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베이컨 육수, 도가니 퐁듀, 파전 말이 … 둘이 만나 새로운 하나
세계화할 한식을 바라보는 셰프들의 눈은 조금 더 단순하고 날카로워졌다. 양지훈 셰프는 한식의 가장 큰 골칫덩이인 한상 차림, 그 형식 자체에 주목했다. 그가 주목한 부분은 차림새의
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[200자 경제뉴스] 아시안게임 승리 기원 삼성파브 대축제 外
기업 아시안게임 승리 기원 삼성파브 대축제 삼성전자는 30일까지 ‘광저우 아시안게임 승리 기원 삼성파브 대축제’를 진행한다. 삼성파브 스마트 TV를 사면 원하는 애플리케이션(응용프
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달착지근 쫄깃쫄깃…입에 착착 감기는 가을의 맛
"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 한 달 전쯤인가 가끔 즐겨 찾던 충무로 낙지 전문 음식점에 들어서서 잘 계셨느냐고 안부를 물으니, 주인 아주머니가 대뜸 걸진 욕부터 해댔다
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달착지근 쫄깃쫄깃…입에 착착 감기는 가을의 맛
한 달 전쯤인가 가끔 즐겨 찾던 충무로 낙지 전문 음식점에 들어서서 잘 계셨느냐고 안부를 물으니, 주인 아주머니가 대뜸 걸진 욕부터 해댔다. 올가을을 강타한 ‘중금속 낙지’ 파동
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외국인 CEO의 한식 만들기 (22) “보쌈, 고향 음식 카볼로스투파토 맛”
마이크 아카몬 GM대우 사장이 직접 만든 보쌈을 권하고 있다. [오상민 기자] “촉촉하고 부드러운 돼지고기 수육 위에 매콤한 김치 속을 얹어 먹는 보쌈은 한 번 맛보면 절대 잊을
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[헬스코치] 부드럽게 잘 넘어가는 음식은 조심해야 한다
[박민수 박사의 ‘9988234’ 시크릿] 가정의학과 전문의박민수 박사초등학교 6학년 영주의 가장 큰 문제는 나이 또래보다 10kg는 더 나가는 체중이다. 또래에 비해 통통한 딸이
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[food&] 식지 않는 열기, 그 2라운드 … 잘났군, 막걸리
고급 막걸리, 지역 특산 막걸리 전성시대가 열렸다. 왼쪽부터 이천쌀생막걸리, 김포금쌀선호생막걸리, 배혜정누룩도가 자색고구마 막걸리, 국순당 2010햅쌀로빚은첫술, 배혜정누룩도가
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정상 체온인 사람 20%뿐이라는데
[중앙포토] 의학의 아버지라 불리는 히포크라테스의 전집에는 ‘자연적으로 낫지 않는 병은 약을 쓰고, 약으로 안 되는 병은 수술로 하고, 수술로 안 되면 열로 다스려라’는 문구가
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아궁이에 구운 호박고구마, 노오란 속살이 말캉
가을을 정리하는 일손이 바빠지는 계절이다. 밭의 한쪽에서는 통배추와 무, 갓, 대파 같은 김장거리가 무럭무럭 자라고 있겠지만, 여름작물이 자라고 있던 밭들은 첫 서리가 내린 이후
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[j View 정명훈의 ‘음식 교향곡’] “으음~” 여유가 맛이다
제노베제 파스타 내 단골 레스토랑은 유명 식당이 아니다. 가까운 식당이다. 아무리 음식이 좋아도 멀리 있으면 갈 여유가 없었다. 로마의 ‘타베르나 줄리아(Taverna Giuli
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청송사과 ‘농식품 파워브랜드’ 대상
올해 ‘농식품 파워브랜드’ 대상에 청송사과가 뽑혔다. 농림수산식품부는 4일 대상인 대통령상을 받은 청송사과와 함께 8개 부문 17개 브랜드의 수상자를 선정했다고 밝혔다. 농식품
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[창업 소식] 퓨전요리 주점 피쉬&그릴 外
● 퓨전요리 주점 피쉬&그릴(www.fishngrill.net)이 3일 오후 3시 서울 서교동 본사에서 사업 설명회를 연다. 50여 가지 퓨전요리 메뉴를 갖춘 브랜드로 전국 470
