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  • 정통 이북식 냉면, 소백산 자락에서 만나다

    정통 이북식 냉면, 소백산 자락에서 만나다

    경북 영주시 풍기읍은 예부터 ‘작은 평안도’로 불리었다. 조선 시대의 예언서 『정감록』에 십승지(十勝地) 중 첫 번째로 풍기가 소개되면서 이를 믿고 월남한 사람이 많았다. 196

    중앙일보

    2021.07.30 00:03

  • 정감록이 알려준 이북인들 명당···풍기 산촌서 만난 평냉의 맛

    정감록이 알려준 이북인들 명당···풍기 산촌서 만난 평냉의 맛

    경북 영주시 풍기읍은 예부터 '작은 평안도'라 불렸다. 조선 후기부터 한국전쟁 때까지 월남해서 정착한 이북 주민이 워낙 많았기 때문이다. 서부냉면 같은 이북식 냉면을 파는 집이

    중앙일보

    2021.07.29 05:00

  • 맛 없기로 유명한데···캄보디아 北식당 왜 인기일까

    맛 없기로 유명한데···캄보디아 北식당 왜 인기일까

    캄보디아 시엠레아프 평양랭면관에서 맛본 물냉면. 식초와 겨자, 다진 양념, 가위를 함께 내준다. 국물 간은 셌고, 면발은 질겼다. 평냥냉면 좀 안다는 이들이라면 크게 실망할 법한

    중앙일보

    2019.05.24 01:01

  • 서울 3대 냉면은 잊어라, 진짜 냉면을 알려주마

    서울 3대 냉면은 잊어라, 진짜 냉면을 알려주마

    냉면집이 붐비기 시작했다. 전국의 유명 냉면집은 오전 11시 30분에 찾아가도 줄을 서야 한다. 면스플레이너('면'과 '설명하다(explain)'를 결합한 말로 냉면에 대한 지식

    중앙일보

    2017.06.08 00:01

  • 면발 두툼 메밀 냉칼국수 깊은 국물맛에 정신 번쩍

    면발 두툼 메밀 냉칼국수 깊은 국물맛에 정신 번쩍

    1 메밀 냉칼국수. 하루 80인분 정도만 준비해서 판매한다. 주문을 받으면 그때부터 면을 뽑아내기 때문에 시간이 걸린다. 만두를 곁들이면 금상첨화. 오래된 동네에는 대개 내력 있

    중앙선데이

    2014.06.21 02:49

  • 진한 닭국물에 육질 쫄깃 할머니 손맛, 살아있네~

    진한 닭국물에 육질 쫄깃 할머니 손맛, 살아있네~

    1 백숙보다 쫄깃한 이북식 찜닭. 가족 몸보신 음식 만들던 솜씨로 요리어릴 적 집 앞마당에는 닭장이 하나 있었다. 시골이 아니라 나름 큰 도시에 살았는데도 할머니께서는 병아리를

    중앙선데이

    2014.02.08 17:11

  • [탈출!설음식] 우리 우리 설날은 나가서 색다르게

    [탈출!설음식] 우리 우리 설날은 나가서 색다르게

    명절 외식은 어렵습니다. 고생한 아내나 어머니에게 별미 음식이라도 대접하고 싶지만 영업하는 집이 드무니까요. 그래도 잘 살펴보면 연중무휴를 내걸고 영업하는 곳이 제법 있답니다. 그

    중앙일보

    2007.02.15 15:11

  • 북한강·남한강변 식당

    남양주의 팔당댐과 가평의 신청평대교, 그리고 양평의 양근대교를 잇는 삼각지역, 그 곳에 펼쳐진 북한강·남한강 강변도로의 풍광은 가히 절경이다. 맑은 공기와 눈에 거칠 것없는 시원한

    중앙일보

    2000.11.10 10:32

  • [유지상의 맛집 풍경] 북한강·남한강변 식당

    남양주의 팔당댐과 가평의 신청평대교, 그리고 양평의 양근대교를 잇는 삼각지역, 그 곳에 펼쳐진 북한강.남한강 강변도로의 풍광은 가히 절경이다. 맑은 공기와 눈에 거칠 것없는 시원한

    중앙일보

    2000.05.25 00:00

  • [맛집]'단군의 땅' 황해도식 되비지 일품

    서울강북에서 좀 크고 번듯한 한식당치고 고깃집 아닌 곳이 없다. 곁메뉴인 냉면이나 찌개들도 식당마다 거의 비슷비슷한 맛. 그런 점에서 지난 5월 어린이대공원 후문 앞에 문을 연 갈

    중앙일보

    1997.12.26 00:00

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