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'거위 목에 튜브 꽃아 강제로…' 도대체 무슨맛?

1 녹차 젤리 위에 얹은 ‘푸아그라 트러플’. 푸아그라 테린을 믹서에 간 뒤 ‘트러플(송로버섯)’ 모양으로 빚고 비스킷 가루를 입혔다. 푸아그라는 두 얼굴을 가진 음식이다. 송로

온라인 중앙일보

2012.12.02 00:07
푸아그라, 바삭하게 구워도 속은 초콜릿 크림처럼 부드럽죠

1 녹차 젤리 위에 얹은 ‘푸아그라 트러플’. 푸아그라 테린을 믹서에 간 뒤 ‘트러플(송로버섯)’ 모양으로 빚고 비스킷 가루를 입혔다. 푸아그라는 두 얼굴을 가진 음식이다. 송로버

중앙일보

2012.11.30 03:15
시흥리에서 시작했는데 종달리에서 끝나네요

얄궂다. 아니다. ㈔제주올레가 그만큼 치밀한 결과다. 제주올레 1코스가 시작하는 마을이 시흥리(始興里)이고, 21코스가 끝나는 마을이 종달리(終達里)다. 과거 제주목사가 부임하면

중앙일보

2012.11.23 03:33
호박파이·캐러멜 팝콘·루이보스…‘아이스크림 셰프’ 손에서 태어난 입 안의 행복

요즘은 모든 분야에서 수제가 인기다. 직접 키워 먹는 채소부터 손으로 만든 가구, 손맛이 느껴지는 가죽 제품까지. 아이스크림도 수제의 맛이 있다. 몸에 나쁠 것 같은 단 맛이 아닌

중앙일보

2012.10.30 00:15
이색 주방용품으로 여름 간식 만들어볼까

왼쪽부터 스무디를 만들 때 수동으로 쉽게 사용할 수 있는 ‘스무디 차퍼’와 ‘조쿠 퀵팝 메이커’ ‘해밀턴비치 아이스크림 메이커’. 맨 오른쪽은 간단하게 집에서 탄산음료를 만들 수

중앙일보

2012.08.14 04:27
커피프랜차이즈, 너도나도 빙수전쟁에 국내 빙과 음료 시장 성장세

여름철 더위가 찾아오면서 카페 마다 가지각색의 빙수를 선보이며 치열한 경쟁을 벌이고 있다. ‘카페베네’는 최근 칵테일음료 메뉴의 추가와 함께 ‘와인치즈빙수’와 ‘녹차타워빙수’를

온라인 중앙일보

2012.07.12 11:12
[200자 경제뉴스] 광고대행사 ‘그룹M코리아’ 출범 外

기업 광고대행사 ‘그룹M코리아’ 출범 글로벌 광고대행사 그룹M은 최근 국내 광고대행사 알키미디어를 인수합병해 1일 그룹M코리아를 설립했다. 그룹M코리아는 앞으로 국내에서 아우디·G

중앙일보

2012.07.05 00:46
열 많아 땀 줄줄 흘리는 아이 음식처방

여름만 되면 시들시들 기운이 없는 아이가 있다. 유독 땀을 많이 흘리거나 더위를 타고, 잠까지 잘 이루지 못한다면 우리아이가 열이 많은 건 아닌지 살펴야 한다. 신체 내부의 균형

중앙일보

2012.06.18 23:19
서울시내 빙수 맛집

‘임피리얼 팰리스 서울’의 팥빙수(왼쪽)와 ‘서울신라호텔’의 애플망고 빙수.‘팥’빙수 압구정동 현대백화점 ‘밀탑’은 기본 팥빙수의 지존으로 꼽히는 곳이다. 눈처럼 곱게 간 얼음에

중앙일보

2012.06.01 04:00
유성은 온천대축제로 ‘후끈’

지난해 5월 열린 유성온천 핫 페스티벌에서 여성 관관객이 장미탕에서 온천욕을 즐기고 있다. [유성구청 제공] ‘오월엔 대전 유성온천으로!’ 온천의 명소 유성에서 온천을 주제로 한

중앙일보

2012.04.27 03:40
여름메뉴 반값 프로모션 경쟁

이상기온현상으로 인해 빙과류 등의 여름 메뉴가 이전 5~6월 등장하던 것 보다 한 달 이상 빨라지며, 한 해 매출량과 수익 향상이 예상된다. 이에 커피전문점 및 음료 외식업체들은

온라인 중앙일보

2012.04.23 15:05
장 건강 지키려면

우리 몸을 나무에 비유하면 장은 뿌리와 같다. 나무의 뿌리가 수분과 영양분을 빨아들이듯 장은 음식물 속에 있는 영양분을 흡수한다. 뿌리가 제 역할을 하지 못하면 나무가 시들해지는

