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[이택희의 맛따라기] 서울서 맛보는 옛 주막 재미…명주와 야성의 안주 '막걸리이야기'
주점 ‘막걸리이야기’에서 요즘 가장 많이 팔리는 ‘수육과 생김치’ 안주. 수육은 돼지 다리살을 재래된장·매실액·사과·설탕 넣고 삶아서 식힌 것이다. 뒤에 세운 막걸리는 이 집에서
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희한한 전통주 인사동에 다모였네
두견주며 송이주 한 잔에 어느덧 신선이 된다. 머루주와 오디주는 손님 상에 내고 장뇌삼주는 아껴뒀다 어른 행차에 꺼내련다 솔솔 가을 바람엔 진도 홍주가 제격이요 머루와인 앞에 놓으
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문화재 보존약품 개발
앞으로 경복궁.덕수궁 등 궁궐이나 고찰(古刹), 박물관 등을 찾으면 윤기나는 옛 문화재와 함께 은은한 한약재의 내음을 맡을 수 있을 것 같다. 2000년 국립문화재연구소(소장 김봉
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[술익는 마을]원주 엿술…치악한설 녹이는 달콤한 누룩내음
구전문학처럼 출발은 불분명하지만 끈끈한 맥을 이어온 민속주가 있다. 강원도원주시소초면흥양3리. 흥양3리의 또다른 지명인 '황골' 은 옛날부터 엿술과 엿을 만드느라 굴뚝의 연기가 끊
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신춘「중앙문예」단편소설 당선작
썰렁한 계사와 비교되어 어머니의 키가 한 뼘은 더 작아 보였다. 모처럼 작심한 양계를 장마로 망치고 아버지가 받은 충격은 생각보다 컸다. 그때서야 나는 아버지가 군청에서 미끼로 던
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(8)3백년 익힌 솜씨로|막걸리를 빚어내다-부산시 금성도「농주마을」
술을 놓고 우리데「맛」과 「멋」을 얘기할 때 첫째로 막걸리를 꼽는다. 인삼주·죽엽주·도화·두견·국화주…. 철 따라 지방 따라 한국의 명주는 수없이 많지만 막걸리를 가장「한국적」인