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엄마 마음으로 좋은 식재료 엄선 … 맛과 건강 한입에

산들산들 시원한 가을바람을 맞으며 가족과 어디론가 떠나고 싶은 계절이다. 세월호 사고 여파로 취소됐던 학교 행사도 줄줄이 예정돼 있다. 여행과 학교 행사를 위해 가장 필요한 준비물

중앙일보

2014.09.18 00:15
된장 담그는 잠현초, 건강식 6년차 이수초…식판 싹~ 비워요

페이스북 ‘급식소’ 페이지에선 전국 학교의 맛있는 급식 사진이 올라온다. 6월 13일 페이지 개설 이후 보름 만에 4만여 명이 ‘좋아요’를 눌렀다. “교복이라도 구해서 다시 학교

온라인 중앙일보

2014.07.07 00:01
미국 FDA가 권장하는 참치

몸에 좋은 참치는 통조림 제품으로 간편하게 먹을 수 있다. 최근에는 다양한 맛을 섞은 ‘가미참치캔’이 출시돼 여러 가지 요리에 활용할 수 있다. 미국 식품의약국(FDA)은 지난 1

중앙일보

2014.06.24 01:18
광둥요리는 심플·신선하고 뜨거워야

라이야우팀 셰프가 ‘더 플라자’ 중식당 도원에서 포즈를 취했다. 그는 지난해 싱가포르에서 열린 ‘월드 고메 시리즈 어워드 오브 엑설런스’에서 홍콩 지역 ‘최고의 아시안 요리 셰프’

중앙일보

2014.04.24 00:21
'집밥 식당' 중심 vs 범스…이런 메뉴, 어디서도 못 봤을 걸

최근 외식업계에선 ‘집밥’이 트렌드다. 그런데 요즘 새로 문을 연 ‘집밥 식당’은 기성세대가 생각하는 것과는 많이 다르다. 일단 인테리어는 깔끔하고 모던하다. 그렇다고 한 끼에 몇

온라인 중앙일보

2014.04.01 10:37
'집밥 식당' 중심 vs 범스…이런 메뉴, 어디서도 못 봤을 걸

최근 외식업계에선 ‘집밥’이 트렌드다. 그런데 요즘 새로 문을 연 ‘집밥 식당’은 기성세대가 생각하는 것과는 많이 다르다. 일단 인테리어는 깔끔하고 모던하다. 그렇다고 한 끼에 몇

온라인 중앙일보

2014.03.31 14:02
"수입산 재료 공개하면 손님 줄까 걱정" 업주들 '나 몰라라'

지난 6일 천안시 서북구 쌍용동 일대. 음식점들이 즐비하게 늘어서 영업을 하고 있지만 원산지표시제를 제대로 지키고 있는 음식점은 많지 않았다. [강태우 기자] 원산지표시제는 농산물

중앙일보

2014.01.14 00:01
"와인·김치볶음밥 함께 먹으니 환상적"

제임스 서클링이 ‘올해의 이탈리아 와인 톱10’ 시음회장 입구에서 와인 잔을 들고 있다. [박태희 기자]“와인을 공부하려 하지 마라. 그저 즐겨라. 한국인에게 이 말을 꼭 들려주고

중앙일보

2013.12.02 00:06
[뉴스클립] 식품·의약 따라잡기 ⑤ 햄버거의 세계

박태균식품의약전문기자 패스트푸드 대명사, 햄버거(hamburger)는 두 얼굴을 갖고 있습니다. 비만 유발 식품이란 부정적인 평가도 듣지만, 만들기에 따라 간편 다이어트 식으로도

중앙일보

2013.11.28 00:10
우지원씨네 냉장고 사용법

우지원씨 가족에게 푸드쇼케이스는 가족의 건강한 먹거리를 책임지는 중요한 공간이다. 왼쪽부터 아내 이교영, 큰 딸 우서윤, 작은 딸 우나윤, 우지원. 신들린 듯한 3점 슛으로 농구팬

중앙일보

2013.05.07 04:52
서대문의 맛있는 매운갈비 열풍을 몰고 온 ‘찜찜찜’

입에 찰싹 달라붙는 맛으로 서대문맛집, 종로맛집으로 입 소문 자자 한국인이 가장 사랑하는 밥상이라 함은 자고로 푸짐하고 따뜻한 한끼 식사가 제 격이다. 왠지 모르게 입맛이 없거나

온라인 중앙일보

2013.05.02 14:30
토르티야에 갖은 재료 얹어 둘둘 … 멕시코 요리 끝

약불로 달군 철판 위에 토르티야를 올려놓고 케사디아ㆍ타코ㆍ부리토(왼쪽부터)를 만들고 있는 모습. 멕시코 음식을 맛볼 기회가 많아졌다. 전통음식 ‘화히타’는 패밀리레스토랑마다 빠지지

