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르 꼬르동 블루-숙명 아카데미, 글로벌 셰프 양성과정 개설

124년의 전통의 프랑스 요리학교, 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미는 프랑스 요리는 물론 글로벌 감각을 함께 키울 수 있는 요리 디플로마 국제 과정을 오는 3월 개설한다.

중앙일보

2019.01.24 18:06
[비즈스토리] 지구촌 미식문화 체험 통해 문화적 소양 쌓아

숙명여대는 미식문화 최고위 과정 제3기 과정 수강생을 모집하고 있다. [사진 숙명여대] 숙명여자대학교는 ‘제3기 숙명여대 미식문화 최고위 과정’을 개설한다. 다양한 미식문화

중앙일보

2019.01.16 00:02
숙명여대, 미식문화 최고위과정 3기 신입생 모집

숙명여자대학교(총장 강정애)는 각 분야 경영인 및 사회 지도층을 대상으로 제3기 숙명여자대학교 미식문화 최고위 과정을 개설한다. 2기에 이어 이번 3기에는 미식문화 체험을 통

중앙일보

2019.01.04 17:35
[열려라 공부+] 꿈과 열정 가진 미래 셰프 찾는 요리 디플로마 과정 장학생 선발

르 꼬르동 블루-숙명 아카데미는 요리의 기본부터 수준 높은 기술까지 체계적으로 가르친다. [사진 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미] 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미가 꿈과 열정으로 가

중앙일보

2018.12.19 00:02
[열려라 공부+] 꿈과 열정 가진 미래 셰프 찾는 요리 디플로마 과정 장학생 선발

르 꼬르동 블루-숙명 아카데미는 요리의 기본부터 수준 높은 기술까지 체계적으로 가르친다. [사진 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미] 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미가 꿈과 열정으로 가

중앙일보

2018.12.19 00:02
인생 뭐 있어, 마카롱 한 개에도 행복하다면

━ 빵요정 김혜준의 빵투어: 서울 서교동 ‘슈아브’ ▶슈아브 주소, 전화번호 : 서울시 마포구 월드컵북로5가 길 17, 02-322-0999 영업시간, 휴무 : 10:3

중앙선데이

2018.11.17 02:00
버터 브레첼이 식상한 당신에게

━ 빵요정 김혜준의 빵투어: 서울 군자동 ‘초이고야’ 빵집 베이커들과 대화를 나눌 때가 있다. 살짝 낯을 가리는 나는 몇 번 얼굴을 익히고 시간이 흘러야 이야기를 편하게

중앙선데이

2018.11.03 02:00
고교생 요리사의 일취월장

━ 이지민의 “오늘 한 잔 어때요?” 도곡동 미누씨(Minu.C) 즐거운 술자리에서 한 분이 휴대폰 사진을 보여주며 말을 꺼냈다. “우리 아들이 어려서부터 요리에 관심이

중앙선데이

2018.10.27 02:00
혀로 느끼는 가을 … 밤 타르트에 차 한 잔

━ 빵요정 김혜준의 빵투어: 서울 삼성동 ‘플랑플랑’ 디저트숍 ‘플랑플랑’은 지하철 9호선 삼성중앙역 부근 아파트 단지 뒤편, 조용한 골목길에 있다. 케이크와 구움과자류

중앙선데이

2018.10.20 02:00
파리 어느 골목의 고소한 버터향

━ 빵요정 김혜준의 빵투어: 서울 서초동 ‘루엘 드 파리’ 매일 아침 밀가루 반죽이 구워지고 버터 향이 가득 퍼져나오는 작은 빵집을 그려 본다. “타다닥”하며 껍질을 터

중앙선데이

2018.10.06 02:00
르 꼬르동 블루-숙명 아카데미, 미식 인문학 강의

숙명여자대학교(총장 강정애) 부설 프랑스 요리·제과·제빵 교육 기관인 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미에서는 오는 10월 13일부터 11월 3일까지 매주 토요일, 한 달간 미식 인문

중앙일보

2018.10.01 17:48
혀는 기억하고 있다

━ 빵요정 김혜준의 빵투어: 서울 서초동 ‘초초 베이크숍’ ▶초초 베이크숍 서울시 서초구 서초동 1449-1 초초베이크숍ㅠ 9:00-22:00 (토요일 9:30 오픈),

