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행동매뉴얼 8316개 "땜질하듯 추가"…美 재난 매뉴얼 달랐다 [안전 국가, 길을 찾다]

경기 부천시 도당동 DB하이텍(주)부천공장에서 2022 재난대응 안전한국훈련이 진행되고 있다. 뉴스1 “한국 재난 관리 체계는 무소불비무소불과(無所不備無所不寡)의 대표적 사례입니

중앙일보

2022.12.01 05:00
제철 꽃게로 만든 근사한 파스타 레시피, 냄새 잡는 팁 [쿠킹]

사시사철 자연에서 제때 나는 식재료는 그 자체로 맛있는 요리다. COOKING에서는 맛과 영양 모두 뛰어난 제철 식재료를 소개하고, 각 식재료의 맛을 제대로 즐길 수 있는 조리법

중앙일보

2022.09.28 10:00
[쿠킹] 할머니 사랑 담긴 아욱국, 정성스레 발라낸 꽃게살이 맛의 비결

된장과 아욱의 구수함과 꽃게살의 달큰함, 꽃게 육수의 감칠맛이 어우러져, 남녀노소 누구나 편하게 먹을 수 있는 맛이죠. 특히, 꽃게살을 발라내, 편하게 제철 꽃게를 즐길 수 있어

중앙일보

2021.10.22 09:00
[쿠킹] 제철 꽃게, 꽃게탕 말고 색다른 이색요리를 찾고 있다면

동양과 서양 그 어디쯤 자리잡은 매운 맛, 케이준 꽃게 꽃게·새우·홍합에 케이준과 라조장을 넣고 튀기듯 볶아낸 요리입니다. 얼얼한 매운 맛이 마라를 연상케 하지만, 마라만큼은

중앙일보

2021.10.05 10:34
[쿠킹] 명절에 남은 이것, 된장전골의 진한 국물 비결이죠

갈비는 마블링이 적당하고 결이 있는 부위라, 어떤 요리에도 활용하기 좋아요. 그대로 구워 먹어도 맛있고 잡채나 찌개에 넣어도 돼요. 채소와 두부를 넣고 된장 전골을 끓여도 맛있어

중앙일보

2021.09.22 10:00
[쿠킹] 갈비찜 맛있게 만드는 비결은... 고기, 채소 따로 준비

소갈비는 소고기 부위 중 기름이 많은 부위라 양념을 하기 전에 기름을 잘 제거하고 조리하는 것이 깔끔한 갈비찜을 만드는 비결입니다. 무수한 시도 끝에 완성했고 블로그나 가족, 주

중앙일보

2021.09.18 10:00