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한국은 ‘동물성’ 밥상, 북한은 ‘식물성’ 밥상?
한국인의 밥상이 확 바뀌었다. 식단의 서구화에 따라 지난 40년간 육류ㆍ우유류ㆍ설탕ㆍ지방의 섭취는 늘고, 양곡 섭취는 크게 줄었다. 반면 북한의 전반적인 영양 공급은 먹거리가 부
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파스타 소스가 간장 처음 제쳤다···2030이 바꾼 코로나 식탁
서울 이마트 성수점에서 직원이 파스타 소스를 진열하고 있다. 이마트는 파스타 소스류를 지난해 80여종에서 올해 100여종으로 늘렸다. [사진 이마트] 신종 코로나바이러스 감염
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막걸리=3000원 공깃밥=1000원…수년 지킨 '국룰' 깨진다
1000원, 3000원. 식당에서 파는 공깃밥과 막걸리 값이다. 이 가격은 지난 수년간 ‘국룰’이었다. 그 국룰이 최근 무너지고 흔들리고 있다. 쌀값이 가파르게 치솟고 있기 때문
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막걸리=3000원 국룰 깨졌다...공깃밥=1000원도 흔들
1000원, 3000원. 식당에서 파는 공깃밥과 막걸리 값이다. 이 가격은 지난 수년간 ‘국룰’이었다. 그 국룰이 최근 무너지고 흔들리고 있다. 쌀값이 가파르게 치솟고 있기 때문
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민간 차원 해결 노력, K팝 스타 SNS ‘김치 챌린지’ 활용을
━ ‘지켜주지 못해 미안한’ 김치 세계김치연구소가 김치 대중화를 위해 지난해 12월 발간한 『헬로 김치』 창간호 표지. 식단 서구화 등으로 밥을 점점 적게 먹게 되면서 김
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일년 내내 쌀만 산다 ···'자취생 아빠' 불리는 이 남자의 일 [잡썰③]
심청이가 공양미를 모으듯 일 년 내내 쌀을 사러 다니는 남자가 있다. 한해 구매하는 쌀은 6만t. 지난해 우리나라 쌀 생산량이 350만t이니까, 전체 쌀의 1.7%가 이
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'적게 먹지만, 좋은 걸로'…코로나19, 쌀 선택기준 바꿨다
‘적게 먹지만, 좋은 걸 먹는다.’ 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)을 거치면서 달라진 쌀 소비패턴이다. 23일 통계청에 따르면 지난해 1인당 평균 쌀 소비량은 57.7
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유소년 농촌 인구 10만명 밑돌아...소멸위기 몰린 농촌
농촌에 살고 있는 만 14세 이하 아이(유소년)의 수가 지난해 9만7000명에 그쳤다. 10만 명 선이 처음 깨졌다. 반면 65세 이상 고령 인구는 104만6000명을 기록했다.
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[비즈 칼럼] 코로나19가 부른 식량안보 문제
김한호 서울대 농경제학과 교수 세계 기아 인구가 코로나19의 대유행으로 6억9000만명에서 1억3000만명 이상 증가할 것이라고 한다. 최근 유엔식량농업기구(FAO)는 ‘식량연맹
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[박정배의 시사음식] 김치, 그리고 김장
박정배 음식평론가 김장철이다. 올해 배추와 무 가격은 안정세를 찾은 반면 고추·마늘값은 평년보다 크게 치솟았다고 한다. 한국인에게 겨울 김장 김치는 식량의 반이다. 1970년대
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‘천원의 아침밥’ 프로젝트…‘코로나 시대’ 슬기로운 대학생활
“단돈 천원만 있으면 캠퍼스에서 아침 식사를 해결할 수 있어 너무 좋아요.” 6일 오전 8시 충남 아산 순천향대. 캠퍼스 내 향설생활관 2관에 마련된 음식점에서 식사를 한
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[세계로 가는 우리 농식품 공기업 시리즈 ③ 농축산식품] ICT·생명공학기술로 경쟁력 확보 … 글로벌 ‘농업 강국’의 솔루션 제시
지난 5월 10일 UAE 샤르자에서 권용우 UAE 한국대사(왼쪽)와 UAE 환경부 장관이 참석한 가운데 ‘사막 벼 재배 1차 실증시험’ 수확 행사가 진행되고 있다. 오른쪽은 UA
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[맛있는 도전] 소비자 기호에 맞춘 변화로 27년간 사랑받은 '원조 식혜'
‘비락식혜’는 1993년 처음 선보인 이후 소비자의기호에 맞는 다양한 제품을 출시했다. [사진 팔도] 살얼음이 살짝 언 식혜 한 모금이 그리운 여름철이다. 원조 식혜 음료인 ‘비
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단전·새 떼와 싸움 이기고 모래땅서 ‘금쪽 같은 쌀’…UAE “어메이징”
━ 지구촌 K농업 열풍 인구 989만 명의 중동 부국 아랍에미리트(UAE)는 전체 영토의 97%가 사막이다. 토지로 이용할 수 있는 면적은 국토의 3% 정도밖에 안 된다.
