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[분수대] 김탁구가 만든 빵을 먹고 싶다

[일러스트=강일구] 신선한 빵에서 나는 향기가 있다. 옛날 우리 동네 허름한 빵집 주인 아저씨는 매일 부풀어오른 반죽이 담긴 큰 통에서 반죽을 뚝뚝 떼어서 도너츠를 튀기고, 단팥빵

중앙일보

2013.02.06 00:15
[2013 맛있는 밥상] 케익이 맛있는 포항맛집! 포항대표빵집 황일식과자점~

“케잌이 맛있다고 해서 포항 남부시장까지 인터넷 보고 찾아 갔어요. 깔끔한 포장이 보기만 해도 군침이 돌아요. 입안에서 살살 놓는 롤케익! 와~ 유명한 이유를 알겠어요.” 어느

온라인 중앙일보

2013.01.08 10:00
카레빵·멜론빵 … “부드럽고 촉촉한 맛에 반했어요”

오후 2시. 신사동 가로수길의 일본 베이커리숍 ‘도쿄팡야’. 카레빵과 도쿄링고가 담겨 있던 쟁반이 비어있고 가격표만 덩그러니 붙어 있다. 아침에 만든 빵이 모두 팔린 것이다. 일본

중앙일보

2012.12.13 04:00
재래시장 추석맞이 장보기

과일과 육류, 생선 등 각종 성수용품 구입에 몫돈이 드는 명절. 재래시장을 이용하면 훨씬 저렴하게 장을 볼 수 있다. 알뜰하게 장 보고 옛 정취도 느낄 수 있는 강남·서초·송파 지

중앙일보

2012.09.27 04:20
오후 8시 … 빵값이 반값 되는 ‘그 때’가 기회

주부 박정은(39·강남구 논현동)씨는 일주일에 한두 번 빵을 살 땐 항상 집 근처 호텔 베이커리를 이용한다. 하지만 아무때나 가는 건 아니다. 오후 8~9시 시간을 맞춘다. 열 개

중앙일보

2012.09.06 03:12
월 매출 7500만원·단골 1만명 동네빵집 비결

경기도 부천의 동네빵집 ‘프랑세즈과자점’의 김영완(49) 사장과 부인 서미라(51)씨. 바로 옆에 프랜차이즈 빵집 세 곳이 들어왔으나 정작 백기를 든 것은 프랜차이즈 쪽이었다. 김

중앙일보

2012.04.10 00:00
빵집 이성당‘아름다운 납세자’상

한국 최초의 빵집인 이성당이 ‘아름다운 납세자’ 상을 받았다. 　기획재정부와 국세청은 5일 납세자의 날(3월 3일) 기념식에서 이성당 김현주(50·사진) 대표에게 아름다운 납세자상

중앙일보

2012.03.06 00:00
빵으로 사랑 찾고, 진로 잡은 빵 매니어 3인

버스에서 전철로 갈아타고, 내려서도 한참을 걷는다. 목적지는 가파른 언덕길 끝에 있는 빵집이다. 가쁜 숨을 몰아 쉬면서 먹고 싶은 빵을 떠올려본다. 초콜릿이 듬뿍 든 뺑 오 쇼콜

중앙일보

2012.02.02 06:15
그 길 속 그 이야기 군산 구불길

가을이 되면 군산에 가야 한다. 전군가도 꽃비는 4월에 내리지만, 군산은 가을에 가야 제격이다. 가을 꽃게가 군산항에 가득해서, 금강 하구에 가창오리가 내려앉아서 가을 군산을 찾

중앙일보

2011.10.14 04:40
[food&] 이 집 빵맛, 뭔가 특별해

싱싱한 생과일로 만든 ‘듀크렘’의 타르트. 요즘 서울 어디를 가나 프랜차이즈 빵집은 쉽게 볼 수 있다. 반면 자기 색깔만을 간직하고 있는 ‘개인 브랜드’ 빵집은 찾기가 쉽지 않다

중앙일보

2011.10.13 00:07
[삶의 향기] “다 그렇게 사는 것이다”

황교익맛칼럼니스트 오래 전 내 고향의 시장에는 우메보시, 나라쓰케가 있었다. 집 가까운 골목에는 단팥빵 공장이 있었고 우동 공장도 있었다. 일본인들이 남겨놓은 음식이었다. 이 음

중앙일보

2011.09.27 00:16
[week&] 드라마 명소서 우리도 그들처럼

‘최고의 사랑’ 속 벽화와 메뉴판이 그대로인 서울 평창동 카페 모네. 그곳에 가면 모두가 독고진과 구애정이 된다. 지난 9일 서울 평창동 카페 모네. 나란히 들어간 커플 한 쌍이