중앙일보

2012.01.10 12:31
[뉴스 클립] Special Knowledge 세계의 길거리 음식 베스트 10

군것질의 계절, 겨울이 왔습니다. 추위에 잔뜩 움츠려 종종걸음을 치다가도 따끈한 어묵 국물과 매콤한 떡볶이가 유혹하면 좀처럼 뿌리치기가 힘들지요. 먹어도 배고프고 자꾸만 입이 궁금

중앙일보

2012.01.09 00:00
100% 천연 재료에 덴마크식 이름...고품격 전략으로 성공

아이스크림은 후식과 간식으로 애용되는 기호 식품이다. 아이스크림의 기원에 대해선 설이 분분하다. 고대 그리스, 로마, 페르시아 혹은 오스만 터키 시대부터 내려온다는 주장이 있다.

중앙선데이

2012.01.07 22:30
트리 모양에 생크림 ‘화이트 홀리데이’ 6만원대

서울 신라호텔이 내놓은 ‘화이트 홀리데이’ 케이크. 녹색 트리에 눈대신 하얀 생크림을 소복이 올렸다.성탄절 밤, 촛불을 켜고 사랑하는 가족·애인과 얼굴을 마주하면 주머니는 얇아도

중앙일보

2011.12.08 00:39
한식 세계화를 위한 모임 │ 화요만찬 ⑨ 전통소주와 한식의 만남

프랑스의 코냑, 중국의 고량주, 영국의 스카치위스키, 러시아의 보드카. 세계적으로 유명한 이 술의 공통점은 증류주라는 사실이다. 우리에게도 오랜 전통을 자랑하는 증류주가 있다. 소

중앙일보

2011.11.25 03:10
[f ISSUE] 한국에 온 일본 정찬요리 ‘가이세키’ 장인 무라타 요시히로

눈으로 한 번, 입으로 또 한 번. 일식 정찬 ‘가이세키(會席) 요리’는 두 번 감탄하는 맛이다. 제철 식재료를 사용해 계절감을 살리고, 접시 위에 대자연의 풍광을 담아낸다. 3대

중앙일보

2011.11.24 03:30
늦더위 남아 있는 추석, 명절 증후군 없이 보내려면

“명절만 치르고 나면 아이가 아파요.” 아이누리한의원 대전점 박경남 원장은 생각보다 많은 엄마들이 명절을 지낸 후 한의원을 찾는다고 한다. 추석 전날부터 배앓이로 고생한 아이,

온라인 중앙일보

2011.09.06 13:05
순천만 거쳐, 광안리 돌아, 정동진까지 … 신나는 ‘고생길’

일주일 동안 전국 다섯 개 지역 돌아다니기. 야심 차게 계획은 짰지만 전라도에서 시작해 경상도를 거쳐 강원도까지 이어지는 일정은 생각보다 빡빡했다. 휴가철과 겹쳐 가는 곳마다 사람

중앙일보

2011.08.26 04:00
잘 낫지않는 아토피, 배 따뜻해야 근본치료 된다

치료를 해도 계속 재발하는 병은 사람의 마음을 우울하게 만든다. 아토피 피부염도 그중 하나다. 치료를 하면 증상이 개선되는 것 같으면서 계속 재발한다. 그래서 아토피의 어원 ‘ A

중앙일보

2011.08.08 10:10
[food&] 음식 칼로리 공부합시다

여름이다. 낭만의 계절이요 노출의 계절이다. 그러나 팔뚝은 출렁이고 뱃살은 세 겹으로 겹친다. 이대로 여름의 낭만을 꿈꾸는 건 죄악이다. 쫄쫄 굶을까 생각하다가 이내 고쳐먹는다.

중앙일보

2011.06.14 00:04
[food&] 아기자기 오묘 절묘, 일본식 디저트

“캡이야! 크림은 우유가 그대로 말랑말랑 부푼 것 같고 스펀지케이크 속에선 달콤한 즙이 … 쿨럭!” 롤케이크를 먹고 나서 이렇게 감탄해 본 적 있는가? 일본 만화책 ‘서양골동양과자

중앙일보

2010.11.16 00:29
경쟁 치열한 수제품 매장 ‘+α’ 있어야 성공

‘핸드 메이드’가 인기를 끌고 있다. 웰빙 트렌드에 발맞춰 수제품이 주목받는 것이다. 햄버거·아이스크림 등 먹을거리에서 화장품·액세서리 등까지 범위를 넓혀가고 있다. 가격은 대량

중앙일보

2010.10.20 00:26
가족·친구·연인…부담없이 즐긴다

맑은 저녁 하늘 위로 두둥실 떠있는 달이 유난히 밝다. 술 한 잔을 부르는 계절이다. 평소 자주 마시던 것 대신 뭔가 특별한 술로 분위기를 내고 싶을 때 부담 없이 즐길 수 있는

중앙일보

2010.10.12 03:06