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맛집 추천해 주세요 추첨 후 선물 드립니다

이번 주엔 탕수육 잘하는 중국집에 대한 독자 의견을 묻습니다. 추천된 중국집은 레스토랑 가이드북 『다이어리알』 이윤화 대표와 식도락동호회 에피큐어 최유식 대표, JW메리어트 중식당

중앙일보

2014.02.19 00:56
맛집 추천해 주세요, 추첨 후 선물 드립니다

江南通新이 오랫동안 많은 사람들 입맛을 사로잡은 식당을 소개하는 ‘맛대맛 라이벌’을 시작했습니다. 　지난 주 첫회가 나간 설렁탕을 비롯해 칼국수·김치찌개·자장면·족발 등 친근하고

중앙일보

2014.02.12 00:01
맛집 추천해 주세요 추첨 후 선물 드립니다

江南通新이 오늘(2월 5일)부터 오랫동안 많은 사람들 입맛을 사로잡은 식당을 소개하는 ‘맛대맛 라이벌’을 시작합니다. 　오늘 첫회가 나간 설렁탕을 비롯해 칼국수·김치찌개·자장면·

중앙일보

2014.02.05 00:05
맛집 추천해 주세요 추첨 후 선물 드립니다

江南通新이 설날 이후인 2월 5일부터 ‘셰프의 단골집’ 지면을 개편합니다. 국내외 유명 요리학교 출신의 스타 셰프가 있는 레스토랑(식당)이 아니더라도 오랫동안 많은 사람들 입맛을

중앙일보

2014.01.29 00:05
맛집 추천해 주세요 … 추첨 후 선물 드립니다

이 설날 이후인 2월 5일부터 ‘셰프의 단골집’ 지면을 개편합니다. 국내외 유명 요리학교 출신의 스타 셰프가 있는 레스토랑(식당)이 아니더라도 오랫동안 많은 사람들 입맛을 사로잡은

중앙일보

2014.01.22 00:02
맛집 추천해 주세요

江南通新이 설날 이후인 2월 5일부터 ‘셰프의 이웃집’ 지면을 개편합니다. 국내외 유명 요리학교 출신의 스타 셰프가 있는 레스토랑(식당)이 아니더라도 오랫동안 많은 사람들 입맛을

중앙일보

2014.01.15 00:05
젊은 스타 셰프들, 파인다이닝 제자백가 시대 열다

코코넛 가루와 염소 치즈에 흑마늘, 고춧가루를 가미한 허브 샐러드 ‘불 드 네쥬’. 동그란 염소 치즈에 코코넛 파우더를 입혔으며 아래 소스는 흑마늘로 만들었다. 주변을 두른 허브

중앙선데이

2013.11.10 00:42
신간 안내

인도는 힘이 세다저자: 이옥순출판사: 창비가격: 1만6500원세계가 주목하는 21세기 기회의 땅 인도. 그곳 델리에서 인도 역사를 전공한 이옥순 교수가 한국-인도 수교 40주년을

중앙선데이

2013.10.26 17:20
[인사] 기획재정부 개발협력과장 이현우 外

◆기획재정부 ▶개발협력과장 이현우 ◆농축산식품부 [과장급 승진]▶농림축산검역본부 인천공항지역본부 휴대품검역과장 권명영[과장급 전보]▶원예산업과장 최정록▶방역관리과장 박정훈 ◆국립안

중앙일보

2013.05.25 00:53
[인사] 안동대

◆안동대▶교무처장 권태환▶학생처장 겸 장애학생지원센터장 고성운▶기획처장 손호용▶대외협력본부장 임우택▶도서관장 정화영▶정보통신원장 김현기▶박물관장 겸 역동서원원감 임세권▶출판부장 신

중앙일보

2012.05.31 01:04
농어 속살과 샴페인 소스의 어울림

바닷가재로 부드럽게 만든 무스를 농어의 배에 채운 뒤 생선 모양의 파이로 싸서 오븐에 구운 요리가 있다. 이는 바닷가재 요리일까? 농어 요리일까? 누가 주인공인지 잠시 혼란스럽다

중앙선데이

2012.04.14 00:05
고향 그리워 만든 밀면, 실수로 뽑은 쫄면

일본의 한 패밀리 레스토랑에서 ‘냉면’이라고 써 있는 글자를 보고 반가운 마음에 주문했던 적이 있었다. 그런데 육수는 대접의 절반도 안 들어 있고, 그 안엔 쫄면 면발이 담긴 채

