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[week&쉼] 사르르 삼치회 제철 … 김·묵은지와 찰떡궁합

"북쪽 사람은 마어(麻魚)라고 부르고 남쪽 사람은 망어(亡魚)라고 부르는데 어가(漁家)는 즐겨 먹으나 사대부는 그 이름을 싫어해 잘 먹지 않는다." 삼치에 대한 옛 문헌의 설명이다

중앙일보

2007.02.08 14:46
[week&CoverStory] 해장국 열전 베스트 7

사진=권혁재 전문기자 ◆괴산 올갱이국 ▶ 시원한 초록색 국물, 쫄깃쫄깃한 속살 올갱이는 충청도 사투리라네요. 경상도 사람들은 고디라고도 부른다고 하는데 표준말은 민물 다슬기랍니다.

중앙일보

2006.11.09 15:13
[Family] 환경도 챙기는 착한 웰빙 "나도 로하스족"

포스트 웰빙족, 이름하여 '로하스(LOHAS: Lifestyle of Health and Sustainability)족'의 시대가 왔다. '로하스'는 오늘 하루 잘 먹고 잘 살자

중앙일보

2006.08.08 20:55
[week&In&out맛] 한식집 사장님들이 꼽은 대구·경북 맛집 5

젊은 한국음식점 주인들이 뭉쳤다. 가끔 술잔이나 돌리며 친하게 지내자고 모인 건 아니다. 구멍가게 식 식당 경영에서 벗어나기 위해 뭉친 것이란다. 어느 모임이든 취지야 좋지만 그

중앙일보

2006.06.15 17:13
수협 납품 학교 급식서 상한 생선에 이물질 검출

국내 최대 수산물 유통업체인 수산업협동조합(수협) 중앙회가 벌레와 녹슨 못 등 각종 이물질이 섞이거나 상한 수산물들을 학교 급식용으로 납품해 왔다고 한겨레가 12일 보도했다. 한겨

중앙일보

2006.04.12 10:56
[week& 맛캉스 2005] 제주

올 여름 피서지로 제주도를 선택한 당신은 이미 많은 무리를 했다. 항공 요금과 호텔 숙박비, 게다가 렌터카 비용까지 웬만한 동남아 여행도 가능한 경비가 훌쩍 날아갔다. 그러고도 관

중앙일보

2005.07.07 16:26
[week& 맛캉스 2005] 동해…즐거운 7번 국도

동해안 해장국 3총사 - 우럭미역국.곰칫국.섭국 동해는 거칠다. 해변에서 조금만 나가도 높은 파도, 거센 바람이 뱃전을 때린다. 그런 바다와 매일 사투를 벌이는 바다 사나이들에게

중앙일보

2005.07.07 16:07
[week& 맛캉스 2005] 서해

사진=김태성 기자 tskim@joongang.co.kr (1) "홍어 형님 안녕하셨수" - 보령 대전횟집 '피'가 거꾸로 '서'기 때문에 여름 여행을 '피서'라고 부른다는 이도

중앙일보

2005.07.07 15:40
[이택희 기자의 맛따라기] 간장보다 게 맛…입안 가득 퍼지는 갯내음

강화도는 크기로는 제주.거제.진도.남해 다음이지만, 크기에 비해 의미가 더 깊은 섬이다. 강화도를 지붕 없는 박물관, 한국사의 축소판이라고 한다. 반만년 우리 역사의 곡절이 섬

중앙일보

2005.06.02 16:19
처녀같은 초록과의 입맞춤

차(茶)의 계절이 돌아왔다. 지난달 20일 곡우(穀雨) 전후로 수확하는 햇차가 이달 초부터 시장에 나오기 시작했다. 지금 출시되는 차는 첫물차로 불린다. 이 차는 6월 중하순에 수

중앙일보

2005.05.16 18:49
[테마가 있는 이야기 마을] 돈가스의 추억

엄마는 평범한 대한민국 주부다. 30년 전 넉넉지 못한 집에 시집와서 단칸 월세방에서 결혼생활을 시작하셨다. 아버지의 월급을 아끼고 모아서 5년 만에 내 집 마련하고 아이 셋을 둔

중앙일보

2005.05.05 16:01
아직 봄이라 괜찮다? 식중독은 5월을 노린다

5~9월은 식중독의 절정기다. 전체 식중독 사고의 3분의 2가 이 시기에 집중 발생한다. 특히 5월은 식중독 환자 수가 연중 가장 많은 달이다. 정부의 식중독 예보지수도 5월부터

