![[오늘의 운세] 6월 7일](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202406/07/9866f29c-fc4e-4fd9-ad4a-3d0a95d53514.jpg.thumb.jpg/_ir_432x244_/aa.jpg)
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김치는 과학이다 -김치를 영양가 있게 먹으려면
각 재료들이 갖고 있는 독특한 성분과 맛이 한데 어우러져, 발효와 숙성이라는 과정을 거침으로써 완성되는 음식이다. 이때 적당한 발효조건과 숙성조건은 김치의 맛과 영양을 좌우하는 관
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김치는 과학이다 - 김치가 몸에 좋은 이유
첫째 정장작용과 변비예방, 대장암 예방까지… 김치가 김치재료에 비해 보여주는 차이점은 유산균에 의해 발효가 되면서 젖산을 비롯한 유기산이 생성된다는 것이다. 유기산은 채소 안에 함
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김치는 과학이다-김치가 몸에 좋은 이유
고춧가루는 김치의 재료 중 김치의 색깔과 맛에 크게 영향을 끼치는 향신료로서 카로틴과 비타민 C의 함량이 여느 채소보다 높다. 고추의 붉은 빛깔을 내는 카로티노이드 성분이 체내에
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[김치 맛있게 먹는법]
김치는 섭씨 0~4도 정도에서 숙성시켜야 고유의 맛을 가장 잘 낼 수 있는 것으로 분석되고 있다. 또 가장 적당하게 익은 김치의 산도(酸度)의 %는 0.4~0.75%로 이때가 가장
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김장재료 직거래장터 잇따라 오픈
김장철을 앞두고 서울 및 경기지역에 각종 김장재료를 싸게 살 수 있는 직거래장터가 잇따라 문을 연다. 또 김치 가공공장을 운영중인 경기도 내 농협들은 맞벌이 부부 등을 겨냥해 김장
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김장재료 직거래장터 잇따라 오픈
김장철을 앞두고 서울 및 경기지역에 각종 김장재료를 싸게 살 수 있는 직거래장터가 잇따라 문을 연다. 또 김치 가공공장을 운영중인 경기도 내 농협들은 맞벌이 부부 등을 겨냥해 김장
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김장재료 직거래장터 잇따라 오픈
김장철을 앞두고 서울 및 경기지역에 각종 김장재료를 싸게 살 수 있는 직거래장터가 잇따라 문을 연다. 또 김치 가공공장을 운영중인 경기도 내 농협들은 맞벌이 부부 등을 겨냥해 김장
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[명사의 맛기행] 김용택 시인의 남원 추어탕 '새집'
전북 남원시내에서 17번 국도를 따라 전남 구례.곡성 쪽으로 10분쯤 달리면 42년 전통의 추어탕 집을 만나게 된다. '새집' 이 그곳이다. 허름한 가옥이지만 안에 들어서면 '미꾸
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포도주에 대한 두서없는 몇 가지 생각
저는 우리 음식만큼이나 양식을 좋아하고, 음식에 맞추어 맛있는 포도주나 맥주 마시는 일을 즐깁니다. 맥주야 익숙한 것이니 그렇다 치고, 포도주에 대한 관심도 이제는 꽤 많이 대중화
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"WOW!!" 지하철이 말을 한다.
