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다이아몬드의 제안 "전통에서 배워라"

다이아몬드는 오랜 세월 뉴기니 고원지대 사람들을 관찰하며 연구했다. 1, 2 뉴기니 남자들의 모습. 3 혼자서 놀고 있는 뉴기니 푸메족 어린이. 4 1933년 처음으로 오스트레일리

중앙일보

2013.05.11 00:21
패스트 푸드 ‘똑똑하게’ 먹는 법

패스트 푸드(fast food)는 바쁜 현대인의 필수품이다. 말뜻처럼 바쁠 때 짧은 시간에 먹을 수 있는 게 장점이다. 대부분 일회용기에 담겨 있어 전자레인지나 오븐에 간단히 데워

온라인 중앙일보

2013.04.21 16:31
패스트 푸드 ‘똑똑하게’ 먹는 법

패스트 푸드(fast food)는 바쁜 현대인의 필수품이다. 말뜻처럼 바쁠 때 짧은 시간에 먹을 수 있는 게 장점이다. 대부분 일회용기에 담겨 있어 전자레인지나 오븐에 간단히 데

중앙선데이

2013.04.21 01:41
[글로벌 아이] 오키나와-나가노의 신세 역전

김현기도쿄 총국장‘충격! 장수마을에서 전락’. 　얼마 전 일본 오키나와 지역신문들의 1면 톱 제목이다. 1975년부터 무려 38년 동안 전국 1위였던 오키나와 여성의 평균수명이 3

중앙일보

2013.03.30 00:16
화이트데이, 연인에게 선물한 사탕이 근시를 부른다?

3월 14일은 남성들이 사랑하는 여성에게 사탕을 건네며 사랑을 고백하는 화이트 데이다. 한두개 정도의 적당한 당분은 스트레스나 긴장감을 해소하는 데 도움이 되지만 과도한 양을 섭

온라인 중앙일보

2013.03.13 11:21
술안주로 '치즈' 먹은 다음날 숙취가…깜짝

우리나라에 된장과 김치 같은 발효식품이 있다면 서양에는 치즈가 있다. 치즈는 유럽에서 ‘식탁의 꽃’이라고도 불린다.최근 국내에서도 치즈를 찾는 사람이 크게 늘었다. 한국유가공협회

온라인 중앙일보

2013.03.12 17:45
술안주로 '치즈' 먹은 다음날 숙취가…깜짝

우리나라에 된장과 김치 같은 발효식품이 있다면 서양에는 치즈가 있다. 치즈는 유럽에서 ‘식탁의 꽃’이라고도 불린다. 최근 국내에서도 치즈를 찾는 사람이 크게 늘었다. 한국유가공협

중앙일보

2013.03.12 08:29
술안주로 '치즈' 먹은 다음날 숙취가…깜짝

우리나라에 된장과 김치 같은 발효식품이 있다면 서양에는 치즈가 있다. 치즈는 유럽에서 ‘식탁의 꽃’이라고도 불린다. 최근 국내에서도 치즈를 찾는 사람이 크게 늘었다. 한국유가공협

중앙일보

2013.03.11 08:47
주부들, 짠맛과의 전쟁

주부 김가영(33·서초구 양재동)씨는 며칠 전 인근 대형마트에서 장을 보던 중 ‘저나트륨 식품코너’에서 걸음을 멈췄다. 30대의 젊은 남편이 당뇨 진단을 받은 것에 마음이 쓰이던

중앙일보

2012.07.03 03:09
김치는 겉절이로, 라면 스프는 절반만, 반찬은 싱겁게

한국사람은 어디에서 나트륨을 가장 많이 섭취할까. 전문가들은 김치를 꼽았다. 식품의약품안전청 영양정책과 김종욱 연구관은 “ 매일 매끼니 먹기 때문에 가장 유의해야 할 음식”이라고

중앙일보

2012.05.07 01:33
싱거워도 맛있어요 … 입맛 바꾼 부일초 ‘급식의 힘’

일초등학교는 2007년부터 나트륨을 30% 이상 줄인 저염급식을 하고 있다. 아이들 입맛을 싱겁게 만드는 데 성공했다. 학교급식이 제일 맛있다는 서유림(오른쪽)·신수정(가운데)·신

중앙일보

2012.05.07 01:31
일상 생활 속 치매 예방법

지난 해 보건복지부 발표 자료에 따르면, 65세 이상 노인 중 치매 환자는 49만5000명으로 전체 노인 인구 중 8.9% 달한다. 최근에는 스트레스와 각종 질병으로 인해 젊은 나

중앙일보

2012.04.17 05:49
냉장고에 안 넣은 물 더 맛있어 … 하루 8잔 여러번 나눠 천천히

우리 몸에 수분이 부족하면 요로결석·피로·변비·비만 등 다양한 증상이 발생한다. [환경부 제공]사람의 생명은 물 없이 유지될 수 없다. 물이 체중의 3분의 2를 차지하는 이유다.