중앙일보

2011.09.23 04:10
포기 못할 단맛, 먹어도 적게 흡수하는 방법 있죠

반찬 투정을 하거나 입맛이 까다로운 사람도 단맛을 싫어하는 경우는 많지 않다. 매운맛·쓴맛·짠맛은 혀에 쾌감을 주지만 어느 정도 선을 넘으면 자극적으로 변한다. 하지만 단맛은 다르

중앙일보

2011.08.29 06:52
[뉴스 클립] Special Knowledge 케이크의 모든 것

기쁨·감사·축하의 자리에 빠지지 않는 손님이 있다. 손님의 이름은 케이크. 유치원에 다니는 꼬마 숙녀가 좋아하는 뽀로로 케이크부터 연인들의 마음을 설레게 하는 하트 케이크까지 디

중앙일보

2011.05.24 00:17
영화 ‘써니’서 첫 주연 심은경

“당뇨가 째까(조금) 있어서….” 걸쭉한 남도 사투리를 쓰는 ‘써니’의 나미는 어디에 있을까. 정작 심은경은 “이쁜척 하는 게 어색해서” 사진촬영도 힘들단다. [김상선 기자] 이

중앙일보

2011.05.06 00:35
까다로운 입맛 사로잡는 ‘똑똑한 식품’ 쏟아진다

올 한 해에도 다양한 식품들이 소비자의 입맛을 공략할 것으로 보인다. 변화하는 소비자의 까다로운 니즈에 호소하는 이른바 ‘스마트 식품’들이 쏟아져 나올 전망이다. CJ경영연구소를

중앙일보

2011.03.25 03:45
‘미래의 제빵왕’ 키우는 서서울생활과학고

“세상에서 가장 배부른 빵은 남을 위하는 마음이요, 세상에서 가장 재미있는 빵은 네 자신을 즐기는 마음을 위함이요, 세상에서 가장 행복한 빵은 네가 앞으로 살아가면서 만들어야 할

중앙일보

2011.01.03 21:40
[food&] 구마준표 단팥빵 … 팥소는 여러분께 받은 사랑

이날 주원은 독자에게 단팥빵 만드는 법을 꼼꼼히 가르쳐줬다. 올해 '제빵왕 김탁구'로 뭐든 도전할 수 있다는 자신감을 얻었다는 주원과 언젠가는 최고의 쇼콜라티에가 되겠다는 차지수

중앙일보

2010.12.14 00:02
[food& TIP] ‘제빵왕 김탁구’가 남긴 가장 큰 발자국, 옛빵의 추억

제빵학원 수강생 증가부터 홈베이킹 열풍까지, 드라마 ‘제빵왕 김탁구’는 여러 가지를 남겼다. 그중 빼놓을 수 없는 것이 단팥빵·소보로빵·크림빵 등 옛날 빵에 대한 향수다. 삼립식품

중앙일보

2010.12.14 00:01
호빵의 계절! 샤니 우리쌀호빵 '팡찌니' 인기

찬바람이 더욱 매서워진 겨울 문턱, 바야흐르 모락모락 김이 피어나는 달콤한 호빵의 계절이 돌아왔다. 최근 일교차가 커지고, 낮 기온이 평년보다 낮은 수치가 계속되는 등 성큼 찾아온

온라인 중앙일보

2010.11.17 12:25
[food&] 무한변신, 빵

한국과 서양의 복고빵들은 예나 지금이나 생김은 소박하다. 그런데 속은 확실히 달라졌다. 천연효모로 빵을 숙성시키고, 재료는 쌀·통곡물을 주로 이용한다. ‘웰빙 라이프’를 지향하는

중앙일보

2010.10.26 00:12
천연 효모로 만드는 자연발효빵 4가지

강력분 밀가루로 천연 발효종 만들기 1단계: 강력분 밀가루 200g, 물 150g, 꿀 20g을 넣고 잘 섞는다. 랩으로 덮은 후 실온에서 24~36시간 숙성시킨다. 2단계: 표면

중앙일보

2010.09.28 01:07
엄마가 만들어 주는 자연발효빵

드라마 ‘제빵왕 김탁구’의 종영에도 불구하고 빵의 인기가 식을 줄 모른다. 빵을 찾는 사람, 나아가 집에서 빵을 만드는 사람이 늘고 있다. 특히 극중에서 탁구가 이스트 대신 막걸

중앙일보

2010.09.28 00:18
“탁구와 마준이 겨룬 이스트 없는 빵, 우리가 천연효모로 만들죠”

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 최근 시청률 50%에 육박하며 큰 인기를 끌고 있는 TV 드라마 ‘제빵왕 김탁구’의 한 장면. 3회에서 거성식품 구일중(전광렬 분) 회장은

중앙선데이

2010.09.05 04:22