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혀에서 살살 녹는 '우설 구이', 육수 맛 일품 '기타카타 라면'
소의 혀를 이용한 요리로 센다이의 명물로 널리 알려진 규탄 정식(위)과 규탄 구이. [사진 미야기현]소 혀를 불에 구운 ‘센다이 규탄’ 일본 도호쿠(東北) 지방의 정치, 경제,
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[셰프의 이웃집] 김희표 셰프의 도곡동 단골집
신선한 농어를 얼음에 넣어 숙성시켜 튀겨낸 `놀라운 농어요리` 김희표 스타 쉐프요즘 사람들 입에 많이 오르내리는 자칭 타칭 스타 셰프는 대개 30대의 젊은 셰프다. 그러나 도곡동의
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[셰프의 이웃집] 김희표 셰프의 도곡동 단골집
신선한 농어를 얼음에 넣어 숙성시켜 튀겨낸 `놀라운 농어요리` 스타 쉐프의 김희표 셰프.요즘 사람들 입에 많이 오르내리는 자칭 타칭 스타 셰프는 대개 30대의 젊은 셰프다. 그러나
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횟집·활어센터도, 노래방·어부도 … '오염수 고통' 도미노
일요일인 13일 오후 인천 연안부두 인근 회센터가 텅 비어 있다. 방사능 오염 우려 때문에 고객이 끊기다시피 했다(왼쪽). 부산 민락동 선착장은 어선들로 가득 찼다. 대부분 고기잡
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"가로수길, 여전히 매력적 … 유행 따라잡으려는 사람들로 늘 북적이죠"
요즘 유명세를 떨치는 스타 셰프는 유학파라는 공통점이 있다. 또 대부분 2000년대 초중반 유학길에 오른 30대 젊은 셰프라는 공통분모도 있다. 스테이크 전문점 이트리 김욱성(
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[커버스토리] 누가 부자들이 지갑을 닫았다 했나
다들 살기 어렵다고 합니다. 극심한 불황 탓에 하우스푸어로 전락한 중산층뿐 아니라 부자들마저 지갑을 닫았다는 분석도 나옵니다. 그런데 어찌된 일인지 회원제로 운영하는 최고급 서비스
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[2013영상뉴스탐방] 돈가스가 정말 맛있는 집 ‘마시야’
시대를 초월하는 메뉴하면 떠오르는 것이 바로 돈가스다. 언제 어디서나 남녀노소 부담 없이 즐길 수 있는 국민 외식 메뉴 중 하나인 돈가스! 특히 돈가스 맛이 다 비슷하다고 생각하고
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할인·무료 체험 '팡팡' ··· 다양한 물놀이 세상 '풍덩'
테딘워터파크가 시설을 새롭게 단장하고 고객맞이에 나섰다. [사진 테딘워터파크] 가족에게 소홀했던 사람들이 그간의 미안함을 만회할 수 있는 달이 왔다. ‘가정의 달’ 5월을 맞아 가
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이슬람 학생에 고향의 맛, 재학생에겐 별미
선문대 교내 식당에 마련된 할랄푸드코트를 이용하려는 외국인 유학생들이 줄지어 음식을 담고 있다. [사진 선문대] 선문대학교(총장 황선조)에서 교내 이슬람 유학생들을 위해 ‘할랄(H
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[셰프의 단골집] 프렌치 레스토랑 맛집 5선
미식가가 꼽는 최고의 요리에 프랑스 요리가 빠질 수 없습니다. 접시 위에 놓인 요리가 음식이 아닌 예술 작품 같아서 먹기 아깝다는 생각이들 때가 한두 번이 아닙니다. 김은희 더그
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강남 식품관 빅3 자존심 건 전쟁
SSG 푸드마켓의 야채 코너. 강남의 프리미엄 식품관들은 저마다 특화 상품을 내세워 강남 고객 잡기에 나서고 있다. 갤러리아·신세계·현대백화점의 식품관 경쟁이 치열하다. 압구정동과
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엄마들이 뽑은 급식 1위, 메뉴가…놀라워
강남, 무상급식 후 급식비 줄어 서울 지역에 초등학교 무상급식이 전면 실시된 지 17개월이 지났다. 최근 서울시는 공립 초교 556곳에서 실시하는 급식의 1인당 단가를 288
