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미쉐린이 선택한 3만5000원 이하 맛집, 올해는 어디?
광화문국밥(돼지국밥)·교양식사(바비큐)·금돼지식당(바비큐)·금산제면소(탄탄면)·봉산옥(만두)·산동교자관(중식)·세미계(바비큐)·오레노라멘(라멘)·유림면(메밀국수)·팩피(이탤리언
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[라이프 트렌드] 신토불이 야생버섯 맛과 향 재발견 앞장선 스타 셰프들
‘우리맛 연구’ 프로젝트 요즘 한창 제철인 버섯은 우리나라 대표 식재료다. 독특한 향과 감칠맛이 일품이지만 우리 식탁에 오르내리는 버섯 요리의 종류는 다소 한정적이다. 하지만 버
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[라이프 트렌드] 신토불이 야생버섯 맛과 향 재발견 앞장선 스타 셰프들
‘우리맛 연구’ 프로젝트 요즘 한창 제철인 버섯은 우리나라 대표 식재료다. 독특한 향과 감칠맛이 일품이지만 우리 식탁에 오르내리는 버섯 요리의 종류는 다소 한정적이다. 하지만 버
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[라이프 트렌드] 제철 농식품 활용한 한식 브런치
국산 농식품에 대한 다양하고 유용한 정보를 제공하는 웹사이트 ‘농식품정보누리’가 쿠킹클래스 ‘제철은 모두 옳다’를 연다. 이 클래스는 한식 셰프로는 국내 최초로 미쉐린(미슐랭)
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[라이프 트렌드] 제철 농식품 활용한 한식 브런치
국산 농식품에 대한 다양하고 유용한 정보를 제공하는 웹사이트 ‘농식품정보누리(foodnuri.go.kr)’가 쿠킹클래스 ‘제철은 모두 옳다’를 연다. 이 클래스는 한식 셰프로는
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노스트라다무스 예언 받드는 프로방스의 와이너리
프랑스 남동부의 프로방스(Provence)를 생각하면 늘 가을이 떠오른다. 한여름의 독기가 사라진 볕은 따사롭고 물기가 줄어든 공기는 바스락거린다. 무엇보다 건물과 들녘의 색이
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먹는 장사의 속사정을 누가 알아
━ 『미식대담』 저자: 이용재 출판사: 반비 가격: 1만 8000원 시작부터 딴죽을 걸자면 이 책의 제목을 『외식업의 속사정』쯤으로 했으면 어땠을까 싶다. 미식 대담이라는
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빌트인 가전에 AI를 접목하라 … 삼성·LG 유럽 선점 경쟁
31일(현지시간) 독일 베를린의 ‘국제가전박람회(IFA) 2018’ 전시장 내 LG전자 야외부스. 고급스런 붙박이형 가구가 관람객을 맞았다. 여기가 가구 매장인지, 가전 쇼룸인지
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[열려라 공부+] 세계 35개 캠퍼스서 공부 가능, 이론·실무 갖춘 셰프 꿈 이룬다
━ 르 꼬르동 블루 - 숙명 아카데미 '르 꼬르동 블루-숙명 아카데미’ 재학생이 요리 실습을 하고 있다. ‘셰프’가 인기 직업이 된 건 그리 오래된 일이 아니다
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프랑스 조리학의 전설, 알랭 듀카스 첫 아시아 조리학과…‘엔더런대학’ 서울, 분당 설명회 개최
프랑스 조리학의 전설, 알랭 듀카스 교육재단에서 처음으로 아시아에 조리학과를 오픈한 엔더런대학교에서 오는 8월 18일 분당JS호텔, 9월 16일 서울 오크우드 프리미어 호텔에서
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맛만큼 재미난 요리에 왕관을 주다
━ 세계 미식 가이드 ‘월드 50 베스트 레스토랑’ 시상식 가보니 '오스테리아 프란체스카'의 테이스팅 메뉴 다른 나라에 가면 한 두 끼 정도는 그곳에서 손꼽
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미쉐린 ☆☆☆☆☆☆☆ ‘여왕 별 셰프’ 앤 소피 픽
━ 서현정의 월드 베스트 호텔&레스토랑 당대 최고의 여성 셰프 앤 소피 픽. 미쉐린 스타 7개를 거느린 유일한 여성이다. [사진 Relais&Chteaux] 음식을
