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  • [세상 속으로] 분자 요리 열풍 뒤 세계가 발효에 주목…미쉐린 셰프도 ‘된장드레싱’ 요리 내놔

    [세상 속으로] 분자 요리 열풍 뒤 세계가 발효에 주목…미쉐린 셰프도 ‘된장드레싱’ 요리 내놔

     ━ 윤숙자 한식재단 이사장, 에드워드 권 셰프 대담 지난 7일 한식문화관에서 만난 한식재단 윤숙자 이사장(오른쪽)과 ‘랩24’의 에드워드 권 셰프는 “한식의 창의적 현대화에 힘써

    중앙일보

    2016.09.24 00:35

  • “부대찌개 부끄럽다고 숨기려는 관료들 발상 한심”

    “부대찌개 부끄럽다고 숨기려는 관료들 발상 한심”

    국내에서 활동하는 외국인 전문가들이 모여 한국 홍보의 문제점과 대안을 조목조목 짚었다. 왼쪽부터 앤드루 새먼, 다니엘 튜더, 마크 러셀, 조 맥퍼슨, 마이클 브린. 조용철 기자 "

    온라인 중앙일보

    2013.11.03 03:53

  • “부대찌개 부끄럽다고 숨기려는 관료들 발상 한심”

    “부대찌개 부끄럽다고 숨기려는 관료들 발상 한심”

    국내에서 활동하는 외국인 전문가들이 모여 한국 홍보의 문제점과 대안을 조목조목 짚었다. 왼쪽부터 앤드루 새먼, 다니엘 튜더, 마크 러셀, 조 맥퍼슨, 마이클 브린. 조용철 기자

    중앙선데이

    2013.11.02 23:08

  • 집에서 담가먹는 어육장

    집에서 담가먹는 어육장

    3대째 어육장을 담고 있는 권기옥 명인(오른쪽)과 대를 잇고 있는 며느리 서은미씨는 매일 아침장 보관소에 들러 하루 일과를 시작한다.권기옥(80·경기 용인시 백암면) 어육장 명인은

    중앙일보

    2012.04.03 10:18

  • 호남대, 향토음식 전문가 양성 과정 개설

    호남대는 20일 “한식 세계화를 이끌 향토음식 전문가 양성 과정을 개설한다”고 말했다. 농림수산식품부가 한식 세계화 사업의 하나로 최근 광주·전남의 ‘향토음식 전문가 양성교육기관’

    중앙일보

    2009.08.21 01:37

  • 비빔밥 캐릭터 ‘비비미’ 슬로건은 '맛! 전주'

    비빔밥 캐릭터 ‘비비미’ 슬로건은 '맛! 전주'

    전주문화재단은 전주시와 공동으로 전주 음식을 홍보할 전주 비빔밥 캐릭터와 전주 음식 슬로건을 공모한 결과 최계호(35·전주 고사동)씨의 ‘비비미’(사진)와 김태현(33·익산 부송동

    중앙일보

    2008.02.28 06:13

  • 800자로 본 중국 ⑧ 베이징 카오야

    800자로 본 중국 ⑧ 베이징 카오야

    청나라 동치(同治)황제 때인 1864년. 상인 양전인(楊全仁)은 베이징 천안문(天安門) 맞은편 전문(前門) 부근에서 닭.오리 장사를 하고 있었다. 어느 날 황궁에서 대량의 오리 주

    중앙일보

    2007.12.06 05:55

  • [week&CoverStory] 해장국 열전 베스트 7

    [week&CoverStory] 해장국 열전 베스트 7

    사진=권혁재 전문기자 ◆괴산 올갱이국 ▶ 시원한 초록색 국물, 쫄깃쫄깃한 속살 올갱이는 충청도 사투리라네요. 경상도 사람들은 고디라고도 부른다고 하는데 표준말은 민물 다슬기랍니다.

    중앙일보

    2006.11.09 15:13

  • [사진] 편의점도 웰빙 바람

    [사진] 편의점도 웰빙 바람

    25일 서울 양재동 농업무역전시장에서 열린 편의점 신상품전시회에서 궁중요리전문가의 맛을 상품화한 밑반찬과 유기농 원료를 이용한 제품 등을 선보이고 있다. 사진=강정현 기자 cog

    중앙일보

    2004.02.25 21:58

  • 인간문화재 황혜성씨 "궁중요리 상품화 제격"

    "시대가 바뀌면 음식도 바뀌어야 해. 집에서 해먹는 요리가 이미 한계점에 달한 만큼 궁중음식도 전통만 고집하지 말고 새 모습으로 일반인들에게 친근하게 다가가야지. " '조선왕조 궁

    중앙일보

    2001.06.14 00:00

  • "정성 가득한 궁중요리, 선물용등 상품화 제격"

    "시대가 바뀌면 음식도 바뀌어야 해. 집에서 해먹는 요리가 이미 한계점에 달한 만큼 궁중음식도 전통만 고집하지 말고 새 모습으로 일반인들에게 친근하게 다가가야지. " '조선왕조

    중앙일보

    2001.06.13 17:10

  • [생활문화를 수출한다]上.전통먹거리…외국인 입맛 맞춰 '현대적 요리'개발

    IMF한파는 우리에게 또다른 세계화의 길을 찾도록 요구한다. 해외에 나가서 돈을 쓰며 견문을 넓히는 세계화가 아닌 우리의 것으로 달러를 벌어들일 수 있는 세계화가 필요한 시점. 거

    중앙일보

    1998.01.01 00:00

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