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보쌈과 '소맥' 에 빠진 영국

지난 달 영국 런던에서 열린 음식 축제 ‘테이스트 오브 런던’ 행사장. 영국 유명 셰프 기지 얼스킨이 이리저리 뛰어 다니며 배고픈 일군의 손님을 맞이하고 있었다. 그가 내놓은 음

온라인 중앙일보

2014.07.13 13:05
보쌈과 ‘소맥’에 빠진 영국

지난 달 영국 런던에서 열린 음식 축제 ‘테이스트 오브 런던’ 행사장. 영국 유명 셰프 기지 얼스킨이 이리저리 뛰어 다니며 배고픈 일군의 손님을 맞이하고 있었다. 그가 내놓은 음

중앙선데이

2014.07.13 02:54
[비즈 칼럼] 불고기 하면 떠오르는 브랜드 있나요

조동민(사)한국프랜차이즈산업협회 회장 최근 한식을 해외에 홍보하기 위해 미국 메이저리거 추신수 선수를 모델로 등장시킨 불고기 광고가 화제가 됐다. 미국 현지 매체는 “브랜드가 아닌

중앙일보

2014.05.27 00:40
아이 러브 홍어

필자가 서울에서 운영하는 한식을 테마로 한 여행 프로그램에 최근 호주 여성 네 명이 참여했다. 밤 막걸리와 튀김을 먹던 중 그들의 시선이 옆 테이블로 향했다. 그 테이블 위에 있

중앙선데이

2014.04.27 03:05
잠자는 식품(?)의 콧털을 건드려라

만약 '기무치'가 우리나라 가정 내 식탁을 점령한다면? 토종 외식 프랜차이즈들이 원조와의 경쟁을 두려워하지 않고 '리터치 인 코리아(Retouch in korea)'를 앞세워 글로

온라인 중앙일보

2014.02.20 08:18
[시론] 한식 세계화의 성공 조건

구삼열서울고메 조직위원장(전 국가브랜드위원회 위원장) 가수 싸이를 비롯한 K팝의 놀라운 약진을 계기로 한류 수출에 대한 의욕이 새삼 뜨겁다. 이러한 때 다시 한 번 박차를 가해야

중앙일보

2013.06.14 00:10
지구촌 입 홀려라 … 일본 '0.06%명품' 고베 비프 승부수

지난달 26일 일본 효고(兵庫)현 고베(神戶)시 중앙 서부시장. 　일본 최고의 쇠고기로 불리는 ‘고베 쇠고기(고베 비프)’의 총 60%가 거래되는 곳이다. 80평 남짓한 보관창고에

중앙일보

2013.05.14 00:54
한식세계화…서서히 드러나는 성과에 응원과 관심을

정부가 한식 세계화 사업을 시작한 지 5년이 지났다. 새 정부 출범과 함께 한식 세계화 사업도 기로에 섰다. 지난 사업의 공과를 따지는 작업도 진행 중이다. 세계에 한식을 널리

중앙일보

2013.03.30 00:41
인터뷰 미국 공립교환학생 프로그램 참가한 공해미양

　글로벌시대다. 학부모들은 세계화에 발맞춰 자녀가 세계적으로 인정받으며 훌륭한 교육을 받고 여러 나라의 문화를 경험할 수 있도록 유학을 보낸다. 단순 어학연수부터 교환학생, 이민

중앙일보

2013.03.13 00:49
[노재현 칼럼] ‘할머니 손맛’ 벗어나야 한식이 산다

노재현논설위원·문화전문기자 지난 설 연휴, 고향에 다녀들 오셨는지. 그렇다면 올해도 똑같은 느낌을 받은 분이 많을 것이다. 고속도로 휴게소야 원래 그렇다 치고, 국도변에 다닥다닥

중앙일보

2013.02.14 00:19
“‘타이 셀렉트’ 인증 레스토랑서 깽쏨·파냉느어 드셔보세요”

매콤하면서도 달콤한 맛이 특징인 태국 음식. 중국·프랑스·이탈리아 요리와 함께 세계 4대 요리로 꼽히는 태국 요리를 제대로 즐기기 위해서는 꼭 알아둬야 할 것이 있다. 바로 ‘타

중앙일보

2012.10.25 03:11
오리엔탈음식의 대중화, 외식메뉴 범위 확대하며 시장 공략

음식의 세계화가 진행되어감에 따라 중국, 베트남, 태국, 인도네시아, 싱가폴 등 동양의 색과 향, 그리고 맛을 담아낸 오레엔탈 라이스, 누들, 요리전문점이 외식업계에서 새롭게 떠

온라인 중앙일보

2012.09.26 11:29
서경덕 "김장훈 후원금 20억 넘어, 송혜교는…"

