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[세상 읽기] 대관령 황태가 맛있게 익어갑니다

강원도 평창군, 2012. 12 한 해를 마무리하는 12월입니다. 여기저기 송년 모임을 하느라 피곤하시죠? 혹시 어젯밤에도 술 한잔 하셨다면 시원한 황태국 생각나지 않으세요? 이곳

중앙일보

2012.12.08 00:06
제철 맞은 양미리…칼슘·단백질·오메가-3 가득

"중앙선데이, 오피니언 리더의 신문" 동해의 진객(珍客) 양미리가 요즘 제철을 맞았다. 이름부터 유별나서 꼭 시골 동네 명칭 같다. ‘양’과 ‘미리’의 합성어로 양(洋)은 바다,

중앙선데이

2011.12.04 15:32
제철 맞은 양미리...칼슘·단백질·오메가-3 가득

동해의 진객(珍客) 양미리가 요즘 제철을 맞았다. 이름부터 유별나서 꼭 시골 동네 명칭 같다. ‘양’과 ‘미리’의 합성어로 양(洋)은 바다, 미리는 용처럼 생긴 미꾸라지를 일컫는다

중앙선데이

2011.12.04 04:44
[우리말 바루기] 산진이 수진이(?)

동물을 이르는 말 가운데는 신기한 것이 많다. ‘고도리’ 하면 화투를 떠올리겠지만 ‘고등어 새끼’를 의미하기도 한다. 열목어 새끼의 이름은 재미있게도 ‘팽팽이’다. ‘하룻강아지’

중앙일보

2011.06.15 00:06
[박태균 기자의 푸드&메드] 수산물 오염, 큰 걱정 안해도 되는 이유

농·수·축·임산물, 가공식품 등 일본산 먹을거리 중에서 후쿠시마 원자력발전소 사고와 관련해 가장 경계해야 할 대상은 무엇일까? 기자는 수산물을 꼽는다. 교역량이 가장 많다는 이유에

중앙일보

2011.04.04 00:04
오장에 좋은 송어, 치매 막는 DHA도 풍부

농림수산식품부는 ‘이달의 웰빙 수산물’로 송어를 발탁했다. 송어가 겨울 생선이란 사실이 고려됐을 것으로 짐작된다. 올해는 구제역 탓에 행사가 취소됐지만 송어의 일종인 산천어 축제

중앙선데이

2011.02.12 21:33
[헬스코치] 미역이 산모에게 좋은 이유

박태균 식품의약전문기자서양 여성들은 아기를 낳자마자 샤워부터 한다. 그러나 우리는 예부터 산후 보온을 강조했다. ‘삼칠일’(세이레)이라고 해서 산후 21일이 지나기 전엔 바깥출입을

중앙일보

2010.04.29 09:37
[하얀사막 남극을 찾아서](21)남극에 세워진 펭귄유치원

세종기지가 관리하는 펭귄마을에 유치원이 만들어졌다. 유치원에는 올 봄 낳은 알에서 부화된 새끼 펭귄들이 빠짐없이 모였다. 세종기지 대원들은 새끼 펭귄이 자신들의 둥지를 떠나 한 자

중앙일보

2010.02.10 16:25
인터뷰- 다리컨설팅 정두철 대표

어머니의 손맛이 밴 조청, 옛 방식 그대로 담근 간장과 된장, 구슬땀으로 일궈낸 갯벌 천일염 등은 ‘한국의 맛’을 꼽을 때마다 빠지지 않는 특산품이다. 그리고 그 뒤에는 오랜 세

중앙일보

2010.02.02 10:13
[food&] 노르웨이에서 연어를 만나다

노르웨이는 가려면 여객기를 한 번 갈아타야 한다. 하루 가까이 걸리는 먼 나라다. 그래도 우리에게 친숙한 코드가 꽤 많다. 깎아지른 1000m 안팎의 산들이 바다에서 곧바로 치솟

중앙일보

2009.12.29 00:02
‘전설의 물고기’ 돗돔 양식 도전

경남수산기술연구소 박정희 연구사가 거문도 앞바다에서 잡힌 길이 164㎝의 돗돔을 살펴보고 있다. [송봉근 기자] 지난달 27일 부산공동어시장에서 길이 170㎝, 무게 100㎏의 돗

중앙일보

2009.06.19 01:29
“아이 돌보랴, 일하랴… 고생하는 아내에게 좋은 선물 됐어요”

고영환·전수진 부부의 강화도 여행기 ‘폭스바겐 티구안 타고 여행가자’이벤트에 당첨된 행운의 주인공은 고영환·김수진 부부입니다. 남편 고영환씨는 “네 살배기 아들을 돌보며 틈틈이 웹