회사원 김씨. 아침. 침대에서 일어나 화장실에 갔다가 옷장에서 옷을 꺼내입고 부엌 식탁에 앉아 간단한 식사를 하지. 준비중에 짬이 나면 거실 소파에 앉아 TV도 잠깐 보고 테이블에
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홈쇼핑업체 '교육마케팅' 붐
'고객을 잘 가르치면 매출이 올라간다.' LG홈쇼핑.CJ39쇼핑 등 케이블TV 홈쇼핑업체들이 고객을 가르쳐 상품을 구매하게 하는 소위 '교육 마케팅' 을 통해 잇따라 히트상품을 내
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홈쇼핑업체 '교육 마케팅'에 히트상품 속속
'고객을 잘 가르치면 매출이 올라간다.' LG홈쇼핑.CJ39쇼핑 등 케이블TV 홈쇼핑업체들이 고객을 가르쳐 상품을 구매하게 하는 소위 '교육 마케팅' 을 통해 잇따라 히트상품을 내
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김치냉장고 4대 가전제품으로 자리매김
김장철 상품이었던 김치냉장고가 필수 가전제품으로 자리잡아가고 있다. 만도공조.삼성전자의 올 상반기 판매실적은 지난해의 두배가 넘는다. 이런 추세라면 올해 1백만대 이상 팔려 시장이
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양념에 야채 절이면 농약 빠진다
야채나 과일에 함유된 농약성분을 제거하려면 어떤 방법을 쓰는 게 좋을까. 대전시 보건환경연구원 식품분석과(한영선 연구원 등 9명)는 2일 발표한 '섭취방법에 따른 농산물 중의 잔류
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양념에 야채 절이면 농약 빠진다
야채나 과일에 함유된 농약성분을 제거하려면 어떤 방법을 쓰는 게 좋을까. 대전시 보건환경연구원 식품분석과(한영선 연구원 등 9명) 는 2일 발표한 ´섭취방법에 따른 농산물 중의 잔
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세계최초로 김치냉장고 표준 규격을 제정
제 목세계최초로 김치냉장고 표준 규격을 제정기 관산업자원부구 분기타첨부화일20503-1.hwp□ KS규격 제정 배경 ○ 최근 김치냉장고의 수요가 급증하고 있으나 복잡한 기능, 형상
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[음식 세상] 우동
일본 언론이 '울지 않고 배겨낼 수 있는가를 시험하기 위해서라도 읽어 보라' 고 추천한 구리 료헤이의 소설 '우동 한 그릇' . 읽고 나면 뜨끈한 우동 국물을 금방 들이켠 듯 가슴
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김치공장 운영 노학래씨 "경직된 군행정 울화 …"
충남 예산군 삽교읍에서 김치공장 ㈜쌍송농산을 운영하는 노학래(盧學來.39)씨는 요즘 울화통이 터진다. 예산군청의 엉터리 행정 때문에 7천만원어치의 배추가 썩어 쓰레기로 변했기 때문
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김치속에 담겨있는 건강정보
김치는 한국인의 식탁에서 한 끼라도 빼놓을 수 없는 부식이며 주식인 밥과 함께 가장 궁합이 잘 맞는 식품이다. ▣ 김치의 유래 김치는 본래 침채(沈菜), 즉 채소를 절인다는 말에서
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인제대 송영선 교수, 김치 혈전용해 효과 탁월
김치는 동맥경화.뇌일혈 등 순환계 질병의 원인이 되는 혈전(血栓)을 녹이는데 탁월한 효과가 있다는 연구결과가 나왔다. 인제대 식품과학부 송영선(宋英善.43.여)교수는 '김치가 혈압
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'김치 혈전 감소 효과'-인제대 송영선교수팀
김치의 장기적인 섭취는 혈압에는 영향을 끼치지 않으면서 혈전을 감소시키는 효과를 발휘, 심순환계 질환을 예방하는데 효과적이라는 연구 결과가 나왔다. 인제대 식품과학부 송영선 교수팀
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김치 이어 간장도 국제규격 한·일전
김치와 라면에 이어 간장에 대한 국제식품규격(Codex) 제정을 둘러싸고 한국과 일본간에 신경전이 벌어지고 있다. 농림부는 18일 "일본이 우리측에 제안한 간장 제조법의 코덱스 규
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[새상품] 엔씨커뮤니케이션 '행운력' 시판 外
◇ 엔씨커뮤니케이션은 자신의 생년월일과 배우자 유무, 직업을 입력하면 일.월 별로 운세가 적혀 나오는 사주 달력인 '행운력' 을 팔고 있다. 2만원. 02-3275-2233. ◇
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[새상품] 명문산업 '참숯 바이오 김장고' 개발
◇ 중소업체인 명문산업은 참숯과 세라믹이 내장돼 있어 김치의 숙성과 신선도를 최적의 상태로 장기간 유지시켜 주는 김장고인 '참숯 바이오 김장고' 를 개발했다. 소비자가 40ℓ짜리
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