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찬바람 불면 입맛 당기죠, 구수한 ‘미꾸리 추어탕’ 한 사발

|　이달의 맛 여행 남원 추어탕미꾸라지를 뜻하는 한자 ‘미꾸라지 추(鰍)’를 보자. 고기 어(魚) 자와 가을 추(秋) 자를 합친 모양이다. 미꾸라지는 찬바람이 불기 시작하는 가을,

중앙일보

2016.10.06 11:33
일본 정부 그물망 견제 뚫고…한국, 뱀장어 완전양식 성공

윤학배 해양수산부 차관이 21일 세종시 정부세종청사 해수부 기자실에서 세계 두 번째로 성공한 뱀장어 완전양식 기술에 대해 설명하고 있다. [세종=뉴시스]“이제 됐다.” 지난달 7일

중앙일보

2016.06.22 01:46
[커버스토리] 갯가재 알, 가리비 관자, 도다리 쑥국 … 미식의 바다에 빠져 보시라

제철 미더덕은 껍질을 까서 주황빛 속살을 회로 즐긴다. 미더덕회는 멍게보다 맛과 향이 은은하다.스타 셰프와 여행기자가 남해바다로 향한 목적은 한 가지였다. 봄 바다에서 나는 식재료

중앙일보

2016.04.08 00:07
겨울 입맛 돋우는 ‘맛있는 포구여행’ 8선

본격적인 겨울의 시작을 알리는 12월이다. 한 해를 마무리하고 새해를 맞이해야 하는 달이기도 하다. 연말이면 관광지마다 사람들로 북적이지만 그래도 떠나서 한 해를 정리해보고픈 것이

중앙일보

2015.11.30 00:01
[커버스토리] 샤브샤브·회·짚불구이·탕 ‘4색 4미’ 힘 불끈불끈 솟네

보기만 해도 입에 침이 고인다. 두툼한 장어 살에 양념장을 발라 석쇠에 굽고 또 구워 완성되는 민물장어 구이. week&이 전국 장어 지도를 그렸다. 지역마다 나는 장어의 종류가

중앙일보

2015.07.03 00:01
한 편의 연극 같은 요리

[뉴스위크] 르네 레드제피가 운영하는 세계 최고의 레스토랑 덴마크 코펜하겐의 ‘노마’ ... 도쿄에 5주일 동안 문 여는 팝업 레스토랑의 예약 대기자 6만 명에 달해 1 말린 가리

온라인 중앙일보

2015.02.21 00:01
화천 산천어축제 100만 인파 … “겨울 7대 불가사의”

한겨울 꽁꽁 언 강에서 팔뚝만 한 물고기를 건져낸다. 신기하고도 신나는 일이다. 하지만 강원도 화천 산천어축제 현장에서는 매일 일어나는 다반사다. 수만 명이 칼바람을 무릅쓰고 얼

중앙일보

2015.01.09 00:01
제주 바다를 품고 맛있는 하룻밤 어때요

휘닉스 아일랜드 힐리우스 회원 전용 라운지 ‘아고라’ 전경. 제주도 서귀포시 섭지코지의 약 66만㎡ 에 이르는 부지에 들어선 휘닉스 아일랜드(phoenixisland.co.kr)는

온라인 중앙일보

2014.07.24 00:10
넉넉한 인심 속 소중한 추억을 쌓아가는 곳 ‘남해카리브펜션’

지난 달 친구들과 함께 남해를 여행하며 잊지 못할 소중한 추억들을 가득 만들었던 직장인 L씨(28)는 이번 주말 또 한번의 남해여행을 계획하고 있다. 이번에는 특별히 여자친구와 함

온라인 중앙일보

2013.11.21 11:00
힐링 경기도, 숲 속여행하며 별미까지

올해 유난히 무더웠던 더위. 그 무더위가 이제 떠나갈 준비를 하고. 기나긴 여름으로 지친 우리의 마음을 자연과 함께 치료하며 지역별 소문난 맛있는 음식으로 몸을 충전할 수 있는 기

중앙일보

2012.09.03 18:30
주인만 아는 비결 따라 맛과 영양 저마다 특색 자랑

아산시 인주면 ‘인주장어촌’은 온양온천을 찾는 관광객에게 널리 알려져 있다. 인주장어촌이 조성된 것은 24년 전이다. 곡교천과 삽교천 일대에 장어가 많이 잡히는 까닭에 자연스럽게

중앙일보

2012.08.10 03:10
다슬기 잡고 솥밥 짓고 … 추억에 잠기다

이번 주말부터 전국 학교가 여름방학에 들어간다. 미리 계획해두지 않은 부모들은 마음이 급하다. 학원에 찌든 아이들의 마음을 편안히 풀어줄 가족여행을 떠나야 할 텐데…. 푸른 산의