중앙선데이

2018.09.15 02:00
불혹의 베이커, 흔들리지 않는 호밀빵 맛

━ 빵요정 김혜준의 빵투어: 서울 서초동 ‘장티크 베이커리’ 흔들리지 않는 나이라 하여 불혹(不惑)이라 했던가. 평균수명 82세에 이르는 요즘 시대라면 마흔은

중앙선데이

2018.09.01 02:00
[열려라 공부+] 세계 35개 캠퍼스서 공부 가능, 이론·실무 갖춘 셰프 꿈 이룬다

━ 르 꼬르동 블루 - 숙명 아카데미 '르 꼬르동 블루-숙명 아카데미’ 재학생이 요리 실습을 하고 있다. ‘셰프’가 인기 직업이 된 건 그리 오래된 일이 아니다

중앙일보

2018.08.22 00:02
레어 치즈 케이크, 그 순백의 정갈한 유혹

━ 빵요정 김혜준의 빵투어: 서울 서교동 ‘미카야(MICHAYA)’ 마메마차 판나코타 폭염의 테러에도 꿋꿋이 채워나가고 있는 여름의 일상. 그래도 가끔은 현실에서

중앙선데이

2018.08.18 02:00
슬리퍼 끌고 가서 맛보는 최고의 샌드위치

━ 빵요정 김혜준의 빵투어: 서울 자양동 ‘브레드팩토리 빵야’ 어느 날 아침이었다. 문득 흰 우유 한 잔과 진한 향의 마늘 바게트가 먹고 싶어졌다. ‘어느 빵집을 가야

중앙선데이

2018.07.21 02:00
[비즈스토리] 글로벌 음식문화 교양 쌓고 직접 요리도 도전

숙명여대 미식문화 최고위 과정 숙명여자대학교는 각 분야 경영인 및 사회 지도자층을 대상으로 ‘제2기 숙명여자대학교 미식 문화 최고위 과정’을 개설한다고 밝혔다. 숙명여대는 ‘

중앙일보

2018.07.18 00:02
치킨 공부해 ‘치믈리에’ … 먹방 넘어 ‘먹학’이 대세

━ 이도은의 트렌드 리더 지난해 7월 치러진 배달의민족 치믈리에 자격시험 현장. 22일 열리는 올해 시험에는 50만 명이 신청, 온라인 1차 전형을 거쳐 500명이 응시할

중앙선데이

2018.07.14 01:00
‘르 꼬르동 블루-숙명 아카데미’ 요리과정 주말반 신입생 모집

123년 전통의 세계 최고의 프랑스 요리학교 ‘르 꼬르동 블루-숙명 아카데미’가 2018년도 가을 학기 주말반 신입생을 모집한다. 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미는 르 꼬

중앙일보

2018.07.12 18:05
명란 바게트가 왜 폭신폭신하지?

━ 빵요정 김혜준의 빵투어: 서울 연남동 ‘브레드 랩’ 2011년 7월, 억수같이 내리는 장맛비를 창밖으로 바라보며 여의도로 향하는 버스 안에 있었다. 그날은 ‘브레

중앙선데이

2018.07.07 02:00
숙명여자대, 제2기 미식문화 최고위 과정 모집

숙명여자대학교(총장 강정애)에서는 각 분야 경영인 및 사회 지도자 층을 대상으로 ‘제2기 숙명여자대학교 미식문화 최고위 과정’을 개설한다. 숙명여자대학교는 120년 전통의

중앙일보

2018.07.05 17:09
여름을 기다리게 하는 복숭아 디저트

━ 빵요정 김혜준의 빵투어: 연남동 ‘스퀘어 이미’ 내 얘기를 조금 하자면, 수많은 그리고 다채로운 디저트들을 맛보는 걸 업으로 삼고 있다. 프랑스 제과 학교를 졸업한

중앙선데이

2018.06.23 02:00
서핑족들의 '비상 식량'을 만들다

━ 빵요정 김혜준의 빵투어: ‘프라이데이 무브먼트(Friday Movement)’ 유년 시절 특별한 추억이 있다. 강태공 못지 않은 낚시광이었던 아버지를 따라나선 토요

중앙선데이

2018.06.09 02:00
자주 먹어도 속이 편하네

━ 빵요정 김혜준의 빵투어: 베이커 로드(Baker Road) 지금으로부터 7~8년 전, 여의도의 한 작은 빵집에서 만났던 여성 제빵사를 기억한다. 일본 동경제과학교를

중앙선데이

2018.05.26 02:00