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지속가능성의 요리, 한 접시에 담기다
━ 한일 특급 레스토랑의 콜라보: 일본 플로릴래쥐와 한국 밍글스 최근 미식업계에 가장 자주 등장하는 단어는 ‘지속가능성(sustainabilty)’과 ‘컬래버레이션(col
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[江南人流]미쉐린 별 19개 알랭 듀카스, 완벽주의를 말하다
두 별이 만났다. 하나는 지금까지 미슐랭 스타를 19개를 받은 스타 셰프 알랭 듀카스이고, 또 하나는 17세기 프랑스 수도사가 “별을 마신다”고 표현했다는 샴페인 돔 페리뇽이다.
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미슐랭 별 19개 알랭 듀카스, 완벽주의를 말하다
두 별이 만났다. 하나는 지금까지 미슐랭 스타를 19개를 받은 스타 셰프 알랭 듀카스이고, 또 하나는 17세기 프랑스 수도사가 “별을 마신다”고 표현했다는 샴페인 돔 페리뇽이다.
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수험생들 멘붕 빠뜨린 '오버슈팅'…한은 직원도 6문제 중 2개 틀렸다
2018학년도 대학수학능력시험일인 23일 오전 제주 중앙여자고등학교에 마련된 고사장에서 감독관이 1교시 국어영역 문제지를 나눠주고 있는 모습. [뉴스1] “한 지문 6개 문항을
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북핵 위협 속 몸집 불리는 미 방산업체들…M&A 잇따라
오비탈ATK 인수를 발표한 미 최대 군함제작사 노스럽그루먼의 전투기 사진. [사진 노스럽그루먼]북한의 핵·미사일 위협이 증대되는 가운데 미국의 주요 방산업체들 간에 인수합병(M&A
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"이재민 돕기 위해"…맥주 대신 생수캔 만든 美맥주 회사
맥주회사 앤호이저 부쉬가 맥주 버드와이저(좌)의 생산을 잠시 중단하고, 허리케인 '어마' 이재민을 위한 생수(우) 약 31만캔을 만들어 공급했다. [anheuser-busch 홈페
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[인스타 거기 어디?]진한 정통 프랑스식 디저트 맛볼 수 있는 '마얘'
맛있고 멋있는 카페를 찾아 다니는 ‘카페 투어’가 인기다. 소위 ‘핫플레이스’로 뜨는 카페들을 찾아 다니는 것인데, 이 카페 투어에서 빼놓을 수 없는 곳이 바로 디저트 카페다. 맛
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[식객의 맛집] “초록색 고추장에 바삭한 블랙 광어회…셰프가 도사 맞네”
| 푸드스타일리스트 김민지의 ‘도사’라스베이거스 VIP들 사로잡은 개성 있는 셰프스모그·조명 더한 한입요리는 화려함의 극치청각까지 즐거운 아삭아삭 참치 피자도 일품 김치 타피오카칩
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[핫 클립] "부장님께 건의하세요" 연말 데이트·회식하기 좋은 6개 호텔
특별한 크리스마스 데이트나 연말 모임을 계획하고 있다면 주목하자. 특급 호텔의 뷔페식당과 레스토랑이 연말을 앞두고 다양한 프로모션을 벌이고 있다. 가격이 조금 부담스럽지만, 송년
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‘불타는 덤불’ 코키아를 아시나요
광교 호수공원의 코키아. [사진Instagram 'chiohee']단풍철을 맞아 붉게 물든 코키아로 뒤덮인 수원 광교 호수공원의 이국적인 풍경이 화제다.17일 각종 온라인 커뮤니
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휴온스, 건강기능식품 본격 진출
바이오 벤처기업 휴온스는 올해 인수한 건강기능식품 기업 청호네추럴의 사명을 휴온스내츄럴로 변경했다고 29일 밝혔다. 이번 주주총회에선 휴온스내츄럴의 사업확장 및 시설확충을 위한 투
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천둥의 신 ‘토르’ 크리스 햄스워스 추천하는 호주 최고의 해변 BEST 5
크리스 햄스워스(Chris Hemsworth)는 영화 ‘어벤저스’와 ‘토르’시리즈에서 토르 역으로 한국인에게 친숙한 호주 출신 배우다. 어린 시절, 크리스는 호주 빅토리아주의 필립