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강 건너 산 넘고 이젠 바다로? 정권 따라 널뛰는 관광정책
정부가 11일 해양레저관광 활성화 계획을 발표했다. 이명박 정부는 강을, 박근혜 정부는 산을 관광자원으로 육성하겠다고 했다. 사진은 경북 상주 낙동강변. [중앙포토] 11일 이낙
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[라이프 트렌드] 한국 전통 발효식품과 제철 채식 습관은 글로벌 식문화
식문화 트렌드가 진화한다. 건강한 삶을 원하는 ‘웰빙족’이 늘면서 몸에 좋은 식재료가 인기다. 그중에서도 ‘한국 전통 장(醬)’이 새로운 글로벌 식문화로주목 받고 있다. 국내
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“가치 있는 물건에 시간은 존재하지 않는다”
━ 밀라노 디자인의 아이콘, 로싸나 오를란디 컨셉트 스토어 이탈리아 밀라노 가구박람회와 함께 진행되는 디자인 위크 기간 중 무조건 방문해야 할 곳으로 꼽히는 곳이 로싸나
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[江南人流] 내가 머무는 호텔이 나를 말해준다
호텔이 바뀌고 있다. 호텔의 얼굴인 1층 로비엔 프론트 대신 카페가 자리해 호텔에 묵지 않더라도 누구나 커피를 마시며 쉴 수 있다. 보석·명품 일색이던 아케이드 대신 인근 지역의
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베컴 부자가 단둘이 도쿄에 간 까닭은?
데이비드 베컴(왼쪽)과 장남 브루클린(오른쪽) 부자가 일본 도쿄의 유명 스시집 '스키야바시 지로'를 방문해 스시 장인 오노 지로(가운데)씨와 함께 기념촬영을 했다.
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지속가능성의 요리, 한 접시에 담기다
━ 한일 특급 레스토랑의 콜라보: 일본 플로릴래쥐와 한국 밍글스 최근 미식업계에 가장 자주 등장하는 단어는 ‘지속가능성(sustainabilty)’과 ‘컬래버레이션(col
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[열려라 공부] 요리법 단기 마스터, 셰프 꿈 이룬다
“요리를 정식으로 배운 지 1년밖에 되지 않았는데 국가대표 선발전에서 입상하게 돼 영광입니다.” 지난달 30일 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미에서 열린 ‘제11회 아시아 에스코
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세계에서 가장 전위적 미식을 체험하다
━ 서현정의 월드 베스트 호텔 & 레스토랑 중국 상하이의 미쉐린 3스타 레스토랑 '울트라 바이올렛'. 음식 주제에 따라 벽 화면이 바뀐다. 레스토랑이라기
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'우리 댕댕이만을 위한 레시피'...방송 개슐랭가이드 인기
EBS의 모바일 콘텐츠 '개슐랭가이드' [사진 개슐랭가이드 방송 캡쳐] "우리 입맛을 만족시켜보시'개'" 반려동물 인구 1천만 시대. '우리 댕댕이'만을 위한
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[심(心)식당] 치즈가 폭포처럼 흘러 '치즈몬스터' 샌드위치
어디로 갈까’ 식사 때마다 고민이라면 소문난 미식가들이 꼽아주는 식당은 어떠세요. 가심비( 價心比)를 고려해 선정한 내 마음속 최고의 맛집 ‘심(心)식당 ’입니다. 이번 주는 레
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[이택희의 맛따라기]‘냉·부’ 초대손님 울린 정호영 셰프의 손맛…연희동 ’카덴’ 점심 한 상
연희동 ‘이자카야 카덴’이 어제(3월 8일)부터 점심 식사를 한다. 맛으로는 이미 정평이 난 저녁 음식 12가지를 양을 줄이거나 작게 만들어 밥·국과 함께 한 상 개념으로 나무쟁
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[이택희의 맛따라기]일본서 온 하얀 짬뽕은 언제 빨개졌을까…나의 짬뽕 자서전
지난 21일 오후 서교동 ‘진진 가연’에서 열린 ‘동아시아 짬뽕을 말하다’ 간담회에 앞서 점심때 ‘진진 야연’에서 일본 나가사키현 오바마 마을 짬뽕 시식회가 열렸다. 한국·중국을