‘이연복 손맛’
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호텔 셰프 비법으로 부활했다…제주의 특별한 골목식당들

제주 애월 '해성도뚜리'의 토마토짬뽕. 신라호텔 셰프의 도움을 받아 개발한 메뉴로, 제주 해산물의 맛을 한껏 살렸다. 손민호 기자 맛있는 제주 만들기. 제주도 식

중앙일보

2019.03.07 01:00
[맛있는 도전] 중국 사천 별미 ‘탄탄면’ 이연복 손맛 더해 재현

이연복 셰프의 탄탄면 등을 연구해 개발한 팔도탄탄면. [사진 팔도]팔도가 중국 사천의 대표적인 면 요리인 ‘탄탄면’을 국내 라면업체 최초로 라면 제품으로 출시했다.탄탄면의 ‘탄탄’

중앙일보

2016.10.24 00:01
고량주 칵테일, 담백한 볶음…중국요리 달라졌네

일식은 있어도 중식은 없다. 표준국어대사전 얘기다. ‘일식(日食)’은 일본음식이라 나와 있지만 ‘중식(中食)’은 점심의 다른 말로 풀이된다. 당연히 ‘중식당’도 없다. 사전에서 찾

중앙일보

2016.03.16 13:31
고량주 칵테일, 담백한 볶음…중국요리 달라졌네

일식은 있어도 중식은 없다. 표준국어대사전 얘기다. ‘일식(日食)’은 일본음식이라 나와 있지만 ‘중식(中食)’은 점심의 다른 말로 풀이된다. 당연히 ‘중식당’도 없다. 사전에서 찾

중앙일보

2016.03.14 01:03
가평 잣, 태백산 능이버섯 … 못말리는 제철 식재료광 요즘은 섬진강 참게로 손맛

한 그릇의 음식에 담긴 인연과 철학. 셰프가 주목하는 또 다른 셰프를 통해 ‘맛집 릴레이’를 이어 갑니다.버스 첫차를 타본 사람은 안다. 새벽 5시도 안 된 시각, 앉을 자리가 없

중앙일보

2015.10.26 01:02
'냉장고를 부탁해' 김풍, 노력하는 이가 아름답다

'일취월장'은 김풍을 두고 쓰는 말이다. 어설픈 칼질은 찾아볼 수 없었다. 자로 잰 듯 반듯한 칼질을 자랑했다. 칼질과 함께 요리 실력도 성장했다. 지난 7일 방송된 JTBC '

온라인 중앙일보

2015.09.08 09:34