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[소년중앙] 우리 밥상 필수품 ‘장’ 건강한 맛 내는 비결 알아볼까요
보글보글~주방에서 무언가 끓는 소리가 들려옵니다. 킁킁 코로 냄새를 맡아보니 그 정체는 된장찌개 같네요. 된장을 싫어하는 시은이의 미간이 찌푸려집니다. 시은이처럼 된장이나 청국장
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"변기의 1만배 세균"…피부병 닭발 대형업체에도 유통됐다
피부병 걸린 닭발. [JTBC 캡처] 피부병에 걸려 가운데 부위가 검게 곪아 썩어가는 닭발이 시중에 유통되고 있는 것으로 확인됐다. 9일 JTBC에 따르면 피부병에 걸려
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인체 내 39조 마리 미생물은 유익한 물질 만드는 ‘제2 장기’
━ [조현욱의 빅 히스토리] 인간과 미생물의 공생 대장에서 비타민 K2 등을 생산하며 병원균의 증식을 막아주는 대장균. 일부 변종은 식중독을 일으킨다. 막대 모양이다. [사진
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[건강한 당신] 냉동실서도 세균 살아요, 한 달 지나면 아까워도 버리세요
JTBC의 ‘냉장고를 부탁해’가 인기몰이를 하고 있다. 유명인의 냉장고를 그대로 옮겨와 자투리 식재료로 요리하는 프로그램이다. 놀라운 것은 냉장고 안에서 묵은 재료가 발견될 때다.
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[건강한 당신] 냉동실서도 세균 살아요, 한 달 지나면 아까워도 버리세요
JTBC의 ‘냉장고를 부탁해’가 인기몰이를 하고 있다. 유명인의 냉장고를 그대로 옮겨와 자투리 식재료로 요리하는 프로그램이다. 놀라운 것은 냉장고 안에서 묵은 재료가 발견될 때다.
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밥한지 3주후에도 찰기 흐르는 밥으로 먹으려면
JTBC의 ‘냉장고를 부탁해’가 인기몰이를 하고 있다. 유명인의 냉장고를 그대로 옮겨와 자투리 식재료로 요리하는 프로그램이다. 놀라운 것은 냉장고 안에서 묵은 재료가 발견될 때다.
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[중앙시평] “당신은 당신이 먹는 음식이다”
김명자전 환경부 장관그린코리아21포럼 이사장온 세상이 1113 파리 테러로 충격에서 헤어나지 못하고 있다. 21세기 대명천지에 벌어지고 있는 유례없는 집단광기를 타격할 길은 무엇인
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[스페셜칼럼D] 소시지 논쟁의 핵심 아질산나트륨
온 세상이 1113 파리 테러로 충격에서 헤어나지 못하고 있다. 21세기 대명천지에 벌어지고 있는 유례없는 집단광기를 타격할 길은 무엇인지, 혼미스럽다. 일상으로 돌아가 얘기한다면
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통관 어렵다보니…'한국산 멸치 금값'
멸칫값이 금값이다. 지난해 말부터 멸칫값이 조금씩 오르더니 점점 상승폭이 커지고 있다. 실제 한인마켓들에 따르면 1.5 킬로그램 지리 멸치의 경우 지난해 말 35~38달러 선에서
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겨울 방콕족, 바이러스와 동거 중!?
기온이 급격히 떨어진 이후로 외출을 삼가고 있는 재택근무 웹디자이너 최희진(31) 씨는 최근 오랜 시간 감기로 고생하고 있다. 가족 이외에는 접촉하는 사람도 거의 없을뿐더러 찬바람
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질병관리본부 본관에 화재 … 전염병·식중독균 실험실 타
29일 오전 7시36분쯤 서울 은평구 녹번동 식품의약품안전청 본관 실험동 2층 실험실에서 불이 나 150여㎡ 크기의 공간을 태우고 20여 분 만에 꺼졌다. 이 건물은 식약청과 질병
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먹거리 지킴이 HACCP 바로알기 미군에 우유 납품 남양유업 천안신공장
남양유업 천안신공장 직원이 우유팩의 이상 유무를 살피고 있다. [남양유업 제공]주한 미군은 2005년 이전까지 우유를 본국에서 직접 공수해 마셨다. 한국에서 만든 우유의 안전성을
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먹거리 지킴이 HACCP 바로알기 수산물 가공업체 동화수산
수산물 가공업체 동화수산의 한 직원이 생선의 내장을 빼내고 토막내고 있다. 동화수산은 4년 전 HACCP 업체로 지정됐다. “HACCP(식품위해요소 중점관리기준) 인증을 받은 식재
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BT·IT에 방사선 쬐니 돈이 보이네
방사선은 오래전부터 X레이 촬영에 활용돼 왔다. 1960~70년대 그 활용 범위는 다른 산업으로 확산된다. 방사선을 쪼여 새로운 품종을 만들어 내거나, 물체를 실제로 쪼개보지 않
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BT·IT에 방사선 쬐니 돈이 보이네
개발 중인 김치·수정과·생식바·우주라면(왼쪽 상단부터 시계방향으로). 관련기사 “2020년 동북아 방사선융합기술 허브 구축” 골프광인 K씨에게는 큰 고민이 있다. 친한 대학친구와
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맛있는 김치 만드는 분말 나왔다
한국의 대표적인 발효식품인 김치는 담그는 사람에 따라 맛이 다른 게 문제점으로 지적돼 왔다. 전주대 진효상(미생물학부) 교수 연구팀이 이런 문제를 해결할 수 있는 신기술을 개발했다
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유해 식품은 봄철을 노린다|보사부 주체 관계자 간담회
봄철에 접어들면서 부정·불량 식품이 속출, 소비자들이 무엇을 먹어야할지 몰라 불안해할 정도이다. 날마다 식탁에 오르는 콩나물에서 수은이 검출되었는가 하면, 두부에 공업용 생석회를
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붉은 경보 세균전
북괴가 일본의 일부 상사와 조련망을 통해 밀수입 해간, 간첩장비 이외에 「콜레라」균 등 생물전에 쓰는 다섯 가지의 병균주를 주문한 사실이 밝혀져 인간의 양심을 저버린 그들의 만행에