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  • 재즈 본고장 뉴올리언스에선 입도 즐겁다

    재즈 본고장 뉴올리언스에선 입도 즐겁다

    “용광로 속 용광로.” 미국 남부 도시 뉴올리언스를 일컫는 말이다. 다민족·다인종 국가인 미국에서도 뉴올리언스는 가장 도드라진 문화를 꽃피운 도시다. 재즈 음악이 그렇고, 세계로

    중앙일보

    2018.07.27 01:01

  • [TONG] 자릿초반, 물림상, 낮것상…모두 임금님 수라상

    [TONG] 자릿초반, 물림상, 낮것상…모두 임금님 수라상

    by 기예빈푸짐하게 차려진 밥상을 보면 어르신들이 늘 하시는 말씀이 있다. “상다리 부러지겠다. 임금님 수라상이네!” 그렇다면 여기서 ‘수라상’은 과연 언제, 어떤 음식이, 그리고

    TONG

    2015.12.07 10:15

  • [박태균기자의약선] 종합 영양제 오곡밥

    [박태균기자의약선] 종합 영양제 오곡밥

    흰 쌀밥을 즐겨 먹는다면 식이섬유.칼슘.철분.비타민(A.B1.B2.C)의 섭취가 부족해질 수 있다. 도정하는 과정에서 이런 영양소가 다 깎여 나가기 때문이다. 정월 대보름의 절식인

    중앙일보

    2007.03.01 15:54

  • [식품영양] 동지 음식 팥죽…신체에 활력 불어넣는 비타민 B1 다량 함유

    동지의 절기 음식 팥죽. 옛 사람들은 동지를 태양이 죽음에서 부활하는 날로 여겼다. 이날 이후 낮이 다시 길어져서다. 당연히 해의 '생환'을 반겼고, 축제를 벌였다. 축제엔 음식

    중앙일보

    2006.12.03 17:09

  • 식탁 위의 종합 영양제 - 잡곡밥

    식탁 위의 종합 영양제 - 잡곡밥

    오곡백과가 무르익는 가을은 식보(食補)를 하기에도 최적의 계절이다. 주식인 쌀밥에 다양한 곡류를 섞어 먹는 것이 건강에 유익하다는 것은 잘 알려진 사실. 잡곡밥.보리밥.콩밥을 백미

    중앙일보

    2005.09.09 09:28

  • [week& 건강] 식탁 위의 종합 영양제 - 잡곡밥

    [week& 건강] 식탁 위의 종합 영양제 - 잡곡밥

    오곡백과가 무르익는 가을은 식보(食補)를 하기에도 최적의 계절이다. 주식인 쌀밥에 다양한 곡류를 섞어 먹는 것이 건강에 유익하다는 것은 잘 알려진 사실. 잡곡밥.보리밥.콩밥을 백미

    중앙일보

    2005.09.09 07:06

  • 환갑 넘긴 조선 왕들의 장수 비결

    환갑 넘긴 조선 왕들의 장수 비결

    어의(御醫)를 늘 곁에 두고, 최고의 식재료를 써서 만든 수라를 받았던 조선의 왕. 그러나 환갑을 넘긴 이는 드물었다. 연산군.광해군을 뺀 조선 왕(25명)의 평균 수명은 46세에

    중앙일보

    2005.01.07 09:46

  • [week& 건강] 환갑 넘긴 조선 왕들의 장수 비결

    [week& 건강] 환갑 넘긴 조선 왕들의 장수 비결

    ▶ 고종어의(御醫)를 늘 곁에 두고, 최고의 식재료를 써서 만든 수라를 받았던 조선의 왕. 그러나 환갑을 넘긴 이는 드물었다. 연산군.광해군을 뺀 조선 왕(25명)의 평균 수명은

    중앙일보

    2005.01.06 15:37

  • 소화기 약한 어린이 잡곡밥 피하세요

    소화기 약한 어린이 잡곡밥 피하세요

    "우리 집 네 식구는 모두 잡곡밥을 먹어요. 아들(6)과 딸(4)이 처음엔 싫다고 떼를 썼지만 달래고 나무라서 결국은 먹게 했습니다." 아토피 피부염 자녀를 둔 강모(32.서울 방

