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[서현정의 High-End Europe]프랑스 남부 미식 투어 ②1968년 미슐랭 3스타 식당 받아 ‘메종 트로아그로’
프랑스 리옹에서 북서쪽으로 한 시간여를 달리면 로앙(Roanne)이다. 유명 관광지가 아니어서 볼 것은 별로 없는 소박하고 작은 도시이지만 이곳에 프랑스 미식 역사에서 빼놓을 수
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'정직함'이란 그릇에 담아낸 끊임없는 노력과 도전
[포브스]미슐랭에 등장하는 스타 셰프들이 존경한다는 요리계의 거장을 만났다. 한국의 미식가들에게 새로운 맛을 선보이기 위해 방한한 피에르 가니에르 셰프. 그의 요리 비결은 바로 ‘
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한 편의 연극 같은 요리
[뉴스위크] 르네 레드제피가 운영하는 세계 최고의 레스토랑 덴마크 코펜하겐의 ‘노마’ ... 도쿄에 5주일 동안 문 여는 팝업 레스토랑의 예약 대기자 6만 명에 달해 1 말린 가리
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가니에르 “슬로푸드 된장, 반드시 성공할 것”
박근혜 대통령이 20일 세계 정상급 셰프(요리사)들을 청와대로 초청해 오찬을 함께했다. 이 자리에는 우리 고유의 음식 문화를 세계인들에게 선보이고 있는 안정현·임정식 셰프도 참석해
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[뉴스 클립] Special Knowledge 미식의 뿌리, 그리고 한식
전수진 기자 “누구에게도 방해받지 않고 먹고 싶은 음식을 먹는 것. 이것이야말로 현대인들에게 평등하게 주어진 최고의 치유 행위다.” 슬슬 군침이 돈다면 여러분은 일본 만화 ‘고독한
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스테이크보다 맛있는 채소 요리를 찾아서
샤토브리앙(프랑스식 최고급 안심 스테이크)과 콩피 드 카나르(프랑스식 오리 고기 조림)에게 작별을! 채소에 초점을 맞추려는 요리사들의 움직임은 채식주의와는 아무런 상관이 없다 단
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미슐랭 3스타 요리도 맛보고 문화도 맛본다
서울 중구 소공동에 있는 롯데호텔서울(lottehotel.com/seoul)은 입지가 좋다. 영화관과 백화점이 호텔과 연결돼 다양한 실내 활동이 가능하다. 차로 10분 거리에는
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『미슐랭 가이드』와 『론리 플래닛』의 중간
『론리 플래닛』과 『미슐랭 가이드』. 세계 양대 여행 가이드북이다. 두 책 모두 서울을 다뤘다. 『론리 플래닛』은 1993년 서울편 초판을 발간해 2012년 현재 일곱 번째 수정판
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"프로미식축구단 워싱턴 레드스킨스 사들이자"
한국계 유명 셰프인 데이비드 장(한국이름 장석호·36·사진)이 미국의 명문 프로미식축구단인 워싱턴 레드스킨스를 시민 모금 방식으로 인수하자는 운동을 벌이고 있다. 데이비드 장은
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[브리핑] 청와대, 한국판 미슐랭 가이드 추진
한국 전통음식과 관광을 연계한 안내서인 한국판 ‘미슐랭 가이드’의 발간이 추진된다. 모철민 청와대 교육문화수석은 27일 박근혜 대통령이 주재한 수석비서관회의에서 ▶종가음식 상품화
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식사 티켓 예매제 실험 … 완전 매진에 암표까지 등장
관련기사 노쇼는 영업방해, 법적 처벌해야 vs 사업 특성상 감수해야 할 리스크 미국의 스타 셰프 그랜트 애커츠(38·사진)는 2011년 4월 레스토랑 업계의 상식을 뒤집는 실험을
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‘60만원 티켓’ 들고 사흘간 120가지 음식 맛봐
스페인 음식을 세계에 널리 알린 1등 공신이라는 마드리드 퓨전이 올해로 10회를 맞이했다. 지난달 24~26일, 사흘에 걸쳐 진행된 ‘마드리드 퓨전 2012’ 행사를 week&이
