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알 많고 통통 제철 암게 밥도둑 중의 밥도둑
알이 푸짐하게 박힌 게살이 보기만 해도 먹음직스럽다. 청양고추가 맛을 더 생생하게 강조해 준다. 역시 서울이었다. ‘청운의 꿈’을 안고 처음 상경했던 젊은 날의 얘기다. 사람은
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마블링엔 없는 드라이에이징 소고기의 비밀
육류 섭취에 드라이에이징이 대세다. 마블링보다는 건강에 도움 주는 드라이에이징 특화 브랜드로 자리잡은 고기고를 소개한다. 건강, 식이요법에 주목하는 고기고 브랜드의 차별화된 전략을
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불우이웃 돕고 장학금 … 경로당표 청국장 떴다
인천시 영종 LH7단지 아파트 경로당에 모인 할머니들이 옛 방식 그대로 짚을 넣어 숙성시킨 청국장을 꼼꼼이 살펴보고 있다. 청국장을 내다 판 수익금 일부는 소년소녀가장에게 장학금으
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누군가의 열정 혹은 욕망의 이중주
구스타프 클림트Gustave Klimt, , 1907~1908년 원하는 것을 얻기 위해 본래의 모습을 숨길 때가 있다. 자기의 단점과 목적을 숨기는 데 변신만큼 유용한 도구도 없다
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[정심교 기자의 맛깔 여행]드라이에이징 한우·산약초 전문점 '고기고'
고산지대에서 캐낸 귀한 산약초에 드라이에이징 기법으로 숙성한 한우를 한상 가득 푸짐하게 먹을 수 있다면? 지난 11월 강남 도산공원 입구에 3층 규모 '고기고(gogigo)'가 오
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"나파 밸리 수십만 달러 와인통 다 깨져" … 1조원 피해
24일(현지시간) 미국 캘리포니아주 소노마밸리에 위치한 비알콘 와이너리의 직원이 강진으로 무너져 내린 저장고의 와인 통들을 살펴보고 있다. [나파 AP=뉴시스] 전세계에서 손꼽히는
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캘리포니아 강진, 100명 이상 부상
동영상을 보려면 이미지를 클릭하세요 전세계에서 손꼽히는 포도주 산지인 미국의 나파 밸리가 강진으로 쑥대밭이 됐다. 24일 오전 3시 20분쯤(현지시간) 캘리포니아주 나파시 남쪽
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캘리포니아 강진, "쏟아진 카베르네 와인이 바다가 됐다"
ⓒ AFP=뉴스1 ⓒ AFP=뉴스1 전세계에서 손꼽히는 포도주 산지인 미국의 나파 밸리가 강진으로 쑥대밭이 됐다. 24일 오전 3시 20분쯤(현지시간) 캘리포니아주 나파시 남쪽
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최소한의 재료에 담은 조선 목기의 아름다움
12인용 식탁(2012)의 부분 사진. 화이트 오크, 콘크리트. 300W x 90D x 74H cm 충주의 이름 모를 목공예 장인의 가족들로부터 물려받은 200여 개의 끌과 대패
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[커버스토리] 산티아고 축구팬의 성지&순례자의 성지
산티아고 데 콤포스텔라 대성당. 산티아고 순례길의 종착지이다. 1211년에 건립됐으며 현재 전면 보수 중이다. 사진=박종권 기자 스페인에는 두 곳의 ‘산티아고’가 있다. 하나는 산
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[손민호의 힐링투어] 저녁놀에 물든 염부의 등허리엔 삶의 숙연함이…
해질 녘 염전은 부산하다. 해가 떨어지기 전에 염부는 하루의 노동을 마감해야 한다. 하여 염부의 노동은 거룩하고 숭고하다. 조용철 기자 염전(鹽田). 누가 이 얕은 바다를 보고
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[뉴스 클립] Special Knowledge 소고기, 얼마만큼 아시나요
박태균 식품의약전문기자 소고기는 우리 국민이 돼지고기·닭고기 다음으로 많이 먹는 육류예요. 하지만 한국인의 1인당 연간 소고기 소비량은 14.4kg(2012년 기준)으로 우루과이(
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신안 27만㎡ 구원파 염전 … 유대균 측근 김찬식이 증여
구원파가 소유한 전남 신안군 도초면의 ‘도남염전’. 세모 계열사들의 대주주와 대표이사 등을 맡고 있는 김찬식(59)씨가 아버지로부터 물려받아 2008년 구원파로 소유권을 넘겼다.