    중앙일보

    2004.03.03 10:10

  • [건강] 소화기 약한 어린이 잡곡밥 피하세요

    "우리 집 네 식구는 모두 잡곡밥을 먹어요. 아들(6)과 딸(4)이 처음엔 싫다고 떼를 썼지만 달래고 나무라서 결국은 먹게 했습니다." 아토피 피부염 자녀를 둔 강모(32.서울

    중앙일보

    2004.03.01 17:40

  • [삶과 문화] 희망은 노루꼬리다

    어느덧 서산을 넘어가 버린 짧은 겨울해를 의식하며 쓸쓸해진 마음으로 책장을 넘길 때였다. "너희들 팥죽 안 먹을래?" 마루에서 손자들에게 건네는 어머니의 목소리가 들렸다. 순간 의

    중앙일보

    2003.12.26 18:29

  • [명사의 맛기행] 윤양소 교수의 강릉 전통한식 '서지초가뜰'

    강원도 강릉시 경포동 사무소 바로 직전에서 차를 왼쪽으로 돌려 서지마을에 들어서면 깔끔하게 지은 개량 한옥이 눈에 띤다. 이 마을에서 10대 째 선비댁의 가풍을 잇고 있는 조진사댁

    중앙일보

    2000.11.24 00:00

  • 잡곡많은 초등학교 급식 아이들 식성맞춰 개선을

    초등학교에 다니는 두 아이를 둔 주부다.얼마전부터 아이가 다니는 학교에서 급식을 실시해 아이들의 도시락반찬 걱정에서 벗어난 듯했으나 새로운 문제에 부닥쳤다. 아이들은 자신들이 싫어

    중앙일보

    1997.05.31 00:00

  • 남기고 싶은 이야기들(4472)-경성야화(7)

    그때 우리집은 스물이 넘는 대가족으로 한 집에서 한 솥 밥을 먹고살았으니 혼잡하기 이를데 없었다. 옛날에 있었다는 종(비)들은 없어졌고 행랑어멈, 요즘말로 식모라는 안잠자기가 주

    중앙일보

    1991.07.13 00:00

  • 쌀 가공식품개발 서두른다

    쌀막걸리가 10년 만에 다시 나오게 된 것은 무엇보다도 쌀공급에 상당한 여유가 생겼기 때문이다. 생산이 계속 호조를 보이고 있는 데다 수요는 줄어 올해 1천1백만섬 이상이 남아 내

    중앙일보

    1989.11.08 00:00

  • 쌀국수·쌀라면 곧 나온다|남아도는 쌀 이용 가공식품 개발 활발

    최근 한국의 식량정책 당국자, 식품업계등은 쌀을 이용한 가공식품 개발에 한창 열을 올리고 있다. 요즈음의 연구는 종래에는 빵외에 떡·술등 주로 간식으로 이용하던 쌀로 밀가루를 대용

    중앙일보

    1986.11.17 00:00

  • 레저붐타고 레토르트식품개발

    전혀 요리하지 않고도 데우기만하면 데우기 식탁을 차릴수있는 레토르트식품이 레저붐과함께 점점 다양해지고 있다. 자장·카레·하이라이스등의 소스가 주류를 이루던 80년대 초반이래 미트볼

    중앙일보

    1986.07.04 00:00

  • 삼양식품, 즉석 쌀밥등 개발

    ◆삼양식품(사장 전응덕)은 끓는 물에 데워서 10분이면 먹을수 있는 즉석「쌀밥」 과 「팥밥」 을 개발.

    중앙일보

    1983.10.26 00:00

  • 흰쌀밥만 먹으면 비타민 D₁부족|노인들엔 혼·분식 더 긴요|연세대학교 가정대 조사『한국 노인의 식생활』

    인간의 평균수명이 길어지고 노인의 수가 늘어남에 따라 노인들의 문제는 의학적으로나 사회적으로 커다란 관심을 모으게 되었다. 「한국노인의 식생활」이라는 주제로 연대가정대학의 곽동경·

    중앙일보

    1974.12.16 00:00

  • 식생활 개선 전망 밝다|고교생을 대상으로 한 기호 조사

    한창 성장기인 15∼18세의 고교생에 있어서 식습관과 기호는 곧 영양과 직결되어 신체 성장에 커다란 역할을 주고 있다. 연세대 가정대학 박형이·문희경·이세회 양은 서울 시내 8개

    중앙일보

    1970.12.04 00:00

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