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[아재의 식당] '마약 초장'에 비벼먹는 막회의 맛 '영덕회식당'
'아재의 식당'에서 찾아간 충무로 '영덕회식당'의 과메기 한 쌈. 김 두 장을 겹친 다음 다시마, 꼬시래기 등의 해초를 올리고 마늘, 쪽파, 과메기, 초장을 함께 싸먹으면 소주를
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[남도의 맛&] 감칠맛에 살은 쫀득 … ‘반건조 민어’ 명절 선물로 인기
전남 여수 남도명품관에서 길이 50~52㎝짜리 민어를 반건조하고 부위별로 포장해 고급선물세트를 만들었다. 프리랜서 장정필 ‘민어는 맛이 달고 성질이 따뜻해 여름철 냉해지기 쉬운
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[건강한 가족] 콜레스테롤 많은 삼계탕, 살코기만 먹고 국물은 남기세요
. 여름철 보양식 잘 먹기 삼복(三伏)의 한가운데에 들어섰다. 삼복더위에는 건강을 잃기 쉽다. 열사병 같은 온열 질환은 물론 수분 소실로 인해 심혈관 질환 발병률도 높아진다.
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막국수냐 옥천냉면이냐, 경기도 누들 로드 인생 국수는?
입맛을 잃기 쉬운 여름. 기분전환 할 수 있는 음식으로 국수만한 것도 없다. 머리가 지끈거릴 만큼 시원한 냉면도 좋고 매콤한 비빔국수도 좋다. ━ 경기 대표 인생 막국수
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"금강산도 식후경"…제철 음식과 함께 국립공원 경관 즐기세요
태안해안국립공원이 위치한 충남 태안군 일대에서 맛볼 수 있는 붕장어 통구이. 가격은 1kg에 4만원 정도.[사진 국립공원공단] '금강산도 식후경'이라고 했다. 아무리 재미있는 일
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레시피보다 혀로 맛 기억해 음식 만들어야
전통문화연구소 ‘온지음’이 궁중 및 반가 음식에 뿌리를 두고 현대적 식감을 고려해 만든 반찬서 『찬』(중앙books)을 최근 출간했다. 조은희 온지음 맛공방 방장(사진 앞)과 박
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[맛있는 도전] 입맛 돋우는 여름철 별미 ‘와사비 진짜쫄면’‘미역초 비빔면’ 인기몰이
━ 오뚜기 ‘와사비 진짜쫄면’과 ‘미역초 비빔면’이 여름 시즌을 맞아 인기몰이 중이다. [사진 오뚜기] ㈜오뚜기가 지난 4월 말 선보인 여름철 별미 라면 ‘와사비 진짜쫄면
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[맛있는 도전] 매콤 새콤, 쫄깃 탱탱…여름철 별미 맛보세요
━ 오뚜기 오뚜기는 ‘미역초 비빔면’(왼쪽)과 ‘와사비 진짜쫄면’을 출시했다. 미역초 비빔면은 쫄깃하고 탱탱한 면발에 두께감이 있는 미역으로 식감을 향상시켰고, 와사비 진
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[맛있는 도전] 쫄깃한 면발·감칠맛 나는 비빔장…1000원대에 집에서 즐기는 냉면
━ 농심 ‘둥지냉면’은 바람에 말린 깔끔한 면발, 깊은 동치미 육수, 감칠맛 나는 비빔장이 특징이다. 1인분 단위로 포장돼 있고 상온보관할 수 있다. [사진 농심] 냉
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[맛있는 도전] ‘미역초 비빔면’‘와사비 진짜쫄면’…여름 신제품 출시
━ 오뚜기 미역초무침을 라면으로 개발한 ‘미역초 비빔면’과 고추냉이의 매운맛이 특징인 ‘와사비 진짜쫄면’. [사진 오뚜기] 오뚜기가 여름철 별미 라면 신제품인 ‘미역
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[월간중앙] 북한관광, 돈줄 막힌 김정은 '틈새시장' 될까
9·9절 이후 중국 단체여행 재개, 홍색(紅色) 이념 향수 찾아 방북…미국인 웜비어 사망처럼 위험, ‘아우슈비츠 산책’에 비견되기도 지난 8월 열린 태국 최대 관광박람회에 북
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[우리말 바루기] ‘오이소배기’가 먹고 싶다고요?
