-
[라이프 트렌드]조리 간편, 영양만점 ‘퀵 보양식’ 한입에 쏘~옥
연일 기승을 부리는 폭염에 잠 못 이루는 밤이 늘어간다. 더위에 몸은 지치고 입맛도 잃기 쉽다. 기력을 살려줄 보양식 생각이 간절한 요즘, 흔히 먹는 삼계탕이나 장어 요리 대신
-
산에 풀어 6개월 키운 토종닭 … 쫄깃한 살, 시원한 국물
━ 이택희의 맛따라기 - 산(山)닭 키우는 홍천 ‘달구와 낭구’ 강원도 홍천의 토종닭 농장 '달구와 낭구'에서 키운 닭으로 백숙을 끓였다. 껍질은 고소하
-
혼밥 싫은 어른들···왕후의 냉동실에 걸인의 냉장실
━ [더,오래] 이한세의 노인복지 이야기(19) 우리 부모가 홀로 지내고 있다면 집을 방문했을 때 냉장고부터 확인해 보자. ‘걸인(乞人)의 냉장고’라면 ‘왕후(王侯)의
-
횟집 수족관서 헤엄친다?···그 민어, 민어일 리 없다
목포 '중앙횟집'의 민어 정식 상차림. 맨 앞의 음식이 부레와 데친 껍질이다. 바로 뒤가 바닷바람에 말린 민어찜이다. 민어회, 민어전, 민어초무침도 같이 나온다.
-
초복, 생닭 조리시 '이 순서'대로 씻어야 식중독 피한다
[중앙포토] 생닭을 사용해 조리할 때는 채소류, 육류, 어류, 생닭 순으로 씻어야 한다. 식품의약품안전처는 삼계탕 등 닭요리 섭취가 증가하는 여름철에는 닭을 포함한 가금류
-
“초복 맞아 삼계탕 만들 때, ㅇㅇㅇ 주의하세요”
식품의약품안전처는 17일 초복을 맞아 삼계탕 등 닭요리 조리시 캠필로박터균 식중독에 유의하라고 당부했다. 특히, 조리시 2차 감염예방을 위해 채소류와 육류 조리기구를 분리해 사용
-
내일 초복...삼계탕에 든 대추, 먹어도 되나요?
17일 초복을 앞두고 한국 대표 보양식인 삼계탕을 찾는 이들이 늘어날 전망이다. 삼계탕에 대한 7가지 궁금증을 농촌진흥청(청장 라승용)이 풀어봤다. 【서울=뉴시스】 10일 서
-
"됐슈"라는 사투리, 곧이곧대로 받아들였다간 큰 코?
━ 언어에 녹아있는 대전(충청도) 기질 #표준어: “돌아가셨습니다.” 경상도: “운명했다 아임미까.” 전라도: “뒈져버렸어라.” 충청도: “갔슈.” #표준어: “
-
해주는 밥 먹기보다 밥 해먹이기가 행복하나니
━ [더,오래] 민국홍의 삼식이 레시피(1) 민국홍은 삼식(三食)이다. 하루 세끼를 챙겨 먹어서가 아니라 아내에게 밥해주는 남자이기 때문이다. 요리와 맛집에 관심이 많은
-
[심식당] 충무로 직장인들이 사랑하는 20년 공력 ‘닭한마리’
어디로 갈까’ 식사 때마다 고민이라면 소문난 미식가들이 꼽아주는 식당은 어떠세요. 가심비(價心比)를 고려해 선정한 내 마음속 최고의 맛집 ‘심(心)식당 ’입니다. 이번 주는 샘표
-
불볕더위 속 건강 챙기기, 서울 시청역 여름 보양식 4대 천왕은
해마다 여름이면 보양식 맛집이 날씨만큼 뜨거운 키워드로 떠오른다. 밖은 덥고 습한데 실내는 냉방으로 인해 추워 체온변화가 급격히 오며 면역력이 떨어지기 쉽다. 기상청은 올해
-
지속가능성의 요리, 한 접시에 담기다
━ 한일 특급 레스토랑의 콜라보: 일본 플로릴래쥐와 한국 밍글스 최근 미식업계에 가장 자주 등장하는 단어는 ‘지속가능성(sustainabilty)’과 ‘컬래버레이션(col
-
[江南人流] 중식에 일식 ‘오마카세’ 도입 3년 연속 미쉐린 2스타