중앙일보

2008.12.16 13:59
갈치 자반 먹고 ‘갈치배’ 만들어 볼까

시인 김용관이 ‘은빛 옷 입은 바다의 신사’라고 표현한 갈치는 농어목에 속하는 바다 생선이다. 다 자라면 길이가 1∼1.5m에 달한다. 몸이 긴 칼처럼 생겼다고 해서 갈치라는 이

중앙선데이

2008.11.23 00:56
갈치 자반 먹고 ‘갈치배’ 만들어 볼까

시인 김용관이 ‘은빛 옷 입은 바다의 신사’라고 표현한 갈치는 농어목에 속하는 바다 생선이다. 다 자라면 길이가 1∼1.5m에 달한다. 몸이 긴 칼처럼 생겼다고 해서 갈치라는 이

중앙선데이

2008.11.22 09:27
[사진] 들쇠고래 서해안서 연쇄죽음

21일 오전 충남 태안군 안면도 해안에서 들쇠고래가 숨진 채 발견됐다. 길이 3.5m, 둘레 2.5m 크기의 새끼고래다. 충남 서해안 앞바다에서 죽은 들쇠고래가 떠밀려 오기는 이

중앙일보

2008.09.22 06:21
고급 횟감 고등어·참치까지 통영 어민들 “이젠 양식이다”

경남 통영시 산양읍 풍화리에 있는 경남수산자원연구소에는 요즈음 전국의 양식어민들의 전화·방문으로 북새통이다. 최고급 횟감으로 인기높은 고등어를 대규모로 양식하는데 성공했다는 소식에

중앙일보

2008.09.16 01:46
[박태균의 식품이야기] 가을 전어 한 마리에 햅쌀밥 10그릇 ‘뚝딱’

‘봄 도다리, 가을 전어(錢魚)’ ‘가을 전어 한 마리가 햅쌀밥 열 그릇 죽인다’ 등의 옛말이 있다. 가을에 먹는 전어의 맛이 연중 최고라는 뜻일 게다. 이 시기의 전어는 불그스

중앙선데이

2008.09.14 04:21
[박태균의 식품이야기] 가을 전어 한 마리에 햅쌀밥 10그릇 ‘뚝딱’

‘봄 도다리, 가을 전어(錢魚)’ ‘가을 전어 한 마리가 햅쌀밥 열 그릇 죽인다’ 등의 옛말이 있다. 가을에 먹는 전어의 맛이 연중 최고라는 뜻일 게다. 이 시기의 전어는 불그스

중앙선데이

2008.09.12 23:39
귀상어·돛새치…부산 어시장에 아열대魚

24일 오전 6시 부산 자갈치시장 옆 공동어시장. 한여름 더위로 어획량이 줄어드는 어한기(漁閑期)이지만 고등어·전갱이 등의 경매가 한창이다. 경매사가 부르는 가격에 따라 중도매인

중앙선데이

2008.07.27 13:19
욕지도 앞바다에서 참치떼가 논다

경남 통영시에서 배로 1시간 거리에 있는 욕지도. 그 앞바다에서 만난 참치(참다랑어 종류)들은 지름 20m에 평균 깊이 13m의 원형 가두리양식장(인성수산) 속에 살고 있었다.

중앙선데이

2008.07.27 13:16
지구온난화 ‘南海의 반란’ 참치가 겨울 났다

한반도 바다의 생태계에서 ‘반란’이 일어나고 있다. 참치·새치·일본해파리 등 열대·아열대 어종이 등장하고 한류 어종이 서서히 자취를 감추고 있다. 어민들은 때에 따라 울기도, 웃

중앙선데이

2008.07.27 13:12
욕지도 앞바다에서 참치떼가 논다

경남 통영시에서 배로 1시간 거리에 있는 욕지도. 그 앞바다에서 만난 참치(참다랑어 종류)들은 지름 20m에 평균 깊이 13m의 원형 가두리양식장(인성수산) 속에 살고 있었다.

중앙선데이

2008.07.27 01:51
귀상어·돛새치…부산 어시장에 아열대魚

“자, 4만원~ 4만원, 4만5000원~ 4만5000원~.”24일 오전 6시 부산 자갈치시장 옆 공동어시장. 한여름 더위로 어획량이 줄어드는 어한기(漁閑期)이지만 고등어·전갱이

중앙선데이

2008.07.27 00:31
지구온난화 ‘南海의 반란’ 참치가 겨울 났다

국내 최초로 참치(참다랑어) 양식이 시작된 욕지도 가두리 양식장. 24일 수중촬영팀이 물속에 들어가자 지난해 10월에 넣어져 18kg까지 자란 참치들이 수면 가까이 올라왔다. 신

중앙선데이

2008.07.27 00:29