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밀가루 소화 못하는 주인장이 만들었다…속 편한 피자 비결
━ 이택희의 맛따라기 나폴리에서 들여와 설치한 일체형 장작 화덕의 420~450도 고온에서 피자를 굽고 있다. [사진 이택희] 그는 밀가루 음식 소화장애가 있다. 먹으면
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쫄깃·폭신 천연발효종 화덕 피자, 속 편한 나폴리 그맛
━ 이택희의 맛따라기 나폴리에서 들여와 설치한 일체형 장작 화덕의 420~450도 고온에서 피자를 굽고 있다. [사진 이택희] 그는 밀가루 음식 소화장애가 있다. 먹으면
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[마음 읽기] 2월은 홀로 있기 좋은 달이라네
원영 스님 청룡암 주지 스산한 느낌이 들어 문을 열어보니, 기척도 없이 눈이 내린다. 세상의 모든 악업과 인간의 죄업을 다 덮어버리듯 근엄하고도 부드럽게 온다. 그러나 바람까지
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7.9㎏ 홍어 삭혀 횟감 1㎏…톡 쏘는 건 독성, 많이 먹지 말아야
━ [이택희의 맛따라기] 4대째 가업 양재동 ‘영산포홍어’ 홍어 삼합은 홍어 날개살, 1년 묵은 해남 배추김치(묵은지), 월계수 잎을 넣고 삶은 삼겹살을 함께 올린다. 신
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[더오래] '푸른악마' 그라목손의 저주…뿌리뽑아도 죽지않는 잡초 킬러
━ [더,오래] 조용수의 코드클리어(80) 환자는 그라목손(파라쿼트) 음독으로 응급실에 실려 왔다. 극악의 치사율로 ‘푸른 악마’라는 별명이 붙은 농약이다. 옛날
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‘과일 폭죽’ 먹은 코끼리, 심한 상처에 ‘이 자세’로 죽었다
인도 야생 코끼리가 폭죽으로 채워진 파인애플을 입안에 넣었다가 폭발해 결국 죽었다. 이 코끼리는 물속에서 아픔을 달래면서 서서히 죽어갔다. 사진 모한 크리슈난 페이스북 새끼를 밴
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"놀다가 이가 빠졌어요" 빨리 치과 가져가면 이식 가능
━ [더,오래] 전승준의 이(齒)상한 이야기(10) 20년 이상을 한 곳에서 소아치과 환자 아이들을 돌보다 보니 정말 다양한 치과 방문 이유를 접하게 됩니다. 아무 이
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리즈 테일러의 137억짜리 진주목걸이, 누가 슬쩍 했나 봤더니
━ [더,오래] 민은미의 내가 몰랐던 주얼리(17) 남편인 리처드 버턴이 1969년 소더비 경매에서 낙찰받아 발렌타인 데이에 엘리자베스 테일러에게 선물한 '라 페르
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[제약 & 바이오] 뱃속서 올라온 지독한 구취, 파슬리 오일 든 캡슐로 싹~
━ 동화약품 ‘잇백 이너프레쉬’에는 파슬리 잎에서 추출한 오일과 박하유가 들어 있어 구취 제거에 효과적이다. 누구나 한번쯤 거북스러운 입냄새 때문에 얼굴을 찡그린 경험이
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사흘 전 미동 없는 썸낭을 발견하고 고민 끝에 119에 신고했다.
