‘크넬’
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요리사에 최고 훈장, 미식의 수도 리옹…개구리 튀김에 깜짝

━ [중앙일보·프랑스관광청 공동기획] 프랑스 론-알프스 프리미엄 여행 지난 5월 중순 둘러본 프랑스 론-알프(알프스) 지역은 맛과 멋이 넘쳤다. 알프스산맥과 론 강으로 이

중앙일보

2022.06.10 00:03
여덟 코스, 극상의 프랑스 요리…미슐랭 스타 비결은 텃밭이었다

프랑스는 ‘미식의 나라’라는 이미지가 강하다. 세계적인 농업 국가답게 지역별로 다양한 재료와 요리가 넘친다. 이에 어울리는 고품질 와인이 가장 다양하게 생산되는 나라이기도 하다.

중앙일보

2022.06.09 05:01
[포토클립] 고종 황제가 베푼 황실 연회엔 어떤 음식 나왔을까

신세계조선호텔은 대한제국 선포 120주년과 호텔 개관 103주년을 기념해 ‘대한제국 황실 서양식 연회 음식 재현행사’를 지난 11일 소공동 조선호텔에서 열었다. 사진은 외국 공사

중앙일보

2017.10.17 01:00
“황제의 만찬엔 한식? 프랑스식 12코스 요리 냈죠”

[FOCUS] 대한제국 120주년, 잊혀진 황실 연회 음식 첫 재현 새롭게 재현한 대한제국 황실 연회음식 상차림. 이베이에서 구입한 19세기 음식 그림책(가운데)도 큰 도움

중앙선데이

2017.10.15 02:00
푸아그라부터 한우 안심까지, 대한제국 서양식 연회요리

11일 신세계조선호텔에서 열린 대한제국 황실 서양식 연회음식 재현행사 모습. [사진 문화재청] 고종 황제의 대한제국(1897~1910)은 한국 음식사에서도 분수령을 이뤘다. 조선

중앙일보

2017.10.11 15:37
[JLOOK] 박준우 셰프의 새로운 미식 공간

박준우 셰프가 연희동에 그의 첫 레스토랑 알테르 에고(Alter Ego)를 오픈했다. 의 준우승자이자 에서 스타 셰프로 활약한 그를 떠올리면 이제야 레스토랑을 오픈했다는 사실이 의

중앙일보

2017.03.08 08:00