중앙선데이

2012.04.07 20:28
보리등겨로 만든 ‘도넛 메주’ 강된장의 맛

경상도 시골장터에 가면 사각이 아닌, 도넛 모양으로 가운데가 뚫린 메주를 간혹 볼 수 있다. 등겨가루(보리쌀겨)에 물을 넣고 반죽해 둥글게 만든 뒤 왕겨 태우는 연기에 그슬리며

중앙선데이

2012.04.01 01:32
부러울 것 없어라, 죽순 숙회에 죽력고 한잔

“시멘트 바닥까지 뚫고 나오는 죽순도 보았지. 죽순처럼 우리의 막힌 혈관을 뚫어주는 게 바로 내가 만든 술이라고!” 죽력(대나무엑기스)을 이용해 우리 전통소주인 ‘죽력고’를 만드

중앙선데이

2012.03.24 20:23
추사도 반했을 쌉싸름한 녹차장아찌

조선말기 학자 추사(秋史) 김정희를 통해 당시의 음식 문화에 관심을 가졌던 적이 있었다. 돼지고기, 은어 등 음식 이야기 속에서 식재료를 파악하는 그의 심미안을 느끼곤 했다. 그

중앙선데이

2012.03.18 04:01
고추장에 재워 참기름 살짝, 굴비장아찌

남도 음식이라며 굴비구이 전문인 척하는 집들이 제법 있는데, 종종 간판에 속고 만다. 생선이 좀 크다 싶으면 조기 사촌인 부새일 수가 있고, 부드럽게 한답시고 기름에 지지듯 구워

중앙선데이

2012.03.10 01:51
쌉쌀한 향내 고스란히, 도라지 튀김

어릴 적, 도라지가 고추장으로 빨갛게 무쳐지면 저녁 밥상에 오르는 것이고 간장과 소금 간으로 희게 볶아지면 제사상에 오르는 건 줄 알았다. 도라지는 살아 있는 사람의 밥상이나 죽

중앙선데이

2012.03.03 18:05
해장하러 갔다 낮술 하게 하는 생대구탕

음식을 씨줄로, 서민의 애환을 날줄로 엮어 인기를 얻고 있는 일본 만화 ‘심야식당’엔 헤어진 애인을 기다리며 평생 그녀의 생일 때마다 만드는 핑크빛 음식이 나온다. 생선살을 쪄서

중앙선데이

2012.02.25 22:38
디카 든 이장님들, 뽀샵도 합니다

23일 전남 담양군 창평면의 삼지내 돌담길로 현장 실습을 나온 마을 이장들이 ‘슬로시티’의 고즈넉한 정경을 카메라에 담고 있다. 앞줄 왼쪽부터 시계 반대방향으로 이원휴·고관석·조재

중앙일보

2012.02.24 00:49
탕·볶음·스튜...신촌은 홍합 요리 격전지

관련기사 혜경궁 홍씨 환갑상에도 오른 ‘보약’ ‘간단 심플’ 홍합찜 레시피에 낚인 사연 학창 시절엔 홍합탕이 홍합요리의 전부나 다름없었다. 근사한 프렌치 코스의 한 접시로 나온,

중앙선데이

2012.02.18 23:49
다섯 시간 이상 끓인 완도산 미역국

미역국이 ‘엄마가 끓여주는 집 국’에서 돈을 주고 사먹는 ‘외식의 국’으로 바뀌게 된 계기가 찜질방이 아닐까 한다. 몇 년 전 대형 찜질방 내 식당 음식을 평가한 적이 있었다.

중앙선데이

2012.02.11 21:28
짭쪼름한 다시마 디저트의 개운한 맛

관련기사 진시황이 챙겨 먹던 불로초,혈압 내리고 모발 건강하게 영양 많고 열량 낮은 다이어트 도우미 다시마는 일상의 흔한 식재료다. 맑은 국 육수[엄밀히 말하면 채수(菜水)]를

중앙선데이

2012.02.04 23:39
재래식 손 김의 기가 막힌 향

귀가 떨어져 나갈 정도로 추워지면, “아! 날씨 한번 좋다”라며 흥에 겨운 이들이 있다. 바로 김양식장 사람들이다. 하지만 요즘은 온난화의 영향으로 예전만큼 날씨가 춥지 않아 김

중앙선데이

2012.01.21 02:29
주인공 더 빛내주는 조연, 감태

감태는 설명하자니 난감하다. 가느다란 실 같은 김이라고 하니, 안 먹어본 사람들은 도저히 상상하기 어려운 것이다. 바로 그때 인사동 골목에서 파는 ‘용수염’이 생각났다. 꿀과 맥

중앙선데이

2012.01.14 19:38