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[별별메뉴] ⑪ 이 떡이 파스타라고?
'파인다이닝 레스토랑'이라는 말을 들으면 어떤 메뉴가 떠오르나요? 투뿔 한우 스테이크, 트러플 오일에 튀긴 감자튀김, 샤프란 리조또…. 아마 대부분 이런 요리를 생각하겠죠. 하지만
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[여행자의 취향]맛집으로 시작해 맛집으로 끝나는 '푸드 트립'
무슨 여행이든 맛집에서 시작해 맛집으로 끝난다는 박영식 SG다인힐 부사장. [사진 SG다인힐] 외식업계 '청출어람'의 대표주자가 SG다인힐 박영식(37) 부사장이다. 삼원가든으로
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[별별메뉴 훔쳐보기] 수풀과 돌 사이에 주꾸미 한 마리가 ~
'파인다이닝 레스토랑'이라는 말을 들으면 어떤 메뉴가 떠오르나요? 투뿔 한우 스테이크, 트러플 오일에 튀긴 감자튀김, 샤프란 리조또…. 아마 대부분 이런 요리를 생각하겠죠. 하지
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[별별메뉴 훔쳐보기]이게 빵이라고? 이게 잼이라고?
'파인다이닝 레스토랑'이라는 말을 들으면 어떤 메뉴가 떠오르나요? 투뿔 한우 스테이크, 트러플 오일에 튀긴 감자튀김, 샤프란 리조또…. 아마 대부분 이런 요리를 생각하겠죠. 하지만
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[라이프 트렌드] 스마트폰 터치! 축하 선물 전한다
━ 졸업·입학 선물 신풍속도 헤어짐의 아쉬움과 시작의 설렘이 공존하는 졸업·입학 시즌이 돌아왔다. 격려와 응원의 마음은 정성 어린 선물에 담아야 더욱 빛나는 법. 요즘은 경기 불
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불경기?…정답은 '오프-프라이스 매장'
많은 소매업체들이 어려움을 겪고 있지만 이월된 제품을 싼값에 판매하는 오프-프라이스 매장(off-price store)만은 급성장하고 있다. 어패럴뉴스는 마켓리서치회사, NPD그룹
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[셰프릴레이] ⑨ 김성운이 이충후에게
김성운 셰프몇 해 전 태풍 곤파스가 서해안을 초토화시킨 적 있다. 강풍이 해안가 송림을 덮쳐 나무 수백 그루가 뿌리째 뽑히거나 부러졌다. 안면도의 적송(赤松)은 불에 탄 숭례문 복
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[셰프릴레이] ⑧ 이유석이 김성운에게
이유석 셰프그날 나는 13번 퇴짜 맞은 레스토랑에 14번째 찾아간 터였다. 프랑스 파리의 미슐랭 3스타 레스토랑 랑브루아지(L’AMBROISIE). 베르나르 파코 셰프 밑에서 스타
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단 한 번의 기회도 놓치지 않는 미국 데님산업 선구자
필자는 1999년부터 2004년 5월까지 한국 지퍼업체인 YPP의 미국 법인장을 지냈다. 현지법인 사무실이 있던 건물의 소유주는 태런트 어패럴그룹(Tarrant Apparel G
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[2015 챌린저 & 체인저] 누나 박지은과 달리 골프는 NO … “뉴욕서 스테이크 팔아야죠”
17일 서울 신사동의 이탈리아식 가정요리 매장 ‘오스테리아 꼬또’에서 박영식 SG다인힐 부사장이 현정 총괄셰프와 요리를 점검하고 있다. 이곳은 한때 SG다인힐의 파스타집 ‘블루밍가
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[셰프가 쓰는 셰프이야기] 기술·소스 뺀 자연주의 밥상 추구 웬만한 재료 수렵·채집으로 조달
벤 셰리(Ben Shewry·38)2005~현재 아티카 헤드 셰프멜버른 써카(Circa) 레스토랑 부주방장뉴질랜드 타라나키 출신장진모(30)현 앤드 다이닝 셰프화수목 이그제큐티브
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[셰프가 쓰는 셰프이야기] 호주 레스토랑 아티카의 벤 셰리, 자연을 품어 식탁에 올린다
일러스트=박용석 2012년 1월, 나는 레스토랑 개업이 무산되자 호주행을 결심했다. 모아둔 돈은 이미 꽤 많이 써버렸고, 국내에선 어디에 취직해야할지도 감이 잡히지 않았다. 별다른
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물텀벙이 벨루테, 막걸리 셔벗… 처음 접하는 맛, 참 오묘하다
돌미역 살사 드레싱과 오솔레 굴 바닷가 마을 토속음식이 ‘파인 다이닝’으로 재탄생했다. 지난달 22일 충남 태안 천리포수목원에 차린 만찬상에서다. 음식은 서울 강남구 신사동에 있
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한국 토종 브랜드, 뉴욕 패션 피플 단숨에 사로잡다
미국 드라마 ‘섹스 앤 더 시티’, 영화 ‘악마는 프라다를 입는다’의 의상을 총괄해 세계적 스타일리스트로 뜬 패트리샤 필드. ‘섹스 앤 더 시티’를 통해 마놀로블라닉, 지미추 구두
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한국 토종 브랜드, 뉴욕 패션 피플 단숨에 사로잡다
1 한국 토종 두 브랜드의 옷을 입힌 마네킹 2 파티장에 모인 패트리샤(가운데 안경 쓴 이)와 모델들 3 K팝 음악에 맞춰 춤을 추는 파티 참석자들 4 미니사이즈로 만든 비빔밥
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[j Biz] 강승현, 스물네살에 모델·디자이너·사업가 …
얼마 전 뉴욕 타임스의 메인(A) 섹션에 눈에 뜨이는 백화점 광고가 실렸다. 한 면의 절반을 차지한 블루밍데일 컬러 광고에 수퍼모델 강승현(24)씨가 등장한 것이다. 민소매 셔츠
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“정성은 부모에게서 물려받고 … 사업 확장은 새 메뉴, 첨단 경영으로”
식당 2세 경영인들이 한 자리에 모여 ‘이 시대 식당 주인으로 산다는 것’에 대해 이야기를 나눴다. 왼쪽부터 박영식 SG다인힐 부사장, 주효석 모박사 대표, 이승준 풍년명절 대표
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“정성은 부모에게서 물려받고 … 사업 확장은 새 메뉴, 첨단 경영으로”
한식 세계화 논의가 활발한 가운데 요즘 식당가에는 2세 경영 승계가 한창이다. 식당들이 대형화·기업화하면서 외국 유학까지 다녀와서 부모의 가업을 이어받는 2세가 점점 늘어나고 있다
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뉴욕에 우뚝선 한국인 디자이너 젬마 강
나는 한국인입니다.하지만 동시에 미국 디자이너죠.” 뉴요커들의사랑을 한몸에 받는 디자이너 젬마 강(42.사진).그가 던진 이 한마디속엔 치열함으로 일관해온 강씨의 패션과 삶에 대한
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미국 '에비타 패션' 새바람
[뉴욕=김동균 특파원]미국 패션계가 「에비타 패션」붐 조성에열을 올리고 있다.에비타는 40년대 아르헨티나의 독재자 후안 페론의 부인 에바 페론을 소재로 한 뮤지컬 제목.이 연극에서