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르 꼬르동 블루를 만나는 또 하나의 기회, 학생 실습용 팝업 레스토랑 ‘비스트로 프리모 랩’ 오픈
숙명여자대학교(총장 황선혜) 부설 프랑스 요리·제과 교육 기관인 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미가 수료생들이 운영하는 팝업 레스토랑을 지난 13일부터 15일까지 총 3일간 성황리에
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[서현정의 High-End Europe] 세계 최고의 레스토랑, 스페인 엘 셀러 데 칸 로카
스페인은 오랫동안 미식의 본고장으로 불려온 프랑스에 도전장을 던진 현대 미식의 새로운 중심지이다. 프랑스가 근대 이후 100여 년 간 이룩한 자본과 노력으로 20세기 세계 문화와
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[서현정의 High-End Europe] 세계 미식계의 신성 ‘벨기에’
안개낀 레르 뒤 땅 전원.‘나는 한국에서 태어났고 벨기에 사람이며 세계의 시민이다(I am a Korean born, a Belgian man, and a citizen of th
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서울 웨스틴조선호텔 ‘컬트 와인 디너’ 열어
서울 웨스틴조선호텔(twc.echosunhotel.com) 나인스 게이트 그릴이 10월 29일 '컬트 와인 디너'를 진행한다. 7코스 메뉴와 와인 매니어들에게 ‘꿈의 와인’으로 꼽
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놀이기구도 타고 단풍도 즐기고
서울 근교의 단풍 명소로 손꼽히는 경기도 용인 에버랜드가 본격적인 단풍시즌을 맞았다. 에버랜드 단풍은 10월 20일~30일 사이 절정에 이를 것으로 보인다. 은행나무, 각종 단풍나
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[서현정의 High-End Europe] 남프랑스 미식 투어 ⑤교황의 도시, 교황의 와인, 아비뇽
프랑스 프로방스의 중심 도시 아비뇽(Avignon)은 유네스코 문화유산으로 지정된 중세 교황의 도시이다. 1309년 프랑스 교황 클레멘스 5세(Clemens V)가 교황청을 아비
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말단 요리사 말도 메뉴 개선에 반영 주방의 민주주의자
일러스트=박용석 요리사가 되는 길은 여러가지가 있다. 어려서부터 요리에 흥미를 갖고 요리학교를 졸업해 요리사가 되는 전형적인 유형, 요리와 전혀 상관없는 일을 하다가 뒤늦게 들어
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[셰프가 쓰는 셰프이야기 ①] 파리 파크 하얏트 방돔 장 프랑소아 후케트 총괄 셰프
셰프가 아이돌 못지않은 인기를 누리는 셰프 전성시대입니다. 스타셰프의 화려한 겉모습과 달리 주방에선 매일매일 치열한 전투가 벌어집니다. 한국의 스타셰프들이 번갈아가며 자신이 함께
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[사진] 나스카 자동차경주에서 사고는 흔한 일
미국 플로리다주 데이토나 비치에 있는 데이토나 인터내셔널 스피드웨이에서 나스카(NASCAR) 스프린트컵 자동차경주가 6일(현지시간) 열렸다. 경기장을 세번째 돌던 케세이 카네(앞
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만찬 손님들 다이어트도 잊고 갈비찜 접시 싹~
피렌체 사뇨리나 광장에 위치한 구찌 뮤제오 건물 전경. 관련기사 만찬 준비한 학생들 위해 떡볶이 만들어줬더니 냄비까지 박박 긁던데요 지난달 17일 오후 6시(현지시간) 이탈리아
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만찬 손님들 다이어트도 잊고 갈비찜 접시 싹~
피렌체 사뇨리나 광장에 위치한 구찌 뮤제오 건물 전경. 지난달 17일 오후 6시(현지시간) 이탈리아 피렌체 사뇨리나 광장 앞 구찌 뮤제오(박물관). 어깨가 드러난 청록색 원피스를
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파워 체크 기능 제품 경제적
사용량에 맞춰 예비 건전지를 챙기고 사용 중인 건전지는 잔량을 체크해 마지막까지 사용하면 보다 알뜰한 캠핑을 즐길 수 있다. 듀라셀은 캠핑전문가들이 인정한 파워 체크 기능을 가지고