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[배지영 기자의 푸드톡톡] 발효 식품은 다 안전할까? 유해물질 '바이오제닉아민' 주의를

한국을 대표하는 음식은 무엇일까. 대부분은 된장·간장·김치 등 발효식품을 꼽을 것이다. 항암과 면역증진 효과가 있어 즐겨 먹는 이들이 많다. 하지만 이런 전통식품도 유의할 필요가

중앙일보

2015.07.18 15:24
[뉴스클립] Special Knowledge 우유의 모든 것

곽재민 기자우유는 인류 역사상 가장 널리 음용되고 있는 영양식품 중 하나입니다. 의학의 아버지 히포크라테스가 “우유는 완전한 식품”이라고 예찬했을 정도니까요. 그런데 최근 우유에

중앙일보

2015.07.16 00:02
유전자요법으로 색맹 치료

[뉴스위크] 다람쥐원숭이의 눈에 유전자를 주사해 색깔 볼 수 있게 돼… 2년 후 인체실험 시작할 수도 누구나 알다시피 원숭이는 눈으로 보고 행동한다. 그리고 다람쥐원숭이 샘은 대다

온라인 중앙일보

2015.06.04 05:06
고혈압 치료 열쇠 쥔 단백질 분해과정, 국내 연구진이 밝혀

황철상 교수.고혈압은 흔히 나쁜 식습관이나 생활환경 때문에 생기는 것으로 알려져 있다. 하지만 실제 환자의 90%를 차지하는 1차성 고혈압(본태성 고혈압)은 특별한 원인 없이 생긴

중앙일보

2015.03.13 00:01
살빼기 어려운 이유, 알고보니 '유전자'가 원인?

겨울철 체중조절은 체지방 감소에 중점을 두는게 바람직하다. 체중이 감소했더라도 체내 수분이 빠졌거나, 근골격이 손실됐다면 오히려 건강에 악영향을 미칠 수 있다. 다시 체중이 돌아오

온라인 중앙일보

2014.11.24 13:51
“대한민국 기초과학 미래 걱정 마십시오 우리가 앞장섭니다”

①연구 분야 ②연구단명 ③연구 내용“뇌 연구를 통한 마음의 이해” 신희섭①뇌과학 ②인지 및 사회성 연구단 ③뇌의 변화를 관찰하는 뇌과학 기술을 이용해 인간의 행동 원리를 밝히고,

중앙선데이

2014.11.16 04:15
뇌·유전자·우주의 신비 벗긴다

인지 및 사회성 연구단 신희섭 단장기쁨·슬픔·화·동정심·죄책감…. 우리 마음은 뇌로부터 만들어진다. 그렇지만 인간의 뇌가 어떻게 의식과 무의식을 조절하고, 감정을 표현하는지는 여

중앙선데이

2014.11.16 04:04
의학은 과학의 필요성 알려주는 역할

쯈AAD/Nicole Markus-Trippel 관련기사 말로만 듣던 과학 대가들과 1주일 … 창조 DNA 전수의 현장 지난해 R&D 투자에 105조원 … 다국적 과학자 불러 모

중앙선데이

2014.07.20 01:13
DNA는 당신이 한 일 기억해 ‘꼬리표’로 남긴다

1. 일란성 쌍둥이라도 태아 상태에서 DNA ‘꼬리표’가 달리 붙을 수 있다. 2013년 8월 영국 경찰은 성폭행 현장의 DNA 샘플과 일치하는 일란성 쌍둥이를 검거했다. 둘 중

온라인 중앙일보

2014.01.19 05:34
DNA는 당신이 한 일 기억해 ‘꼬리표’로 남긴다

1. 일란성 쌍둥이라도 태아 상태에서 DNA ‘꼬리표’가 달리 붙을 수 있다. 2013년 8월 영국 경찰은 성폭행 현장의 DNA 샘플과 일치하는 일란성 쌍둥이를 검거했다. 둘 중

중앙선데이

2014.01.19 02:28
번식 끝내면 자연의 ‘관심’도 끝 … 그저 늙어갈 뿐

델 콘테(Jacopino del Conte)가 1535년께 그린 ‘늙은 미켈란젤로’. [사진 위키피디아] 20세기 최고의 인류학자 레비스트로스(1908∼2009ㆍ아래 사진)는 1

중앙선데이

2013.10.20 01:53
세포가 물질 옮기는 경로 정확히 밝혀…노벨 생리의학상, 미·독 3인 공동수상

왼쪽부터 로스먼, 셰크먼, 쥐트호프. 인간의 세포 내에서는 효소·호르몬·독소 등 다양한 물질들이 만들어진다. 이런 물질은 세포 내에서만 머무는 것이 아니라 다른 소기관(organe