JTBC ‘신예리 강찬호의 직격토크’가 독도지킴이, 한국홍보전문가로 불리는 서경덕 성신여대 객원교수를 만났다. 세계를 무대로 한국 홍보에 나서고 있는 서 교수는 뉴욕타임즈와 월스트

온라인 중앙일보

2012.06.07 15:41
[비즈 칼럼] 한식 세계화도 돈이 돼야

강병오중앙대 겸임교수 2000년대 후반부터 정부가 ‘한식 세계화’를 추진한 지 몇 년이 흘렀다. 지금까지 분위기를 띄우는 데 주력했다면 이제는 본격적으로 실리를 거둬야 할 시점이다

중앙일보

2012.05.04 00:30
“발효제품 많은 한식, 세계인 좋아할 건강식…내년엔 농수산 식품 100억 달러 수출 목표”

박종서 농수산물유통공사 수출이사가 유통공사 1층 전시관에서 한식의 건강학에 대해 설명하고 있다.K팝 열풍이 K푸드로 이어지고 있다. 지난 9일부터 12일까지 열린 ‘코리아 푸드 엑

중앙일보

2011.11.21 02:13
세계 15개국 돌며 웰빙 한식 홍보 ‘비빔밥 유랑단’ 뉴욕 복판에 떴다

13일(현지시간) 미국 뉴욕 맨해튼 타임스스퀘어에서 각국 관광객들을 대상으로 비빔밥 시식회를 가진 비빔밥 유랑단원들. 뒷줄 왼쪽부터 시계방향으로 김명식·강상균씨, 서경덕 단장, 김

중앙일보

2011.11.15 00:18
세계적 셰프 "간장·된장 일본 보다 한국이…"

"중앙선데이, 오피니언 리더의 신문" 1일 새벽 서울 노량진 수산시장을 찾은 호안 로카(왼쪽)와 파스칼 바흐보.로카는 “스페인 시장에는 갓 죽은 생선만 있는데 여기서는 살아있는 생

중앙선데이

2011.11.06 11:36
“분자요리로 된장 튀김, 스페인서 통했다”

1 1일 새벽 서울 노량진 수산시장을 찾은 호안 로카(왼쪽)와 파스칼 바흐보.로카는 “스페인 시장에는 갓 죽은 생선만 있는데 여기서는 살아있는 생선까지 살 수 있다는 게 놀랍다”

중앙선데이

2011.11.06 00:32
[food&] 한식 세계화를 위한 모임 │ 화요만찬 ⑦ C20 만찬

“Beautiful!”“Delicious!” 만찬 내내 한식에 대한 감탄이 끊이지 않았다. 왼쪽부터 도미니크 볼통, 레슬리 코치, 빌리 보그너, 조태권 회장, 아메데오 스키아타

중앙일보

2011.09.29 00:06
[식품 한류 이끈다] 타고난 손맛 세계화 … 맥도날드·코카콜라 뛰어 넘는다

지난 6월 29일(현지시간) 영국 런던 뉴몰든 지역에 있는 테스코 매장에서 한국식품전이 열렸다. 국내 15개 식품업체가 참여해 즉석식품·냉동식품·음료·과자 등 100여 종의 제품

중앙일보

2011.09.22 04:10
[이훈범의 세상사 편력] 경쟁이 커지면 전리품도 커진다

이훈범 중앙일보 j에디터 올해처럼 국제뉴스가 우리들의 이목을 붙든 해도 없는 것 같습니다. 아직 3개월도 채 지나지 않았는데 굵직한 사건들이 참으로 많았습니다. 튀니지에서 점화된

중앙일보

2011.03.26 03:15
[food&] 술과 음식의 ‘소통’

마리아주는 ‘술과 음식의 궁합’을 뜻한다. 사람마다 어울리는 짝이 있듯이 술과 음식도 저마다 짝이 있다. 생선요리와 화이트와인, 고기요리와 레드와인은 마리아주의 가장 기본적인 예

중앙일보

2011.03.22 00:26
[food&] 외국인 셰프들, 가래떡을 주무르다

멥쌀과 소금만으로 만든다. 이름도 생긴 대로 가래떡. 소박하기 그지없는 우리 음식이지만 설음식에서 빠뜨릴 수 없는 게 가래떡이다. 우리는 이 떡을 섣달 그믐날 세신(歲神)에게 올

중앙일보

2011.01.25 00:20
“한식은 다문화가정 주부들 한국생활 길잡이”

박승균 대우증권 부사장(오른쪽)이 지난 9일 서울 저동1가 국가브랜드위에서 이배용 국가브랜드위원장에게 책 『다문화가정을 위한 한국요리』를 전달하고 있다. [안성식 기자] “한식은

중앙일보

2010.12.13 00:12