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누군가에게 ‘따뜻한 한끼’ … 레시피 드립니다

‘회장님 요리사’가 음식으로 사회에 따뜻한 손길을 보태는 일에 나섰다. 사회적 기업인 ‘레스토랑 오늘’의 쉐프 박정석(47)씨가 안동 참마를 넣어 아삭거리는 만두속을 명태껍질로 휘

중앙일보

2014.11.10 00:02
맛대맛 라이벌 (22) 육개장 - 땀 뻘뻘, 기 보충

맵고 뜨끈한 육개장은 여름철의 대표적 이열치열(以熱治熱) 음식입니다. 우리 선조들은 한여름 복날에 개고기로 장국 만들어 먹으며 영양과 몸의 기를 보충했는데, 개고기 대신 쇠고기를

중앙일보

2014.08.20 00:04
신개념 보양식

전통 보양식 대신 신개념 보양식을 찾는 사람이 많다. 사진은 토마토 샐러드, 퀴노아 감자밥, 수삼을 곁들인 닭꼬치(왼쪽 위부터 시계 방향). 초복이 사흘 앞으로 다가왔다. 김이 모

중앙일보

2014.07.15 00:51
[농·마·드: 농부 마음 드림] ⑩ 무항생 흑돼지로 만든 수제 소시지 '제주맘'

먹거리에 대한 관심이 갈수록 높아가고 있다. 중앙일보는 aT(한국농수산식품유통공사)의 도움을 받아 전국에서 착한 생산자들의 특산물을 발굴해 연재한다. 특산물 하나 하나에 얽혀있는

온라인 중앙일보

2014.07.11 14:01
만화로 만났다, 프랜차이즈 창업의 신들

#1. 10년 넘게 축구선수로 살아온 김용만씨는 대학시절 축구 경기 중 예기치 않는 부상으로 선수 생활을 마감한다. 정강이뼈 골절 부상진단을 받고 좌절할 새도 없이 사회로 내몰린

중앙일보

2014.05.13 00:09
[위크앤 강추!] 맛의 나라 태국, 왕실 요리는 어떤 맛?

플라 카오 랏 프릭, 쏨땀, 그린커리 등 태국 왕실의 전통 음식과 싸네 씨프라이유 셰프. 왕의 식탁은 늘 호기심의 대상이다. 길거리에서 파는 1000원짜리 볶음면조차 맛있는 나라

중앙일보

2014.03.14 00:02
JTBC '집밥의 여왕' 김민정 집 방문한 김가연, 강아지 13마리에 당황

[사진 JTBC `집밥의 여왕`] 배우 김가연이 중견배우 김민정 집에 방문해 식은땀을 흘렸다. 25일 방송되는 JTBC ‘집밥의 여왕’에서는 ‘감초 여배우들 특집 2부’가 이어진다

온라인 중앙일보

2013.12.24 11:41
여름, 뭘로 입맛 살리지

▷여기를 누르시면 크게 보실 수 있습니다 중앙일보 독자 여러분. 무더운 여름, 덥다고 TV랑 컴퓨터 앞에서만 땀 흘리시면 안 되죠! 부엌에서도 흘리세요! 뻘뻘! 요리법까지 복잡하

중앙일보

2013.07.31 00:40
색다른 여름김치 맛있게 즐기기

여름철 입맛 돋우는 데 제철채소의 맛을 살린 여름김치가 제격이다. 채소 소믈리에 김은경씨가 가지·토마토 등으로 만든 이색 여름김치를 선보였다. 김장김치는 적당히 숙성시켜서 새콤한

중앙일보

2013.07.09 00:53
나만의 독특한 한식 요리 레시피 있다면? 한식 신 메뉴 발굴 이벤트

한식세계화 사업을 진행하고 있는 한식재단(이사장 양일선)이 국민적 호응을 바탕으로 한식의 맛과 멋을 세계에 알리기 위해 ‘국민홍보열전’이라는 주제로 다양한 이벤트를 진행하고 있어

온라인 중앙일보

2012.10.11 11:19
아빠도 쉽게 따라 만드는 호두·오디·콩 품은 ‘건강한 아이스크림’

더위가 한풀 꺾였다곤 하지만 아직 시원하고 달콤한 아이스크림의 유혹을 뿌리치기 힘들다. 그렇다고 자녀에게 아이스크림을 마냥 사 먹일 수는 없는 노릇. 단 10분만 투자하면 유해성분

중앙일보

2012.08.14 04:49
블렌더로 손쉽게 만드는 홈메이드 주스

주부 이은씨가 필립스 스테인리스 스틸 블렌더로 남편에게 줄 과일 주스를 만들고 있다.영화 ‘내 아내의 모든 것’에서 전업주부 정인은 아침마다 남편을 위해 시끌벅적하게 블렌더를 돌려

중앙일보

2012.06.25 22:03
묵은지 줄기 송송 양념 적당~히 쓱쓱 무순 얹어내면 끝!