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[셰프의 단골집] 디저트 전문점 8선
달콤한 초콜릿이나 케이크를 한입 베어 물면 하루 종일 받은 스트레스가 해소되는 기분이 듭니다. 이번 주는 전통병과 전문점 합(合)의 신용일 셰프가 디저트 전문점을 추천합니다. 정리
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닭강정체인점창업 브랜드 ‘닭깡’, 대기업과의 업무 제휴 통해 최상급 식재료로 만든 닭강정 눈길
먹거리에 대한 불안감은 어제 오늘의 이야기가 아니다. 잊을 만 하면 수입산 먹거리로 인한 식품 파동이 발생하고 있으며, 최근에는 외식업체에 납품되는 식자재의 위생이나 품질, 조리
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내 몸을 살리는 건강 밥상 ④ 채근담
사람들이 채근담을 찾는 이유는 세 가지다. 먼저 동물성 식품을 쓰지 않는다는 것. 동물성 식품의 포화지방은 콜레스테롤, 고혈압 등 각종 질환의 위험을 높인다. 채근담은 사찰요리이
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'100엔 스시' 日대표 "한국초밥 너무 비싸서…"
‘스시로’의 도요사키 겐이치 대표는 “초밥 가격을 내려서 한국에서도 온 가족이 부담 없이 먹을 수 있는 메뉴로 만들겠다”고 말했다. [사진 스시로 한국] 일본 회전초밥 레스토랑인
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세계 명물 먹거리 즐비,소문난 맛집도 옹기종기
‘슈니발렌’을 아시나요? “그렇다”고 답한다면 당신은 유행을 어느 정도 따라잡고 계신 분입니다. 아직 많은 이에게 생소한 ‘슈니발렌’은 밀가루 반죽을 둥글게 말아 튀긴 독일 전통
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호박파이·캐러멜 팝콘·루이보스…‘아이스크림 셰프’ 손에서 태어난 입 안의 행복
요즘은 모든 분야에서 수제가 인기다. 직접 키워 먹는 채소부터 손으로 만든 가구, 손맛이 느껴지는 가죽 제품까지. 아이스크림도 수제의 맛이 있다. 몸에 나쁠 것 같은 단 맛이 아닌
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'국민 간식' 닭강정, 재료 알고보니 '충격 진실'
[사진=JTBC제공]최근 프랜차이즈업계의 가장 핫한 인기 아이템으로 급성장하고 있는 닭강정. 저렴한 가격에 손쉽게 살 수 있다는 장점을 가진 닭강정은 초등학교 앞 간식에서부터 시
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레스토랑 오너들이 말하는 청담동 브런치의 맛과 여유
오전 11시 청담동의 한 브런치 레스토랑. 이미 입구에는 젊은 직장 여성과 주부 서너팀이 대기 중이다. 대기 시간 10~20분은 기본. 다른 가게로 발길을 돌리는 이는 없다. 폭신
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말로만 전통…된장 항아리 속엔 구더기 '드글'
충북 재래된장 제조업체의 장독 속. 된장 위에 죽은 파리가 여러 마리 보인다. 이 업체는 3000여개의 장독 속에 장을 보관하고 있었다. 시판 된장의 세계에선 ‘재래’가 훈장이다.
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로가닉 시대, 천연화장품 만드는 사람들
천연화장품 블로거 박다영씨가 천연화장품 만드는 과정을 보여주고 있다. 신선하고 질 좋은 재료를 고르면 천연화장품 제조의 반은 성공한 셈이다. ‘오가닉’의 형님이 떴다. 이제는 오가
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녹차잎 석 달 넘게 먹인 돼지고기…부드럽고 담백, 쫄깃쫄깃
보쌈과 족발을 함께 즐길 수 있는 ‘보족쌈’외식프랜차이즈 전문기업 ‘김가네’(회장 김용만)의 보쌈·족발 전문 브랜드 ‘보족애(愛)’가 보쌈과 족발을 함께 즐길 수 있는 ‘보족쌈’을
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미주노선 기내식 공급업체 '하코'를 가다
미주에서 출발하는 아시아나항공에 기내식을 공급하는 `하코` 직원들이 깔끔하게 정돈된 식당에서 음식을 만들고 있다. 아시아나항공이 지난 3월 인천-프랑크푸르트노선에 김치찌개를 내놓