것으로 유명한 캐나다인 마이클 스패버가 후지모토의 스시 사진을 지난
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나란히 붙은 곱창집·쇠고기집, 알고 보니 ‘마장동 패밀리’
정신과 의사 윤대현의 ‘압구정곱창’과 ‘우텐더’ ‘너무 튀지도 잘난 척 하지도 않는’ 쇠고기 본연의 맛이 자랑인 ‘우텐더’. 최근에 소개했던 ‘왕자장어(강남통신 187호 소개)’
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[여행기자의 미모맛집]⑪벚꽃비 내리는 창원…아귀찜 놓치면 섭섭
꾸덕꾸덕 해풍에 말린 아귀에 매콤 새콤한 갖은 양념과 콩나물을 넣어 만든 아귀찜. 3월 초 매화·산수유로 시작한 꽃 사태가 절정을 향해가고 있다. 3월 말에는 벚꽃이 봉오리를
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[식품영양학박사 배지영 기자의 푸드&메드] 고기 안 먹으면 단백질 부족? '하루 두 끼 콩밥+두부 한 모+새우 네 마리'면 충분
조류인플루엔자·구제역의 여파로 다시 채식 열풍이 일고 있다. 조류인플루엔자로 계란·닭고기 섭취에 대한 불안감이 커진 데다 연이은 구제역 발생으로 돼지고기·쇠고기의 안전성에 대한 불
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[식객의 맛집] 백탄 두 번 구운 참숯 위에서 익는 장어…부산 스타일 쪽파무침과 멋진 조화
| 정신과 의사 윤대현의 ‘왕자장어’ 성게알+아나고회로 식욕 돋운 뒤기름장·초장·깻잎·김치 곁들여 한입꽃게 한 마리 넣은 라면으로 마무리 살집이 통통한 숯불 장어구이. 무언가
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[cover story] 하룻밤에 1000만원 … 셀럽의 휴식을 맛보다
남해에는 3~4년 전부터 해안을 따라 풀빌라가 들어서기 시작했다. 제주도를 제외하고 한반도에서 겨울이 가장 따뜻한 남해군을 중심으로 통영·거제 등에는 럭셔리한 소규모 숙소가 즐비하
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[우지경의 Shall We Drink] 한낮의 꿈같았던 코스타 노바의 추억
코스타 노바의 명물은 오색찬란한 줄무늬 집이다.줄무늬를 좋아한다. 줄무늬 티셔츠·재킷·카디건·원피스·잠옷…. 웬만한 줄무늬는 섭렵했다고 생각했는데 줄무늬 집은 처음이었다. 노랑,
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[땅이야기 맛이야기] 광주(2) 진정한 전라도식 한정식을 맛볼 수 있는 곳, 일송정
한정식하면 전라도!'일송정'은 광주에 오면 꼭 가봐야 할 맛집으로 손에 꼽히는 곳이다. 전라도 음식상은 예로부터 유명했다. 넓은 평야는 물론 산과 바다가 있어 식재료가 풍부해 푸
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[식객의 맛집] 간장에 찍어 먹는 아나고회 … 나만 알고 싶은 남도의 맛
| 요리사 류지연의 ‘아나고야’육회·낙지엔 묵은지, 아나고구이엔 멍게젓메인 요리와 곁들임 음식의 독특한 하모니멍게비빔밥·보리굴비는 점심 메뉴로 훌륭 5~6년 전 어느 맛집 블로거의
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[땅이야기 맛이야기] 전북(3) 몸보신은 고창 풍천장어로, 해주가든
어른도, 어린이에게도 영양만점 장어풍천장어는 고창 선운사 앞에 있는 풍천(風川)일대에서 나오는 장어를 말한다. 장어는 불포화 지방산이 많아 콜레스테롤 수치를 낮춰 성인병 예방에 도
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[cover story] 하룻밤에 1000만원 … 셀럽의 휴식을 맛보다
남해에는 3~4년 전부터 해안을 따라 풀빌라가 들어서기 시작했다. 제주도를 제외하고 한반도에서 겨울이 가장 따뜻한 남해군을 중심으로 통영·거제 등에는 럭셔리한 소규모 숙소가 즐비하
