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  • [week&맛] 이것이 남북 정상 만찬

    요리 진두지휘한 이춘식 조리팀장 "운송해 간 재료 신선도 보고 북쪽서 깜짝 놀라" "김정일 국방위원장을 모시고 남쪽의 팔도 별미 유람! 이거 너무 재밌지 않아요?" 　제2차 남

    중앙일보

    2007.10.12 09:00

  • [week&맛] 이것이 남북 정상 만찬

    [week&맛] 이것이 남북 정상 만찬

    요리 진두지휘한 이춘식 조리팀장 "운송해 간 재료 신선도 보고 북쪽서 깜짝 놀라" 　“김정일 국방위원장을 모시고 남쪽의 팔도 별미 유람! 이거 너무 재밌지 않아요?” 　제2차

    중앙일보

    2007.10.11 14:43

  • 노 대통령 육로로 평양 가도 긴급상황 대비 전용기도 간다

    노 대통령 육로로 평양 가도 긴급상황 대비 전용기도 간다

    현재 대통령 전용기로 쓰고 있는 공군 1호기. 전두환 전 대통령 시절인 1985년에 도입한 B737-3Z8 기종으로 최대 탑승 인원은 40명이다. 하지만 탑승 인원이 적은 데다 항

    중앙일보

    2007.09.28 04:22

  • 부시·블레어 '찐떡'… 아로요 '찰떡' 좋아해

    '떡'은 김치 등과 함께 세계에 널리 알려진 우리의 고유 음식이다. 잔치 음식으로 사랑받아왔던 떡은 최근 도넛.샌드위치처럼 테이크 아웃용으로도 개발돼 간단한 식사대용식으로도 사랑받

    중앙일보

    2006.10.03 14:24

  • 부시가 군침 삼키고 고이즈미가 반했다! … 왕의 떡

    2002년 2월 20일 서울을 방문한 조지 W 부시 미국대통령의 청와대 환영 만찬장. 한식 풀코스 마무리로 후식이 올라올 차례다. 정갈하고 넉넉한 상차림에 흡족한 표정을 짓고 있는

    중앙일보

    2006.03.15 10:25

  • [Family] 부시가 군침 삼키고 고이즈미가 반했다! … 왕의 떡

    [Family] 부시가 군침 삼키고 고이즈미가 반했다! … 왕의 떡

    2002년 2월 20일 서울을 방문한 조지 W 부시 미국대통령의 청와대 환영 만찬장. 한식 풀코스 마무리로 후식이 올라올 차례다. 정갈하고 넉넉한 상차림에 흡족한 표정을 짓고 있

    중앙일보

    2006.03.14 22:21

  • [Family] 새해 아침 밥도둑 납시오

    [Family] 새해 아침 밥도둑 납시오

    칼칼한 보쌈김치 한 입, 깔끔한 편수 한 그릇 어떠세요 새해 첫날, 온 가족이 모인 식탁 위에 어떤 음식을 올릴까. 제일 먼저 떠오르는 것은 역시 떡국. 하지만 가족들이 "또 떡국

    중앙일보

    2005.12.25 22:05

  • [서울 라운지] "대장금 음식 … 눈·입이 즐거워요"

    [서울 라운지] "대장금 음식 … 눈·입이 즐거워요"

    부산 APEC 회의에 참가한 CEO 부인들이 16일 벡스코에서 열린 궁중음식 특별전에서 윤숙자 한국전통음식연구소장(오른쪽)의 설명을 듣고 있다. 부산=변선구 기자 "한국 음식은 모

    중앙일보

    2005.11.17 04:45

  • 대보름 음식이 바로 '웰빙'

    "묵은 산채 삶아 내니 육미(肉味)와 바꿀소냐. 귀 밝히는 약술이며 부스럼 삭는 생밤이라…." 농부월령가의 한 대목으로 음력 정월의 세시 풍속을 표현하고 있다. 이처럼 정월 대보름

    중앙일보

    2005.02.21 09:46

  • [Family] 대보름 음식이 바로 '웰빙'

    [Family] 대보름 음식이 바로 '웰빙'

    "묵은 산채 삶아 내니 육미(肉味)와 바꿀소냐. 귀 밝히는 약술이며 부스럼 삭는 생밤이라…." 농부월령가의 한 대목으로 음력 정월의 세시 풍속을 표현하고 있다. 이처럼 정월 대보름

    중앙일보

    2005.02.20 17:13

  • [week& 특집 김장] 추억의 김장 수다

    [week& 특집 김장] 추억의 김장 수다

    그때 그 시절, 김장은 '수다'였다. 김장 품앗이를 나온 동네 아낙들이 마당 한 쪽 수돗가에 모여 앉으면 시골집은 잔치라도 벌어진 듯 떠들썩해졌다. 절인 배추 속속들이 갖은 양념

    중앙일보

    2004.11.18 15:22

  • [맛있는 주말] 서울특별시영양사회 外

    ◆ 서울특별시영양사회(회장 이애랑.www.dietitian.or.kr)는 오는 4일 서울 대방동 서울여성플라자 4층에 식생활정보센터'Check! Check! 나의 식단, 나의 건강