중앙일보

2013.10.08 01:52
시차로 괴로울 땐 햇빛·청색 LED가 특효약

시침이 없는 시계는 망가진 시계다. 그처럼 사람도 외부 시간을 느끼는 시간 유전자에 이상이 생기면 우울증이 나타난다. 김은기 새벽에 전화가 울리면 뭔가 큰일이 났나 싶어 전화 받

중앙선데이

2013.08.04 02:01
백인이 흑색종 잘 걸리는 건 자외선에 약하기 때문

여름철 피서 시즌이다. 약간 그을린 피부가 매력적이라는데 해변에서 선탠을 한번 해볼까? 하지만 조심스럽다. 미국 유학시절 덩굴옻나무에 긁혀 부은 다리 때문에 피부과 진료를 받은 적

온라인 중앙일보

2013.07.14 01:39
백인이 흑색종 잘 걸리는 건 자외선에 약하기 때문

여름철 피서 시즌이다. 약간 그을린 피부가 매력적이라는데 해변에서 선탠을 한번 해볼까? 하지만 조심스럽다. 미국 유학시절 덩굴옻나무에 긁혀 부은 다리 때문에 피부과 진료를 받은

중앙선데이

2013.07.14 01:18
유방암 유전자 있으면 25세부터 검진을

김수정 기자"중앙선데이, 오피니언 리더의 신문" 할리우드 여배우 앤젤리나 졸리(38)가 멀쩡한 양쪽 가슴을 절제했다고 고백해 화제다. 조만간 난소도 제거할 예정이라고 한다. 그의

온라인 중앙일보

2013.05.26 03:46
유방암 유전자 있으면 25세부터 검진을

김수정 기자 할리우드 여배우 앤젤리나 졸리(38)가 멀쩡한 양쪽 가슴을 절제했다고 고백해 화제다. 조만간 난소도 제거할 예정이라고 한다. 그의 육감적 미모에 환호했던 사람들은 큰

중앙선데이

2013.05.26 01:28
파킨슨병 발병기전 찾았다

체내 생성되는 활성산소가 파킨슨병을 발병하는 기전이 밝혀졌다. 파킨슨병 예방 및 치료 방법과 치료 약물 개발의 새로운 전기를 마련한 것으로 평가된다. 건국대 생명과학특성학부 조경상

온라인 중앙일보

2013.04.12 08:54
환절기 면역력, 식품으로 맛있게 관리하세요

매섭게 추웠던 겨울이 지나가고 새싹이 움트는 봄이 왔다. 봄은 겨울에 비해 따뜻하지만 건강관리에 더욱 신경 써야 하는 계절이다. 큰 기온 차 때문에 체온이 불균형해지고 면역력이 약

온라인 중앙일보

2013.04.10 08:30
도마뱀 꼬리처럼 … 생체시계 되돌려 신체 재생

인간 수정란을 몇 번 분열시켜 얻은 배아줄기세포를 현미경으로 관찰한 모습(왼쪽). 배아줄기세포를 치료용 신경세포로 분화시킨 모습. [위키피디아] 2003년 미국에서 애런 랠스턴이

중앙선데이

2013.02.17 01:39
대물림 되는 '실명 질환' 피할 수 있는 방법은?

‘몸이 100냥이면 눈이 90냥’이라는 말이 있다. 건강한 삶을 영위하기 위해서는 눈이 그만큼 중요하단 뜻이다. 불의의 사고나 자신의 잘못이 아닌 유전질환으로 눈의 시력을 잃게 된

온라인 중앙일보

2013.01.03 17:15
꿈의 바이오 클러스터, 그 중심에 서다

대학병원이 변신하고 있다. 진료중심에서 연구중심으로 패러다임이 바뀌고 있는 것이다. 대학병원은 첨단과학으로 무장한 최고의 두뇌집단이다. 이들이 ‘황금알을 낳은 거위’에 비견되는 연

중앙일보

2012.10.11 03:33
실적 스트레스 컸나 … 실리콘 밸리 ‘투병 중’

미국 실리콘밸리 최고경영자(CEO)들이 난치병에 시달린다는 외신 보도들이 잇따라 나오고 있다. 　미국 일간지 샌프란시스코 크로니클과 경제주간지 비즈니스 위크는 최근 래리 페이지(

중앙일보

2012.06.26 00:55
세계 1억 명 앓는 자폐증, 질병 유전자와 치료법 찾았다

자폐증 환자들은 모르는 사람이 다가와도 무관심하고, 장시간 문을 반복적으로 여닫는 등 비정상적인 행동을 많이 한다. 자폐증은 유전적으로 타고나는 사례가 많은 질병으로 전 세계적으로

중앙일보

2012.06.14 01:52