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[박정배의 시사음식] 우유를 어찌하오리까
박정배 음식평론가 우유가 남아돈다. 학교 급식이 중단되면서 흰 우유 공급이 거의 멈춰섰다. 세계 곳곳에서도 우유가 버려지고 있다. ‘문명의 자양’이었던 우유가 코로나19로 수난을
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[윤설영의 일본 속으로] “술은 가성비 낮은 오락”… 일본인들 '맨정신’으로 산다
‘도리아에즈 비루(とりあえずビール, 일단 맥주부터)’ 일본에서 이 말이 점차 사라지고 있다. ‘도리아에즈 비루’는 회식 자리에서 참석자 전원이 맥주부터 한잔 마시고 시작한
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짜파구리, '방랑자의 꾸러미', '미스터 리'…세계의 라면열전
━ [더,오래] 전지영의 세계의 특별한 식탁(22) 기생충이 아카데미 4관왕을 차지하면서 영화속에 소개됐던 짜파구리도 덩달아 인기다. 한국의 연간 1인당 인스턴트 라면
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하루에 즉석밥 1개도 안 먹는다…쌀 소비량 30년 새 반토막
국민 1명이 1년 동안 소비하는 쌀의 양이 처음으로 60kg 아래로 줄었다. 하루에 소비하는 쌀은 즉석밥 한 공기를 넘지 못했다. 쌀밥에 의존하지 않는 서구적인 식문화와 1인
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떡뻥,복숭아빵, 쌀요구르트…쌀 소비 늘려야 하는 이유
━ [더,오래] 김성주의 귀농귀촌이야기(62) 2020년은 경자년은 쥐의 해이다. 새해 들어 며칠간 TV나 라디오를 들어 보니 올해는 상징 동물이 쥐라서 그런지 쥐처럼 희
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[라이프 트렌드] 농가-소비자 가교 역할, 유통 구조·비용 줄여
안정된 판로 확보와 편리한 우수 농수산물 접근. 생산 농가와 소비자가 추구하는 이상적인 상생 구조다. 온라인 유통 시장이 성장하면서 농수산물 직거래도 빠르게 늘어나고 있다. 그럼
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일본 유튜버도 반한 쌀떡볶이…먹방 타고 해외 간다
일본의 유튜브 스타 키노시타 유우카의 요뽀끼 먹방 영상. [유튜브 캡처] 10분짜리 유튜브 방송이 끝나자 컵라면 크기의 용기에 담긴 컵 떡볶이 20통이 깨끗이 비워졌다. 일본의
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“밥보다 쌀떡”…한국 쌀가공품, 먹방·SNS타고 해외시장 연다
10분짜리 유튜브 방송이 끝나자 컵라면 크기의 용기에 담긴 컵 떡볶이인 ‘요뽀끼’ 20통이 깨끗이 비워졌다. 일본의 먹방 스타인 키노시타 유우카(木下ゆうか)가 유튜브에 올린 ‘요
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[이코노미스트] 거세지는 쌀 시장 개방 논란
정부, 공익형 직불제 등 대책 마련 나서… 농민 보호보다 농가 경쟁력 강화 필요 정부가 세계무역기구(WTO)에 개발도상국 혜택 포기를 선언하면서 쌀 시장 개방에 대한 논란이
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베이징서 파는 일본 쌀, 현지 쌀의 8배 값
━ 흔들리는 쌀의 미래 일본 농림수산성에 따르면 일본의 쌀 수출은 2013년 3121t에서 지난해 1만3794t으로 늘어났다. 한국농수산식품유통공사(aT)가 집계한 우리