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[health&] 7000년간 인류의 건강 보살펴온 ‘곡물의 어머니’
‘곡물의 어머니’라 불리는 퀴노아는 7000년의 역사를 가진 곡물이다. 필수 아미노산인 라이신과 이소류신이 풍부하게 들어있다. 흰쌀밥에 퀴노아를 넣어 먹으면 식이섬유, 단백질,
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몸속 중금속 보니…흡연하면 다 올라, 해산물 먹으면 수은 상승
서울 홍대 인근 길가에서 흡연자들이 담배를 피우고 있다. 흡연자는 대체로 납과 수은, 카드뮴 등 체내 중금속 수치가 높은 것으로 나타났다. [중앙포토] 담배를 피우면 대체로 납ㆍ
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[혼밥의정석] 페루 어부들의 그 요리, '혼술' 안주로 제격
혼자 먹을 건데 대충 먹지 뭐.” 혼자 먹는 밥. 1인 가구가 늘어나면서 자연스럽게 '혼밥' 인구가 늘고 있습니다. 간편식이나 즉석식품으로 일관하는 혼밥은 편하긴 하지만 건강
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[이택희의 맛따라기] 요리가 즐겁고 행복한 요리사의 성찬…이영라 셰프의 부암동 ‘프렙’
부암동 ‘프렙’의 이영라 오너 셰프가 지난달 29일 팝업 행사 때 메인으로 낸 스테이크. 수비드 한 다음 팬에 겉만 살짝 구운 울산 한우 채끝이다. 이런 스타일의 스테이크는 이
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회색빛 제주 바닷가 갯바위, 원주민들에게 변색 원인 물어보니
제주시 한경면 판포리 해안 갯바위를 뒤덮은 회색물질. 최충일 기자 제주주시 한경면 판포리 갯바위 회색물질. 최충일 기자 회색물질로 뒤덮인 바위나 풀을 손가락으로 긁자 하얀 가루가
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회색빛 제주 바닷가 갯바위, 원주민들에게 변색 원인 물어보니
제주시 한경면 판포리 해안 갯바위를 뒤덮은 회색물질. 최충일 기자 제주주시 한경면 판포리 갯바위 회색물질. 최충일 기자 회색물질로 뒤덮인 바위나 풀을 손가락으로 긁자 하얀 가루가
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[이택희의 맛따라기] 한 자리서 3대 72년…하루 3시간만 여는 꼬리찜 전문 ‘순흥옥’
직계 3대 72년을 이어온 노포 ‘순흥옥’의 대표메뉴 꼬리찜에는 꼬리 세 토막(굵은 것, 중간, 끝부분)과 감자 한 덩이를 넣고 데친 파를 듬뿍 올려준다. 전국에서 유일한 스타일
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[라이프 트렌드] 아스타잔틴·루테인·오메가3 … 눈 건강 지키는 천연 보약
중·노년층 시력 관리 몸이 천 냥이면 눈이 구백 냥이란 말이 있다. 그런데 나이가 들면 눈도 늙는다. 최근엔 스마트폰 같은 IT기기를 사용하는 시간이 길어지면서 중·노년층의
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[셰프인척 매뉴얼] 레스토랑 전복 식감의 비결? 전기밥솥으로 해결
제철 식재료를 사러 마트 진열대 앞에 섰지만 어떤 것을 골라야 할지 몰라 대충 고른 적 있나요. 남들이 사길래 따라 사 온 식재료를 어떻게 조리할지 몰라 난감했던 적은요. 검색해
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1/2칼로리,밤에 먹어도 아침에 얼굴 안 붓는 보리라면 나왔다
충주시가 개발한 보리라면. [사진 충주시] 밤에 먹어도 아침에 얼굴이 붓지 않는 저열량 보리라면이 등장해 화제다. 충북 충주시 농업기술센터는 당뇨에 좋은 명월초와 보리분말
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[한 끗 리빙]손에 밴 생선냄새엔 ○○이 즉효약
추석 차례상 준비나 가족이 먹을 음식 준비를 하다 보면 음식 냄새가 손에 배는 걸 피할 수 없다. 요리가 끝난 후 비누로 손을 씻어도 생선의 비린내나 마늘, 고추, 양파 등의 매
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[간편식 별별비교] 얼큰한 짬뽕, 어떻게 먹을까
"한 번 사볼까." 장 보러 대형 마트에 갔다가 간편식을 보며 이런 생각 한 번쯤 해보셨을 겁니다. 재료 사서 손질하고 조리할 필요가 없는 데다 맛은 제법 괜찮으니 마다할 이유가
