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커피 영양표시 의무화, 소비자 건강 증진 목표
‘커피 영양표시 의무화’. [사진 JTBC 화면 캡처] 오는 2016년부터 커피의 영양표시가 의무화될 예정이다. 22일 식품의약품안전처는 “지난 21일 ‘커피와 장류도 2016
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커피 영양표시 2016년부터 의무화… 이유는?
2016년부터 커피의 영양표시가 의무화된다. 식품의약품안전처는 “2016년부터 커피나 장류의 영양표시를 해야 된다는 내용을 담은 ‘식품위생법 시행규칙 일부개정령안’을 21일
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커피 영양표시 의무화…어떤 영양이 들어있으려나?
‘커피 영양표시 의무화’. [사진 JTBC 화면 캡처] 커피의 영양표시가 의무화 된다. 식품의약품안전처는 “커피와 장류도 2016년부터 영양표시를 해야 된다”는 내용 등을 담은
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[정철근의 시시각각] 한 계약직의 죽음이 주는 경고
정철근논설위원 “엄마에게 줄 수 있는 돈이 별로 없어 죄송해요. 회사 윗분들이 2년이 지나면 정식 직원으로 전환해 준다고 약속했으니 조금만 참으세요.” 권모(25)씨는 136만원
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국=햇간장, 찌개=중간장, 조림=진간장, '궁합' 맞추세요
스페인 레스토랑 ‘무가리츠’의 헤드 셰프인 훌리에타 카루소가 최근 방한했다. 무가리츠는 영국 잡지 ‘레스토랑’이 선정한 ‘세계 최고 레스토랑 50선’에서 올해 6위를 차지한 식당이
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재조명되는 전통 발효식품
된장·고추장·간장 등 전통 발효식품은 시간과 정성을 들여 만든 슬로푸드다. 맛이 깊어 질리지 않는 데다 각종 질환 개선에도 도움이 돼 웰빙족들에게 사랑을 받고 있다. "2~3년
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소면·표고버섯·메주·떡갈비 … 추석 선물은 '신토불이' 먹거리가 최고
헬스폼은 추석 선물로 원광대 RIS사업 수혜기업들이 생산한 제품을 추천했다. [사진 헬스폼] 산업통상자원부에서 주관하고 있는 지역연고사업(Regional Innovation Sys
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[농·마·드: 농부 마음 드림] (19) 장수(長壽)를 바라는 전통 음식 ‘무량수’
먹거리에 대한 관심이 갈수록 높아가고 있다. 중앙일보는 aT(한국농수산식품유통공사)의 도움을 받아 전국에서 착한 생산자들의 특산물을 발굴해 연재한다. 특산물 하나 하나에 얽혀있는
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양갈비에 된장 양념 숯불에 구우니 묘한 맛
1 ‘야채 ash를 입힌 호주산 양고기 숯불구이’. 24시간 동안 된장에 재워서 비장탄에 구워낸 풍미가 일품이다. 부드럽게 씹히면서 깊은맛이 난다. ‘뚝배기보다 장맛’이라는 우리
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양갈비에 된장 양념 숯불에 구우니 묘한 맛
1 ‘야채 ash를 입힌 호주산 양고기 숯불구이’. 24시간 동안 된장에 재워서 비장탄에 구워낸 풍미가 일품이다. 부드럽게 씹히면서 깊은맛이 난다. ‘뚝배기보다 장맛’이라는 우리
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[전문가 칼럼] 아이들의 행복한 내일을 위해 교육현장에 '기다림' 씨앗 뿌려야
외국에서는 우리나라를 ‘빨리 빨리’라는 말로 표현하며 급한 민족으로 말한다지만 실상 우리 선조는 그렇지 않았습니다. 된장과 고추장을 담그기 위해 콩을 심어 수확하고, 그것으로
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미슐랭 스타도 퍼가는 된장, 2011년산이네요
정연태 죽장연 대표가 경북 포항시 죽장면 상사리에 위치한 전통 장류 보관 장독대에서 올해 판매를 시작한 2012년산 된장의 상태를 확인하고 있다. 그는 장류도 와인처럼 생산 연도에