중앙일보

2012.07.20 03:10
산천어 잘 낚는 비결 ? 8시 반, 2시를 노려라

‘물 반 고기 반’ 얼음낚시터에 ‘얼음이 반 사람이 반’이다. 화천산천어축제가 열린 지난 7일, 축제 참가자들이 낭천 빙판을 가득 메웠다. [사진=신동연 선임기자 ] 한겨울 꽁꽁

중앙일보

2012.01.13 04:29
[week&] 관광 가시죠, 장바구니 들고

재래시장은 물건만 파는 곳이 아니다. 그 지역의 문화 관광 자원이 살아 숨쉬는 곳이다. 사진은 부산 구포시장의 채소 골목. “우리 구포는예, 낙동강을 끼고 있어서 민물고기가 억수로

중앙일보

2011.11.04 04:00
기름기 올라 더 고소한 겨울 방어, 뱃살은 아삭

올겨울 정말 징그럽게 춥다. 이렇게 추운 겨울에 뜨끈한 매운탕도 아니고 차가운 생선회가 웬 말이냐고 하는 사람도 있지만 천만의 말씀이다. 생선이야말로 채소 못지않게 철 따라 맛이

중앙선데이

2011.01.22 00:59
전라남도 장흥 5일장 따라 식도락 기행 1

목적지는 전라남도 장흥이었다. 화개장, 함평장과 함께 ‘남도 3대 장’으로 꼽히는 장흥 5일장이 서는 곳. 아직 개발 바람을 타지 않은 남도 끝자락이라 전통 시장 규모가 여전하고

중앙일보

2010.04.23 16:44
이 땅의 국수를 찾아서 ⑩ 충청도 생선국수

한반도의 국수는 ‘산에서 내려왔다’는 게 정설이다. 함경도·강원도 등 산간지방에서 중국을 통해 들어온 메밀로 국수를 뽑아 먹기 시작했기 때문이다. 그런데 충청도 생선국수는 강에서

중앙일보

2009.09.03 00:03
[지금이 제철] ‘청류 공자’ 은어

전남 곡성군 죽곡면 섬진강에서 김동진(72)씨가 낚시로 잡은 은어들. [사진=프리랜서 오종찬] 　“죽어서 더 이상 못 먹는 것은 상관없지만, 상놈 입에 들어갈 것을 생각하니 가슴이

중앙일보

2008.07.28 02:09
[2008특집] 팔도소주 … 전남 · 전북

보해양조 ‘잎새주’ 1950년부터 광주·전남에 터전을 잡은 보해양조는 89년 국내 소주시장을 발칵 뒤집어놓는 ‘사건’을 터뜨렸다. 이른바 ‘무사카린 소주’를 개발·출시하면서 당시

중앙일보

2008.07.10 15:42
‘어촌체험 전국 최우수’ 장호마을

‘한국의 나폴리’로 불릴 만큼 경치가 뛰어난 삼척시 근덕면 장호마을(사진)이 전국 최우수의 어촌체험 마을로 선정됐다. 강원도환동해출장소는 해양수산부가 주최한 ‘제2회 우수 어촌체

중앙일보

2008.02.15 06:00
[week&맛] 깊은 내력 긴 여운, 네 그릇의 추어탕

경상도식 - 전라도식 - 강원도식 - 서울식 추어탕의 계절이다. 　추어의 ‘미꾸라지 추(鰍)’자는 ‘고기 어(魚)’와 ‘가을 추(秋)’가 합쳐진 글자. 가을을 대표하는 어물의 의미

중앙일보

2007.09.06 15:55
[week&쉼] 맛있는 휴가 길 ‘100대 한식집’

남원새집추어탕‘어디 가서 뭘 먹어야 하나?’ 휴가지로 향할 때면 늘 머릿속을 맴도는 걱정이다. 지방으로 출장갈 때도 마찬가지다. 마침 문화관광부에서 ‘대한민국 베스트 한식당 100

중앙일보

2007.07.19 15:43
수타계곡, 붕어섬, 마암터 마을

수타계곡 모래사장 품은 9km 기암절벽 조일현 | 홍천-횡성 | 중도통합민주당 몸의 더위만 없애려면 에어컨이 펑펑 틀어진 아파트 거실이 제일 좋다. 그러나 마음속까지 후련한 곳을

중앙일보

2007.07.09 14:21
수타계곡, 붕어섬, 마암터 마을

수타계곡 수타계곡모래사장 품은 9km 기암절벽조일현 | 홍천-횡성 | 중도통합민주당몸의 더위만 없애려면 에어컨이 펑펑 틀어진 아파트 거실이 제일 좋다. 그러나 마음속까지 후련한

중앙선데이

2007.07.08 03:04