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스시각 1도만 달라도 안 나간다…서울 온 日미쉐린 3스타 출신 [쿠킹]
한 끼 식사를 위해서 몇 달을 기다려본 경험이 있으신가요. 한 식당을 예약하기 위해 800통이 넘는 전화를 걸고, 10개월이 넘는 오랜 기다림의 시간을 보내기도 하는, 누구보다
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[땅이야기 맛이야기] 경남(16) 아구찜의 본고장, 마산의 맛을 만나다 '흥부식당'
생물 아귀의 깊은 맛에 빠지다원래 아귀는 9월부터 이듬해 4월까지가 제철이다. 겨울 아귀가 더 깊은 맛을 낸다. 때문에 아귀 마니아라면 당연히 겨울 아귀를 최고로 꼽는다. 하지만
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좀처럼 맛보기 힘든 아귀 간, 크림치즈처럼 부드럽고 향 풍부
패션 스타일리스트 서정은의 ‘갓포아키’ ‘갓포아키 도산점’ 직사각형 실내 한쪽에는 셰프와 마주볼 수 있는 바가 다른 한쪽에는 통 유리창으로 밖을 내다볼 수 있는 테이블이 마련돼 있
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[식객의 맛집] 간장에 찍어 먹는 아나고회 … 나만 알고 싶은 남도의 맛
| 요리사 류지연의 ‘아나고야’육회·낙지엔 묵은지, 아나고구이엔 멍게젓메인 요리와 곁들임 음식의 독특한 하모니멍게비빔밥·보리굴비는 점심 메뉴로 훌륭 5~6년 전 어느 맛집 블로거의
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[테이스트] 원칙 지키며 한국식 변주 …7만원 코스의 단아한 맛
| 가이세키, 미쉐린 3스타 VS 가성비 만점가이세키(會席·회석) 요리는 일본 요리의 꽃으로 불린다. 원래는 일본 다도(茶道)에서 유래했지만 현재는 10가지 안팎의 코스로 진행되는
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사랑하는 이와의 '로맨틱 타임'…데이트 성지
1 와사비 소프트 셸 크랩 팝오버와 프레시 오크 샐러드, 2만4천2백원. 2 오디와 머랭 파블로바, 1만4천8백원. 멜팅샵 melting shop 도산공원 인근에 새롭게
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아귀의 효능, 아귀간 30% 지방 함유해 맛이 좋아…비타민A와 E도 풍부해
‘아귀의 효능’ [사진 중앙일보] 아귀의 효능, 아귀간 30% 지방 함유해 맛이 좋아…비타민A와 E도 풍부해 아귀의 효능이 화제다. 아귀의 효능에는 어떤 것들이 있을까. 최근 각종
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[food&] 못난 놈, 맛난 놈 … 아귀의 변신
아귀의 다른 이름은 아구어(餓口魚), 즉 ‘굶주린 입을 가진 생선’이다. 몸의 절반을 차지할 정도로 입이 큰 데다 배를 갈라보면 갖가지 생선이 들어 있어 어민들이 붙인 이름이다.
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뼈·간으로 우려낸 국물, 일본 탕요리의 신세계
"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 이바라키(茨城) 시내로 향하는 버스에서 간단하게 지역 소개를 끝낸 담당 공무원이 어색한 침묵이 불편했는지 일본 여러 지역의 다양한 음식을
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뼈·간으로 우려낸 국물, 일본 탕요리의 신세계
이바라키(茨城) 시내로 향하는 버스에서 간단하게 지역 소개를 끝낸 담당 공무원이 어색한 침묵이 불편했는지 일본 여러 지역의 다양한 음식을 맛본 허 화백에게 이번 방문에서 가장 기
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맛 스파이단, 호텔 일식당 습격사건
4일 웨스틴조선호텔의 ‘스시조’가 10개월간의 리노베이션을 마치고 재개장했다. 이로써 ‘국내 최고의 일식당’ 자리를 놓고 신라·롯데·조선 3개 특급호텔의 한판 싸움이 벌어지게 됐
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젓가락이 바쁘다, 도쿄의 맛
1. 스시 요리 김포∼하네다 항로가 개통되면서 서울과 도쿄는 일일생활권이 되었다. 서울에서 아침밥을 먹은 뒤 도쿄에 도착해 점심·저녁 식사를 하고 돌아올 수 있게 된 것이다. 주