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대통령·BTS도 '쫄깃함'에 반했다…겨울제철 넘사벽 횟감 '이것' [e슐랭 토크]
━ 찰떡같은 식감에 껍질·간·쓸개 등 특미 지난해 11월 제주 서귀포시 범섬 갯바위에서 잡힌 1m 18cm 길이의 초대형 다금바리. 사진 현관철씨 “제철 다금바리는 아무
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[권혁주 논설위원이 간다] "사기꾼 취급 받았다" 15년만에 양식 성공한 황금넙치 아버지
은행잎이 깔린 듯, 양식장 콘크리트 수조 바닥은 온통 노란색이었다. 일렁이는 물결에 양식장 조명이 비쳐 금빛으로 반짝거리는 느낌마저 들었다. 가끔 바닥에 붙어 있던 것 같던 노란
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1㎏에 1000만원 ‘해마’ 제주서 첫 양식 … 중국식탁 노린다
국내 첫 해마 양식장을 연 노섬 해천마 대표가 해마 치어를 건져내고 있다. [최충일 기]자 중국에서 ㎏당(건조 기준) 최고 1000만원에 거래되는 ‘해마(海馬)’가 제주에서 대량
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[굿모닝 내셔널]최상품 1㎏에 1000만원, 중국 부자들만 먹는 해마를 제주서 첫 양식
제주도 양식장에서 키워지고 있는 길이 20㎝급 대형 해마.최충일 기자 느리지만 움직임이 우아하다. 바닷속에 살지만 생김새가 물고기 같지 않다. 기다란 머리는 말, 둥굴게 말린 꼬
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1㎏에 20만원 다금바리…종자 대량 생산해 바다로
제주도 해양수산연구원의 연구원들이 최근 다금바리(자바리)에서 인공수정란을 얻고 있다. [사진 제주도 해양수산연구원] 1㎏에 20만원을 호가하는 고급횟감인 다금바리(학명 자바리)
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"오메~뭔일이당가"···참장어 집어삼키는 다금바리
수족관에서 참장어를 집어삼키고 있는 다금바리 [김순향 제공]"오메~ 세상에 이런 일이 있당가"여수의 한 횟집 수족관에서 벌어진 '참장어를 집어삼키는 다금바리' 영상이 화제다.
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'바다의 포르셰' 참다랑어 222㎏ 15억
참다랑어 : 다랑어 종류 중 가장 비싸다. 큰 것은 수억원에 거래된다. 반대로 가장 싼 다랑어는 참치 캔에 들어가는 가다랑어다. ‘어동육서(魚東肉西)’. 차례상을 차리는 원칙 중
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맛있는 고등어야 어디 숨었니? 산란장 찾아 삼만리
25일 오전 제주항. 국립수산과학원 소속 연구선 ‘탐사 8호’가 북쪽으로 뱃머리를 돌려 움직이기 시작했다. 이날 출항 목적은 제주 근처에 사는 고등어떼가 어느 곳에 알을 낳는지 찾
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[브리핑] 제주 다금바리 치어 3만 마리 방류
제주도 해양수산연구원은 7일 서귀포시 성산일출봉 주변 해역에 9~10㎝ 크기의 다금바리 치어 3만여 마리를 방류했다. 최고급 토착 어종인 다금바리 치어는 2006년과 2008년 1
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광어를 ‘국민횟감’으로 만든 교수님
광어 인공 수정란 생성법을 개발한 제주대 이영돈 교수가 연구실에서 광어 생태 관련 자료를 조사하고 있다. 이 교수는 광어에 적용했던 기술을 응용해 최근엔 다금바리(자바리) 등 바
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‘전설의 물고기’ 돗돔 양식 도전
경남수산기술연구소 박정희 연구사가 거문도 앞바다에서 잡힌 길이 164㎝의 돗돔을 살펴보고 있다. [송봉근 기자] 지난달 27일 부산공동어시장에서 길이 170㎝, 무게 100㎏의 돗
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다금바리 한 마리> 송아지 두 마리
한 마리에 460만원짜리 다금바리(사진)가 제주도에서 사육되고 있다. 송아지 두 마리 값이다. 제주도해양수산자원연구소는 2002년 10월 18년 된 것으로 추정되는 다금바리를 구입
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'생선회의 귀족' 다금바리 양식성공
횟집에서 1㎏에 15만원씩 하는 국내 최고급 횟감인 다금바리(사진.자바리의 제주 방언)를 양식하는 데 성공했다. 다금바리는 육질이 쫄깃하고 고소한 맛과 향취가 있는 제주도 특산물이