다양한 요리 문화가 발달한 미식의 도시 도쿄에서 중식당으로는 유일하게 3년 연속 미쉐린 가이드 2스타를 받은 곳이 있다. 카운터(바)와 테이블을 합해 18석뿐인 작은 중식당 ‘모
-
장어 씨 마르고 30년후 초콜릿 사라져? 멸종설 식품 9가지의 진실
아보카도, 장어, 아몬드, 초콜릿, 바닐라…. 공통점은 뭘까. 모두 기후 변화 등의 영향을 받아 생산량이 급격히 줄면서 ‘몸값’이 뛴 먹거리다. 초콜릿은 2050년쯤 지
-
미식의 도시 도쿄서 3년 연속 미쉐린 2스타 받은 비결은
스테이크 처럼 보이는 고바야시 타케시 셰프의 탕수육. [사진 모모노키 홈페이지] 다양한 요리 문화가 발달한 미식의 도시 도쿄에서, 중식당으로는 유일하게 미쉐린 가이드에서 별을 2
-
벽돌 쌓는 마음으로 양고기 전도
━ 이지민의 "오늘 한 잔 어때요?" 방이동 벽돌집 서울 방이동에서 벽돌집을 운영하는 김성수(58) 대표의 28년 ‘외식 외길인생’을 한 단어로 정리하면 ‘롤러코스
-
[굿모닝 내셔널] 징그러운 곤충 요리? 새우만큼 고소하답니다
절지동물 곤충류 딱정벌레목인 갈색거저리는 유충일 때 쌀벌레처럼 생겼다. 길이 3㎝ 정도로 원통형 몸을 가지고 꿈틀거리는 모습이 딱 그렇다. 지렁이와도 똑 닮았다. 그런데 생긴 것
-
[라이프 트렌드] 신선한 닭고기와 정성 들인 다양한 요리
보내는 이의 정성이 묻어나는 물건이나 실용적인 제품은 받았을 때 기분 좋은 명절 선물이다. 두고두고 가족과 함께 먹을 수 있는 먹거리도 이 중 하나. 올 설 선물을 고민한다면 누
-
[더,오래] 관절이나 당뇨 걱정된다면… 삼계탕의 재발견
━ 김국진의 튼튼마디 백세인생(15) 지난 1월 18일 자 중앙일보에 실린 ‘[마크 테토의 비정상의 눈] 감기에 걸리다 보살핌을 받다’라는 글을 재미있게 읽었습니다. 미국인인 마
-
기도실·할랄식당 … 무슬림 배려해 8억 명 친구로 만들자
━ 신시장, 남쪽으로 가자 무슬림 프렌들리 롯데백화점 잠실점의 무슬림 기도실에서 인도네시아 여성이 기도하고 있다. 무슬림이 자신의 생활방식을 유지하며 지낼 수 있도록 배려
-
제1호 할랄 한식당의 존재감
강혜란의 그 동네 이 맛집 이태원 이드 ▶이태원 이드 주소: 서울 용산구 우사단로10길 67 (한남동 756-10) 전화: 070-8899-8210 매일 낮 12시~오후 9시
-
[이택희의 맛따라기] “흑돼지 구이는 내가 대통령”…고기에 인생 건 국중성의 ‘육통령’
‘육통령’에서 가장 많이 팔리는 메뉴는 지례 흑돼지 오겹살로, 전체 매출의 50%를 차지한다. 저온으로 15일 이상 숙성해 100% 대나무 비장탄으로 구운 오겹살이 먹기 좋게 익
-
[윤석만의 인간혁명]6번째 대멸종, 핵보다 지구 위협하는 건
아버지와 함께 낯선 행성에 불시착한 10대 소년 키타이는 온갖 어려움을 뚫고 자신과 아버지를 구해낸다. 영화는 먼 미래에 오염이 심해 더이상은 살기 어려운 지구를 떠나 새로운
-
[세상 속으로] 난방하고 미세먼지 걸러주고, 집이 알아서 다 하네
━ 인공지능 만나 진화하는 아파트 퇴근 후 차를 타고 아파트 단지에 진입하자 집 난방이 가동된다. 엘리베이터를 타니 내가 사는 층에서 문이 저절로 열린다. 굳이 층수