    중앙일보

    2004.09.30 15:22

  • 3개월간 말랑말랑 '인스턴트 떡' 나와

    떡을 3개월 동안 아무 곳에나 두었다가 먹을 때 전자레인지에 30초만 돌리면 방금 쪄낸 떡처럼 따끈하게 먹을 수 있는 즉석 떡이 등장했다. (사)한국전통음식연구소(소장 윤숙자)는

    중앙일보

    2004.09.09 18:16

  • [week& 웰빙] 밥만 먹고 못산다 … 후루루룩! 대한민국

    [week& 웰빙] 밥만 먹고 못산다 … 후루루룩! 대한민국

    지난달 27일 오후 1시쯤 함흥냉면 골목으로 불리는 서울 오장동 거리. '흥남집' '함흥냉면집''신창면옥' 등 냉면집 세곳 모두 북새통이다. 집집마다 현관에는 냉면을 먹고 나오는

    중앙일보

    2004.07.01 15:36

  • 만두 10개면 하루 단백질 충분

    만두 10개면 하루 단백질 충분

    이번 불량 만두 사건은 만두의 '원적지'인 중국에선 발생할 수 없는 사건이다-. 중국의 식품위생 수준이 우리 보다 더 낫다는 얘기가 아니다. 원래 중국 만두엔 단무지나 무말랭이가

    중앙일보

    2004.06.21 09:44

  • 만두 10개면 하루 단백질 충분

    만두 10개면 하루 단백질 충분

    이번 불량 만두 사건은 만두의 '원적지'인 중국에선 발생할 수 없는 사건이다-. 중국의 식품위생 수준이 우리 보다 더 낫다는 얘기가 아니다. 원래 중국 만두엔 단무지나 무말랭이가

    중앙일보

    2004.06.20 16:54

  • [week& 건강] 5월 21일은 첫 부부의 날

    [week& 건강] 5월 21일은 첫 부부의 날

    오는 21일은 국가가 제정한 '부부의 날'이다. 이혼율이 높아지면서 가족 해체란 말도 낯설지 않을 지경이니 시의적절하달 수 있다. 지난해 관련법이 국회를 통과해 처음 맞는 만큼

    중앙일보

    2004.05.13 15:17

  • [사진] 2004년형 한식 기내식

    [사진] 2004년형 한식 기내식

    대한항공은 19일 서울 공항동 기내식센터에서 내년부터 단계적으로 공급될 새로운 한식 기내식 메뉴를 발표했다. 한국전통음식연구소 윤숙자 소장(왼쪽에서 두번째)과 승무원들이 호두.

    중앙일보

    2003.12.19 19:06

  • [맛있는 주말] 한국전통음식연구소 外

    [맛있는 주말] 한국전통음식연구소 外

    ◇ 한국전통음식연구소 윤숙자 소장이 누구가 손쉽게 담가 먹을 수 있는 우리나라 김치 1백11가지를 골라 '굿모닝 김치'(도서출판 질시루.사진)를 펴냈다. 김치마다 재료를 고르고 절

    중앙일보

    2003.11.06 16:48

  • '우리 쌀을 살리자'-쌀 박람회

    쌀의 관세화 여부를 결정하는 2004년 쌀 재협상을 앞두고 위기에 처한 우리 쌀의 경쟁력 제고와 소비 활성화를 위한 쌀 박람회가 열린다. 쌀 박람회 조직위원회(공동조직위원장 이무하

    중앙일보

    2003.11.05 10:51

  • [사람 사람] "신토불이 김치 이렇게 담그세요"

    "여러 가지 김치로 식탁에 변화를 줬으면 해요. 김치는 '채식 체질'인 우리나라 사람에게 꼭 맞는 음식이죠. 암까지 예방해주는 신비의 식품이기도 하고요." 윤숙자(55) 한국전통음

    중앙일보

    2003.10.29 17:54

  • 윤숙자 소장이 전하는 추석음식 이야기

    추석상을 준비하는 주부들에겐 예년보다 일찍 찾아온 올 추석이 좀 부담스러울 듯 싶다. 유난히 잦았던 비 때문에 추석 물값이 어느 때보다 만만치 않을 것으로 예상되기 때문이다. 하지

    중앙일보

    2003.09.04 11:15

  • 현대판 '규합총서' 펴낸 전통음식硏 윤숙자 소장

    "규합총서(閨閤叢書)는 저에게 우리 전통음식의 매력에 푹 빠지게 한 책입니다. 2백여년이 흐른 고서(古書)를 현대판으로 재현하다 보니 부족한 점도 있지만 전통음식에 관심이 많은 후

    중앙일보

    2003.03.06 15:47

  • 한 과 5만원부터 250만원대까지 갈비·굴비 못잖은 인기선물

    12일 오후 서울 롯데백화점 본점 지하 1층 한과 매장. 주부 김성지(45·서울 마포구 서교동)씨는 "와, 예쁘게 나왔네"라며 다가섰다가 질린 표정으로 발길을 돌렸다. 김씨의 눈

    중앙일보

    2002.09.13 00:00

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