중앙일보

2013.04.05 03:33
[요리연구가 이미경의 건강 주말요리] 햄 오니기리

찬밥이 남아 처치 곤란이 될 때가 있다. 찬밥도 조금만 품을 들이면 맛있고 건강한 요리가 된다. 참치 통조림이나 캔 햄, 각종 야채 등을 이용해 주먹밥·볶음밥·쌈밥 등을 만들면 겨

중앙일보

2013.02.01 03:30
테팔 엑셀리오 엠비언스 콤보그릴 체험해보니…

독자들이 테팔의 ‘엑셀리오 엠비언스 콤보그릴’을 이용해 만든 요리들. 위에서부터 샤브찜, 고추장삼겹살, 된장목살(삼겹살)월남쌈, 삼겹살·목살 꼬치구이.쌀쌀해진 날씨 탓에 온기가 그

중앙일보

2012.12.04 04:04
UCLA 피스트 앳 리버…한식애호가 배출 산실

UCLA가 미국 내 한식 세계화의 전초 기지 역할을 톡톡히 해내고 있다. UCLA 캠퍼스 레스토랑인 `피스트 앳 리버(Feast at Rieber)`에서는 매주 목요일 점심 화.토

미주중앙

2012.12.03 09:14
‘아빠는 우리집 만능 요리사’ 변신해볼까

모임이 있어 나간 아내와 친구들 약속에 바쁜 자녀들로 인해 혼자 집에 남게 된 아버지들의 가장 큰 고민은 끼니 해결이다. 변변치 못한 요리 실력으로는 라면을 끓여 찬밥을 말아먹는

중앙일보

2012.11.15 04:04
45년 깊은 손맛의 전통한식! 대둔산 맛집 ‘대둔산전주식당’

사시사철 붐비는 대둔산 공원길 등산객들에게 안성맞춤! 금남정맥 줄기가 만경평야를 굽어보면서 솟구쳐 절경을 이루는 곳 하면 많은 이들이 단번에 떠올리는 곳이 있다. 바로 큰 덩이의

온라인 중앙일보

2012.10.05 15:00
[2012 맛있는 밥상] 노릇하게 구운 곱창과 마늘양념의 궁합 강남 맛집 “부산양곱창”

“일주일에 한번씩 와요. 아이들이 너무 좋아해서요, 항상 외식장소로 1순위로 꼽는 곳이기도 하죠... 저보다 식구들이 더 좋아하는 것 같아요.” 2년 전부터 단골이 되었다는 이선

온라인 중앙일보

2012.07.20 15:00
레스토랑서 여는 쿠킹 클래스 다녀오면

조영원 셰프(가운데)가 러브조 샐러드를 만드는 법을 설명하고 있다.주방을 호령하던 카리스마 넘치는 셰프가 주방을 박차고 나왔다. 단지 음식서비스를 제공받는 공간이었던 레스토랑이 셰

중앙일보

2012.05.22 12:59
[뉴스 클립] Special Knowledge 세계의 길거리 음식 베스트 10

군것질의 계절, 겨울이 왔습니다. 추위에 잔뜩 움츠려 종종걸음을 치다가도 따끈한 어묵 국물과 매콤한 떡볶이가 유혹하면 좀처럼 뿌리치기가 힘들지요. 먹어도 배고프고 자꾸만 입이 궁금

중앙일보

2012.01.09 00:00
한식에서 양식까지, 할머니들 위한 ‘최고의 밥상’

서서울생활과학고 조리학과 2학년 15반 학생들이 서울 시흥동 ‘섭리의 집’ 할머니들을 위해 요리봉사를 하고 있다. [김진원 기자] 단호박 퓨레와 생크림을 넣고 뭉근하게 끓인 스프,

중앙일보

2011.12.08 03:32
요리 고수 3인이 말하는 ‘100% 원물 맛내기’

건강한 식탁을 차리려는 주부들에게 조미료는 늘 고민의 대상이다. 조미료를 넣자니 건강하지 못한 것 같은 느낌이고 직접 육수를 만들자니 번거롭다. 이런 고민을 하는 주부들을 위해 최

중앙일보

2011.10.25 03:52
‘우리 집 스타’를 위한 도시락 만들기

스타가 TV속에만 있는 것은 아니다. 바라보기만 해도 든든하고 고맙고 사랑스러운 ‘가족’은 바로 나의 스타이다. 가장의 역할을 다하는 남편, 가족의 건강부터 생각하는 엄마, 공부

중앙일보

2011.10.18 00:29
캠핑 시대 ⑦ 한식 캠핑 요리

1 고추장 양념을 바른 오징어를 굽는 내내 고소하고 새콤달콤한 냄새가 캠핑장에 진동한다.2 찬바람 불기 시작하는 캠핑장, 뜨끈한 국물이 절로 생각날 때 백합탕을 추천한다.3 김치

중앙일보

2011.09.30 04:02