2018년 제19회 중앙신인문학상 단편소설 당선작 귓속말
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와인에 어울리는 ‘소리 양념’…보르도는 낮은 음과 궁합
━ [더, 오래] 조인호의 알면 약 모르면 술 (9) ‘바다의 소리’라는 이름으로 내온 팻덕의 음식. 모래사장을 연상시키는 양념 분말에 여러 해산물을 올려놓았다. [사진
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[이택희의 맛따라기] 추두부·꿩두부·비지밥…실향 너머 무향민의 고향 음식 망향가
굳히기에 실패해 부스러진 추두부를 쓸어 넣고 끓인 추두부버섯탕. 두부에 꼬리나 머리만 감춘 미꾸라지들이 보인다. 무향민(無鄕民)이라는 말을 들어보셨는지. 이 단어를 안주 삼아 독
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[TONG]용돈 5만원 들고 떠난 인사동 쌈지길 여행
by 서희원·김예찬·박소온 폭우가 내리던 7월의 어느 날, TONG청소년기자 NLCS jeju지부 3명은 아주 제.대.로. 놀기 위해 작정을 했습니다. 목적지는 서울 종로의
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[7인의 작가전] 인 더 룸 #10
나는 혼자다."아껴 쓸 것 없다. 하고 싶은 거 하고 다 떨어지면 또 얘기해."주인집 영감에게 만 원짜리 지폐를 몇 장 받았을 때는 기분이 묘했다. 큰돈을 만져본 것도, 그런 호의
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[7인의 작가전] 붕괴 #3. 붕괴 (1)
_ 붕괴 30분 전 때때로 컵라면이 먹고 싶은 날이 있다. 플라스틱 전기포트에 후루룩 끓인 물이 아니라 스테인리스 주전자 주둥이로 뿌옇게 수증기가 뿜어져 나오기를 기다린다. 조심스
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[7인의 작가전] 하드고어한 오후 한 시 #2. 조개가 된 남자 (2)
하드고어한 오후 한 시 #2. 조개가 된 남자 (2) 그때였다. 펑, 하는 소리가 들렸다.남자는 잽싸게 책상 밑으로 몸을 숨겼다. 어디선가 폭발 사고가 난 듯했다. 그사이 진동은
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[중국 3대 명주 수정방 생산현장을 가다] 역사가 빚고 정제한 모순된 맛의 향연
수수 등 5개 곡물과 술지게미를 섞어 흙구덩이 안에서 90일 간 발효시키면 모래모양의 술이 만들어진다.술은 문화의 총화이자 역사의 축적물이다. 한 지역에서 수백~수천년 간 내려온
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[커버스토리] ‘맛’이 있어 즐거운 ‘봄’
| 봄맛 여행 경남 통영 중앙시장 어물전에 도다리·개불·멍게 등 봄철 해산물이 한가득 올라와 있다.봄이다. 맛의 계절이다. 때맞춰 피어나는 개나리·벚꽃·진달래처럼 봄 먹거리도 계절
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땀으로 입안 헹구면 술이 깬다고?
[뉴스위크] 먼 옛날부터 오늘날까지 사람들은 나름대로 숙취해소에 효과적이라고 생각되는 민간요법을 꾸준히 개발해 왔다. 그림은 프랑스 화가 토마 쿠튀르의 ‘가장무도회 뒤의 만찬’(1
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[커버스토리] 참을 수 없는 유혹, 다디단 바다의 꽃
오전 6시, 연평도 당섬 선착장에서 꽃게잡이 배가 출어에 나서고 있다. 4~6월 연평도 바다는 그물 한 가득 꽃게가 묵직하게 달리는 황금 어장으로 변모한다. 섬마을의 봄은 바다에서
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[영상뉴스] 2013 맛있는 밥상- 쫄깃한 족발과 화끈한 불족발의 감동! “도야족발”
출출한 밤, 야식계의 절대 강자 돼지 족발은 탱탱하고 쫄깃한 육질로 참아온 식욕을 단숨에 무장해제 시킬 만큼 거부할 수 없는 미각을 지녔다. 말 그대로 그 이름만으로 모든 한국인
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꾸미지 않은 맛...메밀 100% 막국수,석쇠에 구운 한우
봉평 현대막국수의 메밀국수 문막 일호집 영동고속도로의 강원도 첫 관문은 문막이다. 일호집은 톨게이트에서 매우 가까운 문막 읍내에 위치하기 때문에 잠시 들러 여행길 뱃속을 든든하게
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집에서 즐기는 에스프레소 라이프 특별한 커피
푸르륵 푸르륵 칙-. 기계에서 물이 올라가고 내려가는 소리, 뜨거운 김이 빠지는 소리가 나자마자 코끝에 고소하고 은은한 향기가 전해져 온다. 추출된 검은 액체의 향기를 한숨 들이키
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[뉴스 클립] Special Knowledge 세계의 길거리 음식 베스트 10
군것질의 계절, 겨울이 왔습니다. 추위에 잔뜩 움츠려 종종걸음을 치다가도 따끈한 어묵 국물과 매콤한 떡볶이가 유혹하면 좀처럼 뿌리치기가 힘들지요. 먹어도 배고프고 자꾸만 입이 궁금