중앙일보

2005.04.18 10:03
[Family] 아직 봄이라 괜찮다? 식중독은 5월을 노린다

▶ 식중독은 무더운 여름보다 오히려 봄기운이 완연한 5월에 더 기승을 부린다. 도시락에는 레몬즙이나 식초를 살짝 뿌려 잡균이 번식하지 못하도록 하는 것도 한 예방책이다. 사진은 교

중앙일보

2005.04.17 18:10
우리 아기 먹거리 어떻게

"보리차에 분유를 타서 아기에게 줘도 되나요?" "아기에게 선식을 먹여도 되나요?" 아기에게 어떤 먹거리를 어떻게 먹여야 안전한지 엄마들의 궁금증과 걱정은 한둘이 아니다. 식품의약

중앙일보

2005.02.28 09:28
[Family/건강] 우리 아기 먹거리 어떻게

"보리차에 분유를 타서 아기에게 줘도 되나요?" "아기에게 선식을 먹여도 되나요?" 아기에게 어떤 먹거리를 어떻게 먹여야 안전한지 엄마들의 궁금증과 걱정은 한둘이 아니다. 식품의약

중앙일보

2005.02.27 17:28
[이택희의 맛따라기] 통영 동백꽃길과 도다리쑥국

겨울과 봄 사이, 동백의 계절이다. 이 무렵 경남 통영에 가면 동백꽃 피는 한 철에만 먹을 수 있는 도다리쑥국이 있다. 금요일 오후 11시50분 서울에서 통영행 심야 고속버스를

중앙일보

2005.02.24 15:39
[Family/리빙] 천연 양념 만들기

양념이 음식 맛의 절반이라고 해도 과언은 아니다. 그러나 양념 만드는 것이 쉬운 일은 아니다. 이 때문에 많은 주부가 시판 중인 양념을 자주 쓰게 된다. ▶ 다시마.멸치 등 쉽게

중앙일보

2005.02.01 17:35
[Family/리빙] 지갑은 얇고 … 설 장보기 어떻게

주부에게 명절은 '장보기'가 반이다. 제사상 차리는 것은 물론이고 연휴 동안 가족과 친지들이 먹을 음식을 미리 준비해야 하기 때문이다. 많은 음식을 한꺼번에 장만하게 되므로 규모

중앙일보

2005.01.25 18:04
[week& In&Out 맛] 입안 가득 씹히는 '지중해의 낭만' 파스타

"체르타멘테, 파스타 디 마리아 에 오티마(역시, 마리아의 파스타가 최고야)." "씨, 파스타 디 맘마 에 오티마(예, 엄마의 파스타가 최고지요)." 지난해 12월 17일 로마

중앙일보

2005.01.13 15:32
[Family] 전자레인지 "이것이 궁금하다"

▶ 전자레인지에는 둥근 용기를 사용해야 음식의 일부만 가열되는 것을 피할 수 있다. 레인지 내부의 마이크로파는 각이 지거나 길다란 부위에 집중되기 때문. 서울 논현동의 위은실씨가

중앙일보

2004.11.21 17:46
[week& 웰빙] 가을 전어와 대하, 못 먹으면 1년 후회

가을의 중턱에 들어선 서해안에는 입맛을 다시게 만드는 '얄미운 향'이 크고 작은 포구마다 짙게 풍겨 나온다. 굽는 냄새에 집 나간 며느리도 돌아온다는 가을 전어가 연탄불 위에서

중앙일보

2004.09.30 15:23
[week& cover story] 東으로 가면 강원·경북

강원도에서 경북으로 이어지는 한반도의 등줄기는 그야말로 여행의 보고(寶庫)다. 펼쳐진 산과 바다의 푸름을 눈으로 뿐만 아니라 '맛'으로도 볼 수 있는 게 바로 이곳이다. 굽이굽이

중앙일보

2004.07.08 15:09
[week& 웰빙] 새싹 요리

"아니, 이렇게 어린 것도 먹나요?" 지난 일요일 백화점 세일에 맞춰 쇼핑에 나섰다가 오랜만에 지하 식품매장으로 내려간 나인경씨. 채소 코너에 새끼손가락만한 치커리를 보고 깜짝 놀

중앙일보

2004.04.23 10:15
[week& 웰빙] 새싹 요리

"아니, 이렇게 어린 것도 먹나요?" 지난 일요일 백화점 세일에 맞춰 쇼핑에 나섰다가 오랜만에 지하 식품매장으로 내려간 나인경씨. 채소 코너에 새끼손가락만한 치커리를 보고 깜짝 놀

중앙일보

2004.04.22 16:18