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정화예술대, 이탈리아 ‘아카데미아 까사 푸두’와 글로벌 외식 인재 양성 협약
정화예술대학교(총장 허용무)는 21일 오전, 명동캠퍼스 석화관에서 이탈리아 요리 교육기관인 아카데미아 까사 푸두와 글로벌 외식 인재 양성을 위한 업무협약식을 체결하였다. 이날
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세계 최고 요리학교에서 한국 절밥 가르친다
세계 최고의 요리학교에서 ‘한국 사찰음식’이 처음으로 정규 과목으로 채택됐다. 대한불교 조계종 한국불교문화사업단은 29일 “세계 3대 요리학교에 속하는 ‘르 꼬르
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꿈을 전하는 요리사, 강태현 셰프
“꿈을 요리하세요” 신문 배달 소년에서 호텔 주방장, 그리고 청와대 셰프가 된 남자. 강태현 셰프(42)가 요즘 아이들을 만날 때마다 하는 얘기다. 강 셰프는 지난달 30일
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‘축제’ 같은 한·아세안 정상회의…“아세안과 소통, 보고 즐길거리 풍성”
한 ·아세안 정상회의. [부산시 홈페이지 캡쳐] 한·아세안 특별정상회의와 제1차 한·메콩 정상회의 부산개최를 앞두고 부산에서 취업박람회, 푸드 스트리트, 패션 위크, 미얀마 불교
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[열려라 공부+] 문화·예술·관광 현장 중심 교육 … 한류 이끌 ‘행복한 직업인’ 양성
전문가 키우는 정화예술대 정화예술대 방송·영상학부 실습 모습. 정화예술대(총장 허용무)는 특성화 역량 개발로 문화·예술·관광 산업을 이끌 미래 한류 주역을 기르고 있다. 정화
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정화예대 외식산업학부, 미카엘 셰프와 불가리아 레스토랑 메뉴 실습
정화예술대학교(총장 허용무) 외식산업학부는 19일 오전 9시, 정화예대 외식산업관에서 불가리아 출신 셰프인 미카엘 특임교수의 특강을 개최하였다. 이번 특강에는 고명경영고등학교 외
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“알바=의무, 취업 집중 어려워 악순환” 20대 청년의 말말말
“신나서 친구들한테 연락 돌렸어요.” 경기 의왕시에 사는 취업 준비생 김제영(24·여)씨는 올해 경기도에서 주는 ‘청년기본소득’(청년수당)을 받게 됐다. 기사를 통해 처음 이
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레시피보다 혀로 맛 기억해 음식 만들어야
전통문화연구소 ‘온지음’이 궁중 및 반가 음식에 뿌리를 두고 현대적 식감을 고려해 만든 반찬서 『찬』(중앙books)을 최근 출간했다. 조은희 온지음 맛공방 방장(사진 앞)과 박
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넷째 낳으면 500만원 주는 회사는?..."여성 행복이 기업 행복"
GS리테일 여성 직원들이 자유로운 분위기 속에서 회의를 진행하고 있다. [사진 GS리테일] #. GS리테일 영업팀 12년 차 이경선(33) 대리는 지난 1월부터 육아휴직 중이다.