중앙일보

2012.03.19 05:00
당뇨병인데 무슨 중국요리? 기름 뺀 마파두부는 OK

중앙일보헬스미디어와 대한당뇨병학회가 함께 하는 ‘온전한 밥상’ 캠페인에서 요리연구가 이혜정씨가 당뇨병 환자도 먹을 수 있는 마파두부를 만들고 있다.“당뇨병이 있는 아버지께 (당 수

중앙일보

2011.12.12 05:20
CHEESE

맛이 짭조름하고 고소해 손이 자꾸 가게 되는 치즈. ‘남편 술 안주, 아이들 간식’으로도 인기 있는 식품이다. 그러나 짠맛이 강한 치즈에 길들여지다 보면 건강 걱정을 안 할 수

중앙일보

2011.05.31 03:08
다이어트 컨설턴트가 전하는 ‘연예인 다이어트’

최근 연예인들을 통해 더욱 유명해진 다이어트 방법들 효과에만 치중하여 무조건 따라 한다면 오히려 노화의 원인이 될 수 밖에 없다. 우리 몸은 탄수화물, 지방, 단백질, 무기질,

온라인 중앙일보

2011.03.22 16:00
[food&] 몸 안의 독 빼서 만든다, 예쁜 내 몸매

들어가는 것이 있으면 나가는 것이 있으니, 몸 속 노폐물의 제거가 수시로 진행된다고 생각하기 쉽지만 그게 그렇지 않다. 끊임없이 먹는 현대인들의 몸은 소화시키기도 바쁘다. 들어가

중앙일보

2011.01.04 00:28
[food&] 저염분·저칼로리 메뉴로 살 빼는 ‘타니타 식단’

저염식단을 위해서는 소금의 양도 줄여야 하지만 소금의 질도 중요하다. 99% 순수염화나트륨 결정체인 고운 정제염보다는 가급적 우리 몸에 필요한 미네랄을 풍부하게 함유한 천일염을

중앙일보

2010.11.30 00:00
몸매 ‘디자인’하는 근육운동으로 노년몸짱 될 수 있어요

환갑을 바라보는 나이에도 ‘몸짱’이 될 수 있을까. 그것도 3D로 불릴 만큼 몸을 혹사해야 하는 흉부외과 의사라면? 서울대병원 흉부외과 김원곤 교수(사진)의 방에는 자신의 상반신

중앙일보

2010.08.23 00:19
[헬스코치] '하루 8잔…?' 하루동안 먹어야 하는 물의 비밀

김석진 교수의 ‘Hot Issue & Cool Answer’ (36) 김석진 교수일년중 시원한 물 생각이 가장 많이나는 계절이다. 당신은 길을 걷다가 혹은 피서지에서 최소한 한번쯤

중앙일보

2010.08.17 07:01
[헬스코치] 양파도 위암 예방에 효과, 먹는 양과 방법은?

박태균 식품의약전문기자위(胃)는 우리가 섭취하는 음식의 소화를 담당하는 장기다. 음식을 먹으면 위에서 위산과 위액이 분비돼 음식내의 단백질을 분해한다. 또 음식에 섞여있는 각종 세

중앙일보

2010.06.10 09:28
[헬스코치] 밀가루 음식 먹고 체했을 땐 무를…설날 식체 예방법

박태균 식품의약전문기자민족의 최대 명절인 설날이 눈앞에 다가왔다. 명절을 탈 없이 보내는 일은 생각보다 어려운 일이다. 배탈ㆍ설사ㆍ소화불량으로 고생하는 사람이 한둘이 아니다. 명절

중앙일보

2010.02.04 08:30
[헬스코치] 식사에도 덧셈·뺄셈이 중요하다

유태우의 신건강인센터박민수 원장수학에서만 덧셈과 뺄셈이 중요한 것이 아니다. 인생공부에서 덧셈과 뺄셈이 가장 중요한 영역이 바로 식사 영역이다. 우리가 건강하지 못한 중요한 이유

중앙일보

2010.02.02 08:39
[헬스코치-木] 혈당·콜레스테롤도 낮춰준다! 고혈압 예방 위한 최고의 식품

박태균 식품의약전문기자이달 첫째주는 한국고혈압관리협회가 정한 ‘고혈압 주간’이다. 고혈압의 심각성을 알리기 위해 2001년부터 시작됐다. 올해 9회 고혈압 주간엔 1일부터 서울ㆍ부

중앙일보

2009.12.03 07:00