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"너희 나라로 돌아가" 차별 딛고…佛제과왕 오른 '충남의 딸'
프랑스 미식 평가서 '고에미요'가 선정한 '올해의 제과사' 김나래(파크 하얏트 파리 방돔의 페이스트리 셰프)씨가 한국을 찾아 중앙일보와 단독 인터뷰를 했다. 우상조 기자 미식의
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당진 출신 한국인 여성, 파리서 일냈다…'올해의 파티시에'
세계적인 미식 가이드 '고 에 미요'가 선정한 올해의 파티시에 김나래씨. 사진 고 에 미요 홈페이지 캡처 프랑스 파리에서 활동 중인 한국인 파티시에 김나래씨가 프랑스 레스토랑 가
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에펠탑에 다시 모인 여행객들…‘파리는 날마다 축제’
프랑스는 올해 6월 방역 우수 국가 여행객을 대상으로 무격리 입국을 시행했다. 그래서인지 파리의 관광 명소마다 외국인 관광객으로 북적북적했다. 트로카데로 광장에서 에펠탑을 구경하
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몽마르트르 찾은 여행객 '떼창' 불렀다...파리는 날마다 축제
파리 트로카데로 광장에서 에펠탑을 구경하는 사람들. 올해 6월부터 EU 회원국, 방역 우수국가 여행객을 대상으로 무격리 입국을 허용한 프랑스에는 다양한 국적의 관광객이 찾고 있다
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프랑스 정부가 인증한 럭셔리 호텔의 끝판왕
팰리스(Palace)가 아니다. 팔라스다. 프랑스에서 최고급 호텔을 뜻하는 말이다. 프랑스관광청이 프랑스의 5성급 호텔 중에서도 수준 높은 서비스를 제공하는 호텔에만 부여하는
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빵 맛있는 레스토랑 5곳
한국 사람들이 잘 차린 밥상을 평가할 때 윤기 흐르는 쌀밥의 질을 중요시하듯 서양에선 빵을 중요하게 생각한다. 다른 시그니처 요리가 있음에도 셰프들이 직접 빵을 굽거나 굳이 유명
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해외 스타 바텐더가 만드는 칵테일, 서울서 맛본다
해외 바텐더를 초청하는 게스트 바텐딩 행사가 늘고 있다. 지난달 24일 세계적인 바텐더 에릭 앤더슨이 청담동 ‘앨리스’에서 진을 베이스로 한 칵테일을 만들고 있는 모습. [사진 앨
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말단 요리사 말도 메뉴 개선에 반영 주방의 민주주의자
일러스트=박용석 요리사가 되는 길은 여러가지가 있다. 어려서부터 요리에 흥미를 갖고 요리학교를 졸업해 요리사가 되는 전형적인 유형, 요리와 전혀 상관없는 일을 하다가 뒤늦게 들어
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[셰프가 쓰는 셰프이야기 ①] 파리 파크 하얏트 방돔 장 프랑소아 후케트 총괄 셰프
셰프가 아이돌 못지않은 인기를 누리는 셰프 전성시대입니다. 스타셰프의 화려한 겉모습과 달리 주방에선 매일매일 치열한 전투가 벌어집니다. 한국의 스타셰프들이 번갈아가며 자신이 함께