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[건강한 가족] 냉녹차 찜질로 피부 보습 규칙적인 생활로 불면증 해소
휴가 때 쌓인 피로 빨리 푸는 법 일러스트=김회룡 기자여름휴가 후유증 극복하기지친 심신을 달래 일상으로 복귀하려면각종 증상에 대한 ‘응급처치’가 필요하다.휴가지에서 돌아온 사람들이
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[이택희의 맛따라기] 맛있는 건강식 석이술, 석이멍게젓갈 … 특허 음식점 대전 ‘석이원’
대전 석이 전문음식점 석이원의 대표 음식인 석이전복백숙. 오리·전복·문어·석이가 들어간 백숙의 국물은 오장에 좋은 한약재 5가지씩 25가지를 포함해 모두 30가지의 약재가 들어갔
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먹으면서 뺀다? 걸으면서 빼라
일러스트=강일구 ilgook@hanmail.net 매년 이맘때면 다이어트를 시도하는 사람이 늘어난다. 운동을 시작하거나 식단을 조절한다. 고통 없는 영광은 없다지만 웬만하면 쉽게
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간편 죽 제품 뜯어보니..영양은 적고 나트륨 함유는 높아
곡물과 다양한 부재료가 섞여 있는 죽 제품은 소화·흡수가 잘돼 주로 환자나 노인층에서 섭취하는 것으로 인식됐다. 최근에는 1인 가구와 맞벌이의 증가 등의 영향으로 식사대용, 간식
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[소년중앙] 목장에서 가게까지 8단계… 우유 한 잔 마시기 쉽지 않네요
소년중앙 학생기자들이 서울우유 안산공장을 방문했다. 6월 1일은 ‘세계 우유의 날’입니다. 2001년 6월 1일 우유의 우수성을 알리고 우유 소비를 촉진하기 위해 유엔식량농업기
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‘소금덩어리’짬뽕라면… 한 봉지에 하루치 나트륨 권장소비량 담겨
삼양식품 ‘갓짬뽕’한 개만 먹으면 하루 적정 나트륨 섭취량의 대부분을 섭취한다는 조사 결과가 나왔다. 시민단체인 녹색소비자연대 녹색식품연구소는 공정거래위원회의 지원을 받아 시
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[이택희의 맛따라기] ‘위험한 유혹’ 옻순, 15가지 요리 즐긴 잔치 … 내년을 기약하며
순이 너무 자란 옻나무: 옻순잔치가 열린 박기영 시인 집의 장독 사이에서 자라고 있는 옻나무. 키가 3m쯤 돼 보이는데 3년생이라 한다. 성장이 무척 빠르다. 지난달 29일 갔을
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[라이프 스타일] 살짝 데쳐 기름장에 콕 … 담백한 갑오징어 즐겨요
━ 제철 이 식당 산과 바다, 들판 그리고 사계절이 있는 한국은 계절이 바뀔 때마다 제철 맞은 식재료가 넘쳐난다. 봄엔 주꾸미·미나리, 여름엔 갈치·복숭아, 가을엔 꽃게·새우,
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제철인 '오징어 황제' 갑오징어, 산지에서 추천한 서울 맛집 3곳
산과 바다, 들판, 그리고 사계절이 있는 한국은 계절이 바뀔 때마다 제철 맞은 식재료가 넘쳐난다. 봄엔 주꾸미·미나리, 여름엔 갈치·복숭아, 가을엔 꽃게·새우, 겨울엔 꼬막과 귤처
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[라이프] 성조숙증, 플라스틱 장난감·젖병 속 환경호르몬과 관련설
성조숙증은 환경호르몬이라고 불리는 내분비계 장애물질의 영향을 받는다고 알려져 있다. 플라스틱의 가공을 쉽게 하는 ‘프탈레이트’가 대표적이다. 플라스틱에 따라 이 성분이 쓰이기도 하
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[라이프 트렌드] 초등생 자기 전 홍삼 한 잔, 다음 날 아침 입맛 돋우는 보약
새 학기가 시작되면 아이들은 수면 부족과 영양 불균형이 되기 싶다. 늦잠을 자서 아침식사를 거르는가 하면 당·나트륨이 많고 칼로리가 높은 간식이나 패스트푸드로 끼니를 때우기도 한다
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[차례상 이야기] 전라도는 병어, 경상도는 문어
경주김씨에서 파생한 도강(강진) 김씨, 시조 김희조의 23세손. 기자의 족보다. 21대에 이르는 조상의 묘가 모두 강진·해남 일대에 분포돼 있으니 '뼛속까지 전라도' 문중이다.