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[취재일기] 물가, 재탕·삼탕 대책으로 잡힐까
마늘 저율관세 수입쿼터 1만2000t 증량, 사재기 못하도록 깐 마늘 형태로 수입, 올해분 고추 저율관세 쿼터 중 남은 양 조기 공급…. 1일 농림수산식품부가 내놓은 농수산물
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10월 소비자물가 상승률 20개월 만에 최고 4.1%
소비자물가 상승률이 20개월 만에 4%대로 높아졌다. 이는 한국은행의 중기 물가안정 목표(3±1%)의 상한선을 넘는 수준이다. 이에 따라 정부는 양념류 수입을 늘리고, 도시가스
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부분비만 해결을 위한 패치 제품 인기몰이
생생한의원의 서은경 한의학 박사에 의해 연구∙개발된 부분비만용 체형관리 제품 가 다이어트족들 사이에서 은근한 입소문을 타고 인기몰이 중이다. 한방다이어트 분야에서는 이미 잘 알려진
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중앙일보·뉴트리라이트 공동기획 ‘한국인의 건강, 색깔에서 길을 찾다’ ③레드 푸드
빨간색은 젊음·정열의 상징이다. 나이가 들면 빨간색이 좋아진다는 말도 있듯이 레드 푸드는 노화를 억제하고 혈액순환을 원활하게 한다. 심장이 붉어서일까? 레드 푸드는 심장을 튼튼하
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취향따라 골라먹는 프리미엄 수제버거
저렴한 가격으로 쉽게 한끼 때우는 음식에 불과했던 햄버거가 질 좋은 재료에 정성스러운 손맛이 더해져 제대로 된 ‘요리’로 대접받고 있다. 제법 모양새를 갖춰놓고 먹는 프리미엄 수
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이달의 웰빙식탁 ⑫ 감동젓무·귤물김치
곧 김장철이다. 과거에 김장은 겨울 대비를 위한 일상사였다. 1920대 초 일본인이 저술한 『조선의 제』라는 책엔 “가을 끝에 1년치의 김치를 담그기 때문에 집집마다 항아리를 사
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[노트북을 열며] “적은 우리 내부에 있다”
10년 전 일이다. 한국과 중국 사이에 벌어진 ‘마늘 파동’ 말이다. 정부가 중국산 마늘 수입을 막은 게 2000년 5월 말이었다. 중국이 휴대전화와 폴리에틸렌 수입 중단으로 보
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혈관 살리는 오메가 3, 자연산보다 양식 광어에 더 많다
"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 넙치(광어)와 가자미는 눈이 한쪽에 몰려 있는 비목어(比目魚)다. 비목어는 몸 색깔을 주변 환경과 똑같이 20분 만에 보호색으로 바꾸는 솜
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뽀얀 생들깨 국물에 토란·표고버섯…포근한 가을의 맛
올해는 추석이 하도 일러, 토란 맛이 어땠는지도 잘 기억나지 않는다. 요즘에야 제대로 알이 찬 토란과 장하게 굵은 토란줄기가 시장에 나오기 시작했다. 나에게 익숙해진 서울과 경기
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혈관 살리는 오메가 3, 자연산보다 양식 광어에 더 많다
넙치(광어)와 가자미는 눈이 한쪽에 몰려 있는 비목어(比目魚)다. 비목어는 몸 색깔을 주변 환경과 똑같이 20분 만에 보호색으로 바꾸는 솜씨가 있다. 자연산 넙치를 잡으면 조금
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단풍 길 따라 울긋불긋 가을 추억을 …
21일 단풍이 곱게 물든 팔공산 순환도로 산책길에서 시민들이 사진을 찍으며 추억을 만들고 있다. 대구시는 팔공산 순환도로, 두류공원 산책로 등 낙엽이 있는 거리 25개소를 선정했
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건강식품 창업 '㈜휴럼', 온라인 매출 전액 대리점에 환원
건강식품 판매 창업을 준비하는 이들에게 한 가지 반가운 소식이 생겼다. 올 11월부터 KT&G에서 시작한 건강전문브랜드 (주)휴럼 (www.hurum.co.kr)이 본사쇼핑몰 및