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![[쿠킹] 식감은 연근이, 단맛은 새우가 책임진다, 새우연근솥밥](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202111/30/cef4da7b-c2da-4f77-838d-0550d6828ec5.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[쿠킹] 식감은 연근이, 단맛은 새우가 책임진다, 새우연근솥밥
익숙한 식재료도 품질이나 조리법에 따라 맛과 식감이 달라집니다. 스페인과 한국의 미쉐린 레스토랑 등 파인다이닝에서 제철 식재료를 다뤄온 송하슬람 대표가 5년 전 반찬가게인 '마마
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독버섯 성분으로 생화학무기 만든 소련
전북 무주 농림영농법인이 수확한 망태버섯 [무주군 제공=연합뉴스] 버섯(Mushroom) 얼마 전 음식점에서 버섯 불고기를 주문했다. 전골 그릇 속에는 느타리·표고·팽이버섯에다
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때깔나는 흑피, 맛깔나는 양지 육수 … 맛집 저리 가라
1 만두는 빚는 모양에 따라 쓰임이 달라진다. 맨 왼쪽에 있는 만두가 개성식 둥근 만두로 만둣국에 적합하다. 가장자리를 부챗살 모양으로 접은 건 군만두용이다. 보자기를 연상시키는
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![[Russia 포커스] 숲의 결실 거둬들이며, 나의 한 해도 갈무리하는 계절](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201309/26/htm_2013092614363640104011.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[Russia 포커스] 숲의 결실 거둬들이며, 나의 한 해도 갈무리하는 계절
600년 이상의 연륜을 자랑하는 볼가강 변의 고풍스러운 도시 프료스의 가을 풍경. [사진=로리/레기언메디아] 유명 화가 이삭 레비탄이 1895년 도시의 가을을 화폭에 옮겼다. ‘황
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“곰취나물과 도토리가 사라지고 있다”
지리산 산기슭의 주민들은 지리산을 ‘어머니산’이라고 부른다. ‘마고(麻姑) 할매’ 전설이 서려 있는 이 산이 어머니같이 품어 준다고 믿기 때문이다. 윤치근(62)·성근(56) 형제
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“곰취나물과 도토리가 사라지고 있다”
관련기사 “선의 향훈을 확산시키면 온 세상이 공부터” 솔잎 발효시킨 송차 일곱 가지 재료, 칠보차 산청 藥 엑스포서 첫선 지리산 산기슭의 주민들은 지리산을 ‘어머니산’이라고 부른
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성기능 강화, 피로해소에 특효… 동충하초는 진시황의 ‘묘약’
"중앙선데이, 오피니언 리더의 신문" 요즘 대구에선 세계 육상선수권 대회가 열리고 있다. 육상대회라 하면 연상되는 버섯이 동충하초(冬蟲夏草)다. 1993년 독일 슈투트가르트 세계
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성기능 강화, 피로해소에 특효… 동충하초는 진시황의 ‘묘약’
요즘 대구에선 세계 육상선수권 대회가 열리고 있다. 육상대회라 하면 연상되는 버섯이 동충하초(冬蟲夏草)다. 1993년 독일 슈투트가르트 세계 육상대회에서 세계를 놀라게 한 중국 선
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산악회 탐방 ③ 온양초사산악회
가장 대중적인 운동은 역시 등산. 경치 좋고 공기 좋은 곳을 땀 흘리며 올라 아래를 굽어보는 기분은 더 없이 좋다. 좋은 산 친구들과 동행하면 금상첨화. 천안·아산 등산모임을 소개
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끓는 물에 데쳐 전 부치면 담백한 맛 고깃국에 넣어 끓이면 탱탱하고 쫀득
철을 따지지 않고 무난하게 먹을 수 있는 야채로 버섯은 단연 으뜸이다. 온실에서 적당한 온도와 습도를 맞추어 놓고 톱밥 같은 것에 키우는 팽이버섯이나 새송이버섯 같은 것들 말이다
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이름값하는 '동충하초'
이름이 별난 버섯이다. 중국에선 예부터 불로장생의 묘약으로 통했다. 진시황과 양귀비가 애용했다고 전해진다. 93세까지 산 덩샤오핑(鄧小平)이 즐겨 먹은 장수 식품이기도 하다. 19
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[Special Report] 유일한 경쟁자는 천연송이뿐
“정신이 없습니다, 정신이. 없어 못 팔아요.” 경기도 연천군의 유일한 벤처기업 하나바이오테크(대표 최승오)의 고인수 마케팅 대표는 이번 추석을 맞아 즐거운 비명을 지른다. 지난
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![[week& 맛캉스 2005] 동해…즐거운 7번 국도](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200507/htm_2005070807323930003800-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[week& 맛캉스 2005] 동해…즐거운 7번 국도
동해안 해장국 3총사 - 우럭미역국.곰칫국.섭국 동해는 거칠다. 해변에서 조금만 나가도 높은 파도, 거센 바람이 뱃전을 때린다. 그런 바다와 매일 사투를 벌이는 바다 사나이들에게
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![[박태균 기자의 약선] 동충하초](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200502/20050218101229163509.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[박태균 기자의 약선] 동충하초
이름이 별난 버섯이다. 중국에선 예부터 불로장생의 묘약으로 통했다. 진시황과 양귀비가 애용했다고 전해진다. 93세까지 산 덩샤오핑(鄧小平)이 즐겨 먹은 장수 식품이기도 하다. 19
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![[박태균 기자의 약선] 동충하초](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200502/htm_2005021716594030003800-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[박태균 기자의 약선] 동충하초
이름이 별난 버섯이다. 중국에선 예부터 불로장생의 묘약으로 통했다. 진시황과 양귀비가 애용했다고 전해진다. 93세까지 산 덩샤오핑(鄧小平)이 즐겨 먹은 장수 식품이기도 하다. 19
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송이버섯
『꿩고기와 함께 국을 끓이거나 꼬챙이에 꿰어 유장(油醬)을 발라 반숙에 이르도록 구워 먹으면 채중선품(菜中仙品)이다.』 농가에서 알아야 할 모든 것을 다룬 조선조 후기의 『증보산림
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