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[라이프 트렌드] 비만 잡아야 아이 키 쑥쑥 인스턴트 음식 삼가세요
성장기 아이를 둔 부모라면 아이가 1㎝라도 더 크길 바란다. 아이가 또래보다 빨리 자란다고 무조건 기뻐할 일은 아니다. 성장이 빨리 멈추는 ‘성조숙증’이 생길 수 있다. 추운 겨울
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비만 잡아야 아이 키 쑥쑥 인스턴트 음식 삼가세요
성장기 아이를 둔 부모라면 아이가 1㎝라도 더 크길 바란다. 아이가 또래보다 빨리 자란다고 무조건 기뻐할 일은 아니다. 성장이 빨리 멈추는 ‘성조숙증’이 생길 수 있다. 추운 겨울
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[라이프 트렌드] 생선 매일 공수 회·구이·조림 ‘한상 차림’
연말연시를 앞두고 각종 회식과 가족 송년회를 준비할 때다. 많은 인원을 수용할 수 있는 규모, 다양한 연령층이 맛있게 먹을 수 있는 메뉴, 교통 좋은 곳 등을 모두 만족시키는 모임
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제주산 생선 매일 공수 회·구이·조림 ‘한상 차림’
연말연시를 앞두고 각종 회식과 가족 송년회를 준비할 때다. 많은 인원을 수용할 수 있는 규모, 다양한 연령층이 맛있게 먹을 수 있는 메뉴, 교통 좋은 곳 등을 모두 만족 시키는 모
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[인터뷰] “가온 없었다면 미쉐린도 없었다”
| 미쉐린 3스타 ‘가온’ 운영하는 조태권 회장 조태권 회장은 ‘2017 미쉐린 가이드 서울’ 에서 한식당 ‘가온’과 ‘비채나’로 각각 별 3개와 1개를 받으며 한식 세계화를 위한
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김영란법 한 달…고깃집 권리금 2000만원 하락
서울 종로구에서 장어구이집을 운영하는 김모 사장은 지난달 초 가게를 매물로 내놨다. 하루 평균 200만~300만원 매출이 나올 정도로 장사가 꽤 잘되는 곳이다. 그러나 김 사장은
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김영란법 시행 이후, 고급 음식점 권리금 떨어졌다
서울 종로구에서 장어구이집을 운영하는 김모 사장은 지난달 초 가게를 매물로 내놨다. 하루 평균 200만~300만원 매출이 나올 정도로 장사가 꽤 잘되는 곳이다. 그러나 김 사장은
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남부지방 태풍피해 잇따라-6명 사망실종
제 18호 태풍 차바(CHABA)가 할퀴고 지나간 제주·전남·부산·울산 일대에서 큰 생채기가 났다. 부산에서 3명, 울산에서 주민 1명 등 주민 4명이 숨지고 울산에서 구급대원 1
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[태풍 차바] 부산 마린시티 도로에 물고기, 부산에서 3명 숨져
5일 오후 제18호 태풍 차바(CHABA)가 지나간 부산 해운대구 마린시티 일대는 쑥대밭으로 변했다. 도로에는 파도에 휩쓸려 온 흙과 인도에 깔아 놓은 보도블록 수백 장이 떨어져
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[Hotel 더 레스토랑] 대하장·전어회…‘가을’ 맛보세요
| (34) 임피리얼 팰리스 서울 호텔 ‘패밀리아’ 임피리얼 팰리스 서울 호텔의 뷔페 레스토랑 패밀리아가 9월부터 가을 제철 식재료로 만든 특별 요리를 내놓는다. 향이 짙은 송이
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16일 말복…뭘 먹고 어디서 쉴까
아워홈의 레스토랑 루에서 진행되는 버스킹 공연. [사진 아워홈]말복이 이틀 앞으로 다가왔다. 예년 같으면 여름의 끝무렵에 있는 말복을 맞아 가족이나 친지, 지인끼리 삼삼오오 보양식