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제품 가치와 경영 효율 충돌 땐 제품을 택한다
관련기사 128년 한결같은 싱글몰트 맛 비결은 ‘물+전통 제조방식’ 윌리엄 그랜트를 이끌고 있는 피터 고든(55·사진) 대표이사는 위스키 사업의 특수성으로 “전통과 혁신의 조화”
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[맛대맛 라이벌] (9) 추어탕
전주비빔밥, 춘천닭갈비처럼 어떤 음식하면 딱 떠오르는 특정지역이 있는가 하면 각 지역마다 나름의 방식으로 사랑받는 음식도 있습니다. 대표적인 보양식 가운데 하나인 추어탕도 그런 경
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[책과 지식] 낡은 공장, 녹슨 기찻길을 버릴 수 없는 이유
쇠퇴한 산업유산의 재활용은 한 사회의 문화적 상상력을 대변한다. 낡은 제철소에서 친환경 테마공원으로 거듭난 독일 뒤스부르크 환경공원. [사진 돌베개] 발전소는 어떻게 미술관이 되었
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'6성급 김장' 기본은 부들부들·아삭하게 절인 배추
김장철이 왔다. 올해는 배추·무를 비롯해 마늘·고추 등 김장 채소 값이 다 내려 김장 비용 부담이 한결 가벼워졌다. 김치 담그는 법은 지역마다, 집안마다 각양각색이다. 그래서 ‘
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처음은 달콤, 끝은 신선 … '마지막 잎새' 속 그 와인
포트 와인용 포도는 포르투갈 북부 도루강 주변 가파른 경사지에서 자란다. 포트와인 업체 ‘테일러’의 ‘퀸타 데 바르겔라스’와이너리에서 도루강을 내려다보며 찍은 사진. 군데군데 계단
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덜 짜고 미네랄 많은 국산 천일염으로 배추 절이세요
전남개발공사의 전승현 사장이 김장용으로 특별 판매하는 천일염을 보여 주고 있다. 프리랜서 장정필 김장철이 왔다. 배추·무를 절일 때 좋지 않은 소금을 사용하면 김치 맛이 쓰다. 이
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[J Report] 신이 탐한 이 포도밭 … 붉은 물방울, 한국을 탐하다
지난 19일(현지시간) 칠레의 로스 바스코스에서 이마트와 와이너리 관계자들이 한국 소비자들을 위해 맞춤 생산한 ‘뀌베20’을 맛보고 있다. 왼쪽부터 호세 루이스 오르티스 포도밭 관
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부드러운 속살에 딱 알맞게 신맛 3년 키운 보람 있네
1 거제도 내간리에서 재배되는 파인애플. 1970~80년대를 어린아이로 살았던 사람 중에 바나나와 파인애플에 대한 ‘로망’을 갖지 않았던 이는 별로 없을 것이다. 워낙 귀했으니까
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[J Report ] 손대면 돈 된다 쓰레기 '업사이클'
화장품 원료로 쓰고 남은 감귤껍질, 간장을 짜낸 찌꺼기인 콩껍질(간장박), 젖소가 쏟아낸 분뇨…. 화장품이나 간장·우유를 만드는 기업들이 골머리를 앓던 폐기물이다. 하지만 요즘엔
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키위 속 비타민E, 오렌지의 10배 … 소화·변비·눈건강에 효과
뉴질랜드는 매년 5월에 햇키위를 수확해 전세계에 유통시킨다. [이민영 기자] 뉴질랜드에서 키위는 가정상비약이자 영양제로 통한다. 100g이 채 안 되는 키위 한 알에 소화·변비 개
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한약 퇴비 쓰고 죠리퐁으로 귀뚜라미 잡고 …
왼쪽부터 죠리퐁으로 귀뚜라미 퇴치, 나투벌 키워 자연 수정, 한약재 찌꺼기로 퇴비, 거미가 유해 나방류 해결. 제주 소낭에서 겨울무를 키우는 김문준씨가 개발한 ‘귀뚜라미 퇴치제’는