‘대한민국에서 두 번째로 맛있는 집’이라고 간판에 써 놓은 식당을 발견한 적이 있었다. 문구가 재미있어서 호기심에 안으로 들어갔다. “기왕에 맛있다고 주장할 거면 첫 번째로 맛있

중앙선데이

2012.06.09 17:31
까페서 먹던 여름음료, 집에서 즐기는 법

바닥 걸레질 한 번만 해도 콧잔등에 땀이 송글송글 맺힌다. 급한 대로 시원한 물을 들이켜 보지만 갈증은 쉽사리 해소되지 않는다. 그렇다고 매번 카페에 달려가기는 번거롭다. 커피숍

중앙일보

2012.05.28 01:20
블랙스미스 아카데미, 철저한 프랜차이즈 시스템화로 성공할 것

(주)카페베네(대표이사 김선권)가 2nd브랜드 이탈리안 레스토랑 ‘블랙스미스’를 성공적으로 론칭한데 이어, 전문요리사와 매장 운영 매니저를 양성하는 교육 아카데미를 개원했다. 서

온라인 중앙일보

2011.12.21 15:09
[j Focus] 인정만으로도 배부른 빵집, 대전 성심당 임영진 대표

모두들 퇴근한 팔봉 제빵실. 누군가가 홀로 오븐 속에 반죽을 넣고 빵을 꺼내길 반복한다. 새까맣게 타고 한쪽이 찌그러진 불량 빵만 나와도 포기란 없다. 땀에 젖은 모자 안쪽엔 이런

중앙일보

2010.08.14 00:21
입 안에서 즐기는 여름 젤라또

땀을 식혀주는 차가움, 처진 기분을 달래주는 달콤함. 바로 아이스크림의 매력이다. 젤라또는 조금 다르다. 보통 아이스크림보다 식감이 쫄깃하고, 너무 달지 않아 건강 디저트로 느껴진

중앙일보

2010.06.15 12:23
“갈릭 소스 스테이크가 저와 찬호씨 맺어줬죠”

한 사람, 남편 박찬호 선수만을 위해 요리하던 박리혜씨가 그 레시피와 사연을 책으로 공개했다. [중앙북스 제공]　“어머니께는 죄송하지만 제 입맛이 약간 변했어요. 33년과 3년의

중앙일보

2009.02.11 19:03
[자연愛발견/양상추] 양배추에 뒤통수 맞다

　두 명의 누나 밑에 막내아들로 태어난 저. 귀하게 자랐을 거라고요? 노(NO)! 아직 판단하기엔 이릅니다. 온 가족의 잔심부름은 제 몫이었고, 아들로서의 임무는 끝이 없었습니다

중앙일보

2008.12.11 16:54
두바이 칠성급 호텔이 반한 손맛…그의 레시피는 바로 열정

세계 요리업계에 선망의 대상인 권영민씨가 오랜만에 직접 조리를 시연하고 있다. “사내가 무슨 칼질이냐”며 마뜩치 않게 여기던 아버지가 이젠 자랑스럽게 여긴다며 활짝 웃고 있다. [

중앙일보

2008.04.07 00:58
두바이 칠성급 호텔이 반한 손맛…그의 레시피는 바로 열정

세계 요리업계에 선망의 대상인 권영민씨가 오랜만에 직접 조리를 시연하고 있다. “사내가 무슨 칼질이냐”며 마뜩치 않게 여기던 아버지가 이젠 자랑스럽게 여긴다며 활짝 웃고 있다. [

중앙일보

2008.04.06 17:14
현명한 엄마는 세상을 놀이터로 만든다

5살 말괄량이 딸 윤아와 식당에 간 이모씨는 오늘도 식은땀을 흘린다. 잠시도 의자에 앉아 있지 않고 식당 안의 식탁들을 여기저기 기웃거리고 다니던 아이를 겨우 붙잡아 앉혀 놓자,

온라인 중앙일보

2007.10.12 16:32
"마음을 요리해야 진짜 요리사"

지난 달 26일, 국내 최고의 호텔 요리사를 뽑는 ‘블랙박스 요리 경연 대회’에서 그랜드 인터컨티넨탈 호텔팀이 영예의 1위를 수상했다. 25일부터 이틀에 걸쳐 코엑스 인터컨티넨탈

중앙일보

2007.08.07 17:02
[이야기가 있는 요리] 영양닭죽

앞으로 이틀 뒤면 초복 (初伏) .집집마다 삼계탕이다 육계장이다 영양탕이다 하며 나름대로 보양식을 즐기지만 이태애 (36.경기도 안양시 호계동 목련마을) 주부에겐 언제나 '영양닭죽

중앙일보

1999.07.15 00:00