‘식용 개구리’
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[윤덕노의 식탁 위 중국] 미국 민물가재가 중국 마라룽샤(麻辣龍蝦)로 둔갑한 사연

중국의 국민 여름 야식 마라룽샤(麻辣龍蝦). 즈후(知乎) 마라룽샤(麻辣龍蝦)는 마라탕, 마라샹궈 등과 함께 한때 한국에서도 꽤 유행했던 중국 음식이다. 다소 뜬금없는 궁금증이지만

중앙일보

2024.04.04 06:00
[윤덕노의 식탁 위 중국] 예비 처가에서 생긴 일, 개구리 반찬

개구리 겨울잠 자던 동물이 이제 봄인가 싶어 화들짝 놀라며 잠에서 깨어난다는 경칩(驚蟄)이 지났다. 동면에 들어갔던 개구리도 예외가 아닌데 중국 일각에서는 때가 왔다며 입맛을 다

중앙일보

2024.03.28 06:00
케냐에 샘솟은 "신의 선물"…40㎞ 걸어 흙탕물 찾던 삶 바꿨다 [이젠 K-ODA시대]

"물이 콸콸 쏟아지자 아이들 표정이 바뀌었습니다. 물통을 이고 매일 20㎞를 걸어다니던 삶에서 해방입니다." (에칼 에라투스, 케냐 투르카나 주 소펠 마을 사회봉사자) 지난 6일

중앙일보

2022.12.16 15:16
年 2억 마리 개구리 다리만 먹는 나라들…"10년 내 멸종" 경고

청개구리. 연합뉴스 프랑스와 벨기에 등 유럽에서 개구리를 먹는 식도락 문화가 일부 개구리 종을 멸종 위기로 몰고 있다. 비영리 동물·환경 보호단체 ‘프로 와일드라이프’가

중앙일보

2022.06.25 15:00
열무김치는 억울하다…급식에 자꾸 '개구리 사체' 나오는 이유

15일 서울 한 고등학교 급식에서 개구리 사체가 발견됐다. [독자 제공=연합뉴스] 서울 고등학교 급식에서 지난달 30일에 이어 보름 만에 또 개구리 사체가 발견됐다. 서울시교육청

중앙일보

2022.06.16 13:01
여덟 코스, 극상의 프랑스 요리…미슐랭 스타 비결은 텃밭이었다

프랑스는 ‘미식의 나라’라는 이미지가 강하다. 세계적인 농업 국가답게 지역별로 다양한 재료와 요리가 넘친다. 이에 어울리는 고품질 와인이 가장 다양하게 생산되는 나라이기도 하다.

중앙일보

2022.06.09 05:01