‘쓴맛 유전자’
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"몇 살인데 오이 안먹냐"…서울대가 '오싫모' 억울함 풀어준다

“가끔 방송에 나오는 것처럼 고추장 듬뿍 찍은 오이를 먹어보고 싶기도 해요. 그런데 현실은 국물에 1㎝만 담겨도 삼키기가 힘들죠. 안 먹는 게 아니라 정말 못 먹는 거예요.

중앙일보

2023.02.21 17:09
[정재훈의 음식과 약] 왜 쓴맛은 제각각일까

정재훈 약사·푸드라이터 인간에게는 모두 저마다의 쓴맛이 있다. 단맛 수용체는 딱 한 종류다. 하지만 쓴맛을 감지하는 수용체는 25종이나 된다. 톨스토이의 소설 『안나 카레니나』의

중앙일보

2022.07.20 00:16
[21세기 사주·궁합 ‘MBTI 열풍’]MZ세대 “나 자신을 돌아보자” 명상·심리상담에도 몰려

━ SPECIAL REPORT 마보 앱 사용자가 앱 내 명상 콘텐트를 활용해 명상을 하고 있다. [사진 마보] 직장인 엄기현(38)씨는 매일 명상으로 하루를 시작한다. 오

중앙선데이

2022.07.09 00:20
쫄깃한 식감vs딸기보다 달다…찰옥수수·초당옥수수, 뭘 먹지 [쿠킹]

찰옥수수와 초당옥수수. 양자택일의 기로에 자주 올라오는 주제다. 어떤 게 더 취향이냐고 묻는 양자택일이다. 이 질문에 옥수수 유전육종학을 연구하는 충북대 식물자원학과 소윤섭 교수

중앙일보

2022.05.23 05:00
[High Collection] 안전한 ‘백수오 등 복합추출물’로여성 질환 걱정 없이 갱년기 건강 케어

뉴오리진중년 여성이 겪는 다양한 건강 고민 중 으뜸은 갱년기 증상이다. 건강보험심사평가원 자료에 따르면 2015~2017년 기준, 여성 갱년기 환자는 70만 명에 육박하고 있다.

중앙일보

2022.02.18 00:04
[High Collection] 안면홍조·수면장애···갱년기 건강 관리 한 번에 OK

에스트리션 유한백수오 ‘에스트리션 유한백수오’ 라인은 안전성이 검증된 백수오 원료만을 사용한 여성 갱년기 건강기능식품이다. 유전자 분석 등 30단계의 까다로운 검사를 거치고, 불

중앙일보

2022.01.27 00:04