‘윤숙자’
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[쿠킹] 삼계탕보다 촉촉하고 깊은 맛, 『규합총서』 속 닭 요리

전통음식에는 우리 조상들이 쌓아 온 경험과 지혜가 담겨 있다. 이러한 지혜를 엿볼 수 있는 대표적인 문헌이 『식료찬요』『수운잡방』『규합총서』등 고조리서다. 윤숙자 한국전통음식연구

중앙일보

2022.03.31 08:41
[쿠킹] 1800년대 환절기 면역력 챙기기 위해 먹은 음식은 '이것'

전통음식에는 우리 조상들이 쌓아 온 경험과 지혜가 담겨 있다. 이러한 지혜를 엿볼 수 있는 대표적인 문헌이 『식료찬요』『수운잡방』『증보산림경제』『규합총서』등 고조리서다. 윤숙자

중앙일보

2022.03.24 09:00
[쿠킹] 익히면 소화 잘되는 무…1900년대 인기 요리책서 찾은 왁적이

전통음식에는 우리 조상들이 쌓아 온 경험과 지혜가 담겨 있다. 이러한 지혜를 엿볼 수 있는 대표적인 문헌이 『식료찬요』『수운잡방』『증보산림경제』『규합총서』등 고조리서다. 윤숙자

중앙일보

2022.03.15 09:54
[쿠킹] 쫄깃한 쑥떡에 밤이 가득…1766년 디저트 향애단자

전통음식에는 우리 조상들이 쌓아 온 경험과 지혜가 담겨 있다. 이러한 지혜를 엿볼 수 있는 대표적인 문헌이 『식료찬요』『수운잡방』『증보산림경제』『규합총서』등 고조리서다. 윤숙자

중앙일보

2022.03.11 09:00
[소년중앙] 백일상부터 회갑상까지 빠지지 않는 떡 그 쫄깃한 이야기

백일상부터 회갑상까지 빠지지 않는 떡 그 쫄깃한 이야기 (왼쪽부터) 김희연 떡 박물관 부관장이 홍섬(서울 서사부초 6) 학생기자·윤현지(서울 잠신초 5) 학생모델·박성진(서울 이

중앙일보

2021.01.18 09:00
돈화문갤러리 이인섭 초대전

[사진 돈화문갤러리] 돈화문로에 꽃이 만발했다. 봄보다 꽃이 먼저 피어 저만치 다가온 봄에 ‘어서 가까이 오라’ 손짓하고 있다. 올해 돈화문로에 문을 연 돈화문갤러리는 오픈

중앙일보

2019.03.06 00:03