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마을기업 판매 도우려 유통회사 차린 전남도
전남 순천시 송광면 주민들은 2012년 9월 ‘친환경된장 마을기업’을 만들었다. 550여 가구가 참여한 이 마을기업은 유기농 된장·청국장·고추장 등 장류를 생산한다. 설립 첫해엔
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뒤웅박된장·아이씨푸드 효모…나뭇잎 마크 붙은 까닭
세종 바이오 우수제품 인증은 세종시 관내 중소기업의 브랜드 신뢰도 제고에 도움이 되고 있다. 사진은 뒤웅박고을 제품. [사진 뒤웅박고을] 전통 장류 선도기업 뒤웅박고을과 MSG를
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샘표 "유기농 콩밭에 콩 심으러 오세요"
샘표가 24일 경기도 이천의 샘표 간장공장 안에 위치한 샘표 유기농 콩농장에서 콩 심기 행사를 개최한다. 이번 행사에는 지난 4월 선발된 샘표 유기농 콩농장 가족 및 유치원생 13
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건강한 밥상으로 황사·미세먼지 훌~ 훌~
황사와 미세먼지가 기승을 부리는 요즘, 기관지 보호·독소 배출 효능이 있는 식품으로 건강한 식단을 꾸려 보자. 봄과 함께 찾아온 불청객 황사는 미세먼지와 더불어 호흡기·피부 질환
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봄철 몸에 좋은 음식들
황사와 미세먼지가 기승을 부리는 요즘, 기관지 보호·독소 배출 효능이 있는 식품으로 건강한 식단을 꾸려 보자. 봄과 함께 찾아온 불청객 황사는 미세먼지와 더불어 호흡기·피부 질환
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국민 91% ‘한식=건강’ 믿음 … 실상은 메뉴따라 영양 양극화
“메밀이나 밀가루를 반죽해 얇게 풀뿌리 모양으로 자른 뒤 끓인다. 맑아질 때까지 냉수에 씻는다. 여러 매운 향채와 계란, 연한 고기를 가늘게 썰어 섞고 참깨 껍질을 벗겨 즙을 내
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[중앙SUNDAY-아산정책연구원 공동기획] 국민 91% ‘한식=건강’ 믿음 … 실상은 메뉴따라 영양 양극화
프랑스에서 유통됐던 조선의 사진 엽서. 소반에 받은 이 밥상은 밥·국·장 외에 찌개·조림·나물 3개의 반찬을 곁들인 전형적인 3첩 반상으로 보인다. [사진 주영하 저『식탁 위의
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[분수대] 사먹고, 배달시켜 먹는 이 시대에 집 밥의 즐거움을 되찾을 방법은?
[일러스트=김회룡 기자] 채인택논설위원 결혼 5년차인 30대 초반의 맞벌이 후배 부부는 가스 요금이 0원에 가깝다. 부부 합의로 집에서 밥을 해먹지 않아서다. 자칭 ‘살림리스’ 부
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[맛대맛 라이벌] (2) 만두
자하손만두 직원들은 하루에 5000~6000개의 만두를 빚는다. 이곳에선 송편처럼 긴 반달모양이 특징인 서울식 만두 등 다양한 모양의 만두를 맛볼수 있다. ‘떡을 먹자면 송편, 소
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[브리핑] 부산서 전통된장 담그기 강좌
부산시 농업기술센터는 19일 오후 2시에 열리는 전통된장 담그기 공개강좌 수강생 100명을 모집한다. 희망자는 홈페이지(nongup.busan.go.kr) ‘어울공간’에서 내용을
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[건강정보] '건강 팔방미인' 효모의 재발견
효모는 막걸리를 비롯해 맥주, 포도주 등 각종 주류를 제조하는 데 필수적이다. 효모는 기원전부터 인류의 영양을 책임져온 중요 미생물이다. 효모에 미네랄을 주입해 만든 ‘미네랄효모’
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[건강정보] '건강 팔방미인' 효모의 재발견
효모는 막걸리를 비롯해 맥주, 포도주 등 각종 주류를 제조하는 데 필수적이다. 효모는 기원전부터 인류의 영양을 책임져온 중요 미생물이다. 효모에 미네랄을 주입해 만든 ‘미네랄효모’