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[열려라 공부+] 4차 산업혁명 시대 리더의 산실로 혁신
경인여대 내년 신설 학과 눈길 경인여대 학생들이 저개발 국가에서 해외 교육 봉사를 하고 있다. [사진 경인여대] 경인여대는 4차 산업혁명에 앞장서기 위해 2020학년도부터 새 학
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[열려라 공부+] 4차 산업혁명 시대 리더의 산실로 혁신
경인여대 내년 신설 학과 눈길 경인여대 학생들이 저개발 국가에서 해외 교육 봉사를 하고 있다. [사진 경인여대] 경인여대는 4차 산업혁명에 앞장서기 위해 2020학년도부터 새 학
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태국 쉐프가 직접 요리 전수…“타이 퀴진 마스터 클래스” 개최
숙명여자대학교(총장 강정애) 부설 프랑스 요리·제과 교육 기관인 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미가 오는 5월 19일, 20일 양일간 ‘타이 퀴진 마스터 클래스(Thai Cuis
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정화예대, 유현수 셰프 한식 특강 개최
정화예술대학교(총장 허용무) 외식산업학부는 30일 오전 10시, 정화예대 외식산업관에서 “냉장고를 부탁해” 등의 방송을 통해 활발히 활동 중인 유현수 셰프의 한식 특강을 개최하
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정화예술대, 미카엘 셰프의 불가리아 요리 특강 개최
정화예술대학교(총장 허용무) 외식산업학부는 16일 오전 10시, 정화예대 외식산업관에서 ‘수미네 반찬’, ‘냉장고를 부탁해’ 등의 방송을 통해 잘 알려진 미카엘 특임교수의 특강
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외식산업학부, “냉장고를 부탁해” 출연 유현수 셰프의 한식 특강 개최
▲ 유현수 셰프 특강 정화예술대학교(총장 허용무) 외식산업학부는 26일 오전 10시, 정화예대 외식산업관에서 미슐랭 스타셰프인 유현수 특임교수의 한식 특강을 개최하였다. 특
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르 꼬르동 블루-숙명 아카데미, 글로벌 셰프 양성과정 개설
124년의 전통의 프랑스 요리학교, 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미는 프랑스 요리는 물론 글로벌 감각을 함께 키울 수 있는 요리 디플로마 국제 과정을 오는 3월 개설한다.
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[라이프 트렌드] 한국 전통 발효식품과 제철 채식 습관은 글로벌 식문화
식문화 트렌드가 진화한다. 건강한 삶을 원하는 ‘웰빙족’이 늘면서 몸에 좋은 식재료가 인기다. 그중에서도 ‘한국 전통 장(醬)’이 새로운 글로벌 식문화로주목 받고 있다. 국내
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[이택희의 맛따라기]‘냉·부’ 초대손님 울린 정호영 셰프의 손맛…연희동 ’카덴’ 점심 한 상
연희동 ‘이자카야 카덴’이 어제(3월 8일)부터 점심 식사를 한다. 맛으로는 이미 정평이 난 저녁 음식 12가지를 양을 줄이거나 작게 만들어 밥·국과 함께 한 상 개념으로 나무쟁
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[이택희의 맛따라기] 태국요리 ‘맹장’이 이름 걸고 낸 음식점…김남성의 ‘쿤쏨차이’
튀긴 소프트 셸 크랩에 태국식 커리를 올린 뿌팟봉커리. 이 음식을 국내 처음 개발한 김남성 셰프가 지난달 15일 서울교대 근처에 ‘쿤쏨차이’라는 태국 음식점을 냈다. ‘쿤쏨차이’
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[더,오래] "직장 다니기 싫어 식당 차리면 망한다"
━ 이상원의 포토버킷(13) 많은 직장인이 업무에 지치거나 싫증이 나면 으레 하는 소리가 있다. “확 때려 치고 식당이나 차릴까?” 그런 사람치고 진짜 직장을 관두고 식당
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[충청의 힘] 프랑스 명문 폴 보퀴즈 조리대…한국 대학과 첫 공동 학위과정
━ 글로벌 셰프 양성 우송대 세계적으로 유명한 조리대학 폴 보퀴즈 필립 바크망 교수가 우송대에서 특강을 마친 뒤 학생들과 기념촬영을 하고 있다. [사진 우송대] “지난 3일간
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경희사이버대 2차 신·편입생 모집…2월 17일까지
경희사이버대 대학원 글로벌한국학 전공 학생들이 화상 강의를 수강하고 있다.경희사이버대학교가 2017학년도 신·편입생 2차 모집을 1월 24일(화)부터 2월 17일(금)까지 진행한다
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CJ제일제당 "파티요리 쉽게 만드는 법 전수"
[정심교 기자] 집에서 파티를 열고 싶지만 요리가 부담스러운 이들을 위한 쿠킹클래스가 열린다. CJ제일제당 백설요리원은 스타셰프를 초청해 홈파티요리를 테마로 한 연말 쿠킹클래스 특
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르 꼬르동 블루 간 사찰음식…학생들 “20년 묵은 간장 놀랍다”
‘르 꼬르동 블루’에서 선재 스님(오른쪽 세번째)이 한국 사찰음식 특강을 하고 있다. 목에 삼색 칼라를 두른 국가 공인 셰프인 브로아 오구를트 교장(오른쪽 둘째)과 에릭 브리파 교