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[j Global] ‘미슐랭 가이드’ 그린 가이드 부문 사장 올리비에 브로솔레
세계 여행 매니어와 미식가의 바이블인 ‘미슐랭 가이드(Le guide Michelin)’. 1900년 창간호 이후 111년을 맞는 올해 처음으로 5월 ‘한국’편(불어판)을 내놨다
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길에서 만난 사람 ⑥ 드라마 ‘대장금’ 보고 한식 섬세한 모양새에 감탄했죠
전 세계 중식당 최초로 미슐랭 레드가이드 별 세 개를 받은 홍콩 포시즌 호텔의 중식당 렁킹힌(龍景軒). 이 세계적인 레스토랑의 총주방장 찬얀탁(陳恩德·50)을 지난 9일 week&
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이희상 회장 ‘와인 열정’ 일냈다
이희상 운산그룹 회장이 21일 서울 신사동 뱅가 매장에서 레드와인을 맛보고 있다. 서울 강남구 신사동의 와인 바 ‘뱅가(vinga)’가 세계적 와인 전문지인 ‘와인스펙테이터’의
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[뉴스 클립] 2011 시사총정리 5월16일~6월11일
세계가 우리를 바라보는 시선이 놀라움으로 바뀌기 시작한 것은 스포츠 경기에서의 선전과 우리 기업의 성과에서 비롯됐지만 요즘은 갈수록 다양한 분야로 확산하는 것 같습니다. 우리나라
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[손민호 기자의 레저 터치] 레저업계 뒤흔든 미슐랭, 레드편이 궁금하다
지난주 레저업계의 화제는 단연 『미슐랭 가이드 한국편』이었다. 아니, 화제 이상이었다. 한바탕 소동이 일었다는 게 오히려 맞겠다. 『미슐랭 가이드 한국편』 첫 기사를 내보낸 17
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미슐랭이 콕 찍은 한국의 명소
『미슐랭 그린 가이드 한국편』이 17일 프랑스에서 출간됐다. 한국을 다룬 최초의 ‘미슐랭 가이드’다. ‘미슐랭 그린 가이드’는 여행지에만 별점을 주는 여행 가이드다. 레스토랑에 별
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“서울만 최소한 3일을 봐야 한다”
『미슐랭 그린 가이드 한국편』은 한국 여행 가이드다. 식당 정보도 나오지만, 여행에 필요한 최소한의 정보를 제공하는 수준에 그친다. ‘미슐랭’은 한국의 가볼 만한 곳을 소개하며 모
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[취재일기] 종로통 닭한마리까지 맛보는 미슐랭 … 이것이 국력
손민호문화스포츠부문 기자 ‘진옥화할매닭한마리집’은 서울 종로 생선구이 골목에 있었다. 18일 그 집을 찾아갔다. ‘미슐랭 가이드’(사진) 때문이다. ‘미슐랭 가이드’는 이 집을
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“프랑스인 한식에 호감 … 한국 음식점 별점 책도 낼 것”
버나드 델마스 『미슐랭 가이드 한국편』이 17일 프랑스에서 발간됐다. 5월 17일자 E1면> 한국을 다룬 최초의 ‘미슐랭 가이드’ 발간에 맞춰 이날 한국관광공사에서 기념행사가
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미슐랭 가이드, 한국에 ★★★을 주다
『미슐랭 가이드 한국 편』이 17일 프랑스에서 출간된다. 세계의 맛집에 별점을 매기는 미슐랭 가이드가 한국을 다루기는 처음이다. 다만 한국 편은 여행지에만 별점을 주는 ‘그린 가
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맨해튼 '명품 요리' 푸드트럭을 찾아라
스타 요리사 아니타 로의 ‘릭쇼 덤플링’ 트럭. 오스트리아의 간판요리 슈니첼엔 레몬 조각이 필수. 벨기에의 간판 음식 와플을 전문으로 하는 ‘와플 앤 딩스’ 트럭도 찾아보시라.
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[j Global] 나파밸리 최강의 ‘와인 드림팀’ 꾸렸죠
겐조 이스테이트(Kenzo Estate). ‘스트리트 파이터’ ‘레지던트 이블’ 등으로 유명한 일본 비디오게임 회사 캡콤(CapCom)의 최고경영자(CEO) 쓰지모토 겐조(70)