무더위가 이어지면서 입맛이 도통 살아나지 않는다. 이럴 때는 시원한 물에 밥을 말아 오이소박이랑 먹는 것도 별미다. 오이소박이는 향긋한 오이 향과 아삭아삭한 식감으로 떨어진 입맛
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[라이프 트렌드]조리 간편, 영양만점 ‘퀵 보양식’ 한입에 쏘~옥
연일 기승을 부리는 폭염에 잠 못 이루는 밤이 늘어간다. 더위에 몸은 지치고 입맛도 잃기 쉽다. 기력을 살려줄 보양식 생각이 간절한 요즘, 흔히 먹는 삼계탕이나 장어 요리 대신
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북한도 어제 "기상 관측 이래 역대 최고"
북한도 당연히 불볕더위를 겪고 있다. 평양의 지난 1일 기온은 37.8도를 기록했다. 같은 날 39.6도를 기록한 서울보다는 낮았지만, 최고 기록을 갱신했다는 점에선 같다. 북한
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[Work-Life Balance] 깔끔한 면발에 동치미 육수의 깊은 맛 담아 … "우리집도 이젠 냉면 맛집"
냉면은 무더운 여름을 대표하는 음식이다. 올해는 특히 냉면의 인기가 여느 해보다 뜨겁다. 지난 4월 남북정상회담에서 평양냉면이 화제의 음식으로 등장했기 때문이다. 여름철
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귀농인의 로망 텃밭 농사, 농촌 경제 재건하나
━ [더,오래] 김성주의 귀농귀촌이야기(25) 먹는 게 남는 거다. 이 명언을 누가 남겼는지 모르지만 명언 중 명언이다. 사람은 살려고 먹는 것이냐 먹으려고 사는 것
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여름철 달아난 밥맛 돌아오게 했던 '모젓'의 추억
━ [더,오래] 김길태의 91세 왕언니의 레슨(21) 서울 사람은 여름철에 먹는 모젓을 모를 것이다. 모젓이란 말도 생소해 하지 않을까? 부산이나 경상도에만 있는 음식이
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[별별 마켓 랭킹] 남북정상회담 후 20~30대가 많이 찾은 냉면집은
━ '4대 냉면집', '6대 냉면집'은 어디? 평양냉면 '4대 맛집' 중 한 곳으로 꼽히는 우래옥의 냉면. [중앙포토] 날씨가 점점 더워지면서 여름철 별
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독버섯 성분으로 생화학무기 만든 소련
전북 무주 농림영농법인이 수확한 망태버섯 [무주군 제공=연합뉴스] 버섯(Mushroom) 얼마 전 음식점에서 버섯 불고기를 주문했다. 전골 그릇 속에는 느타리·표고·팽이버섯에다
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[부처님오신날] 채식짜장면·두부크로켓···제철 채소로 건강 담은 사찰음식
한국사찰음식문화체험관에서 여름이 시작되는 6월과 7월 제철 식재료를 사용한 사찰음식 만들기 체험 프로그램을 운영한다. 사찰음식에는 제철 채소를 섭취하는 것은 물론 채소를 뿌리·줄
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[부처님오신날] 채식짜장면·두부크로켓···제철 채소로 건강 담은 사찰음식
한국사찰음식문화체험관에서 여름이 시작되는 6월과 7월 제철 식재료를 사용한 사찰음식 만들기 체험 프로그램을 운영한다. 사찰음식에는 제철 채소를 섭취하는 것은 물론 채소를 뿌리·줄
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[week&] 밥 같은 알, 차지게 씹히는 맛 … 입안에 봄이 왔구나
3월 하순이 되면 주꾸미 머리에 하얀 알이 찬다. 생김새도 식감도 꼭 쌀밥 같다. 먹물과 함께 씹으면 구수하다. 봄에만 맛볼 수 있는 별미다. 행여 늦을세라 봄이 잰걸음으로 달려
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밥 같은 알, 차지게 씹히는 맛 … 입안에 봄이 왔구나
충남 서천은 주꾸미 맛 잔치가 한창이다. 수산물특화시장 상인이 끓는 물에 살짝 데쳐 꽃처럼 말린 주꾸미를 들어보이고 있다. 프리랜서 김성태 행여 늦을세라 봄이 잰걸음으로 달려오
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[이택희의 맛따라기]시원 쫀득 생아귀 탕·수육·찜…자부심도 짱짱한 마포 ‘홍박아구찜’
서울 마포의 생아귀 전문점 ‘홍박아구찜’ 대표 메뉴인 아구수육. 살이 싱싱한 아구 토막을 푸짐하게 낸다. 수육을 삶은 국물도 함께 나온다. 손바닥만 한 간이 눈에 띈다. 아귀 간